Taille du marché des cultures protectrices
| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| TCAC | 10.11 % |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | L'Europe |
| Concentration du marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
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Analyse du marché des cultures protectrices
Le marché mondial des cultures protectrices devrait croître à un TCAC de 10,11 % au cours de la période de prévision (2021-2026).
- Les cultures protectrices sont principalement constituées de bactéries, spécialement sélectionnées pour leur capacité à inhiber la croissance d'organismes pathogènes ou la dégradation microbiologique.
- La principale utilisation des cultures protectrices est de conserver les aliments fermentés tels que les yaourts, les fromages, la crème sure et les saucisses fermentées. Les cultures protectrices ont gagné en popularité en tant que nouveaux conservateurs alimentaires naturels en raison de leur utilisation s'avérant extrêmement bénéfique pour les produits clean label.
Tendances du marché des cultures protectrices
Augmentation de la consommation de produits laitiers
La consommation croissante de produits laitiers et la sensibilisation croissante des consommateurs aux produits clean label et à leurs avantages sont parmi les facteurs clés qui stimulent la croissance du marché des cultures protectrices. Par exemple, en 2017, Chr Hansen a lancé des produits sur le marché des cultures protectrices, notamment pour les applications de yaourts et de fromages. Les produits de culture protectrice lancés par Chr Hansen ont aidé leurs consommateurs à remplacer les conservateurs artificiels afin de prolonger la durée de conservation des yaourts et des produits fromagers. De plus, la demande croissante de produits naturels sans conservateurs à travers le monde stimule la croissance du marché des cultures protectrices. En outre, la demande croissante de conservateurs à long terme et de produits hautement transparents a entraîné la croissance du marché des cultures protectrices.
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
L'Europe domine le marché mondial
L'Europe représentait la plus grande part du marché des cultures protectrices. Le statut dominant de lEurope peut être attribué à la forte industrie laitière de la région. La forte demande de produits laitiers sur le marché mondial et la décision d'augmenter la production ont eu un impact positif sur le marché laitier européen. De plus, le marché des cultures protectrices dans la région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance rapide au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante de produits laitiers et de produits naturels et propres en raison de la sensibilisation croissante aux cultures protectrices au sein de la population de la région Asie-Pacifique. des pays en développement comme lInde et la Chine stimulent la croissance du marché étudié dans la région.
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Aperçu du marché des cultures protectrices
Le marché mondial des cultures protectrices est très fragmenté, les acteurs internationaux occupant une part plus petite et les acteurs nationaux puissants se livrant une concurrence intense dans les points chauds régionaux. Certains des principaux acteurs clés du marché mondial des cultures protectrices comprennent Chr Hansen, DuPont, Sacco SRL, CSK Food Enrichment BV, THT SA, Dalton Biotechnologies, Biochem SRL, Meat Cracks Technology GmbH, Royal DSM NV, Bioprox, entre autres.
Leaders du marché des cultures protectrices
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Chr. Hansen
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Dowdupont
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DSM
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Bioprox
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CSK Food Enrichment B.V.
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des cultures protectrices
- En novembre 2018, DSM a étendu ses cultures de protection Delvo Guard pour renforcer les normes de sécurité pour les produits clean label. La culture est conçue pour empêcher la formation de levures et de moisissures dans les produits laitiers afin de prolonger la durée de conservation des produits sans aucun effet sur le goût et la texture.
- En octobre 2018, l'équipe Nutrition Health de DuPont en Amérique du Sud a lancé DuPont Danisco Lactobacillus Plus qui combine des souches de L. paracasei, helveticus et acidophilus dans la production de lait fermenté. Ces souches offrent un meilleur équilibre en termes de saveur et d'acidité tout en optimisant le processus de production grâce à une fermentation rapide.
- En juin 2018, Meat Cracks Technologies GmbH a lancé une nouvelle variante de ses cultures bioprotectrices M-Culture pour lutter contre la listeria et d'autres souches pathologiques dans les produits carnés. Le nouveau produit est conçu pour répondre aux réglementations interdisant au produit de dépasser la valeur limite du nombre de cellules de Listeria de 100 ufc/g afin d'améliorer la sécurité et la durée de conservation du produit.
- En avril 2018, DuPont Nutrition Health a lancé une nouvelle gamme de cultures fromagères destinée aux producteurs industriels de produits fromagers. Les CHOOZIT SWIFT 600 et CHOOZIT AMERI-FLEX peuvent être dégustés dans du fromage à pizza et sont conçus pour offrir une meilleure cohérence et fiabilité dans le processus de fabrication.
- En novembre 2017, Chr. Hansen a lancé la deuxième génération de sa gamme FreshQ de cultures bioprotectrices. La nouvelle gamme de cultures protectrices offre des solutions améliorées en termes d'applicabilité et d'avantages. Il est conçu pour résister à des températures plus élevées et maintenir lintégrité du produit pendant une période plus longue.
- En décembre 2017, CSK Food Enrichment BV a élargi sa présence avec l'ouverture d'une nouvelle installation sur le campus de l'université et de la recherche de Wageningen (Pays-Bas). La nouvelle installation abrite le département RD de lentreprise. Le campus serait directement responsable du lancement des produits de nouvelle génération du portefeuille de produits CSK.
Rapport sur le marché des cultures protectrices – Table des matières
1. INTRODUCTION
1.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2 Portée de l'étude
2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE
3. RÉSUMÉ EXÉCUTIF
4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ
4.1 Facteurs de marché
4.2 Restrictions du marché
4.3 Analyse des cinq forces de Porter
4.3.1 La menace de nouveaux participants
4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs
4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs
4.3.4 Menace des produits de substitution
4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ
5.1 Par formulaire
5.1.1 Lyophilisé
5.1.2 Congelé
5.2 Par type de micro-organisme
5.2.1 Levures
5.2.2 Moules
5.2.3 Bactéries
5.3 Par candidature
5.3.1 Les produits laitiers
5.3.2 Viande, volaille et produits de la mer
5.3.3 Produits alimentaires prêts à manger
5.3.4 Autres applications
5.4 Par géographie
5.4.1 Amérique du Nord
5.4.1.1 États-Unis
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexique
5.4.1.4 Reste de l'Amérique du Nord
5.4.2 L'Europe
5.4.2.1 Royaume-Uni
5.4.2.2 Allemagne
5.4.2.3 Espagne
5.4.2.4 France
5.4.2.5 Italie
5.4.2.6 Le reste de l'Europe
5.4.3 Asie-Pacifique
5.4.3.1 Chine
5.4.3.2 Japon
5.4.3.3 Inde
5.4.3.4 Australie
5.4.3.5 Reste de l'Asie-Pacifique
5.4.4 Amérique du Sud
5.4.4.1 Brésil
5.4.4.2 Argentine
5.4.4.3 Reste de l'Amérique du Sud
5.4.5 Moyen-Orient et Afrique
5.4.5.1 Emirats Arabes Unis
5.4.5.2 Afrique du Sud
5.4.5.3 Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
6.1 Stratégies les plus adoptées
6.2 Analyse du positionnement sur le marché
6.3 Profils d'entreprise
6.3.1 Chr. Hansen
6.3.2 Dupont
6.3.3 DSM Nutritional Products
6.3.4 Sacco S.R.L
6.3.5 CSK Food Enrichment B.V.
6.3.6 THT S.A
6.3.7 Meat Cracks Technologie GmbH
6.3.8 Dalton Biotechnologies S.R.L
6.3.9 Bioprox Ingredients
6.3.10 Biochem S.R.L
6.3.11 Aristomenis D. Phikas & Co S.A
6.3.12 Soyuzsnab Group of Companies
7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES
8. IMPACT DU COVID-19 SUR LE MARCHÉ
Segmentation de lindustrie des cultures protectrices
Le marché mondial des cultures protectrices est segmenté par forme de produit, type de micro-organisme, application et géographie. Sur la base de la forme du produit, le marché est segmenté en produits lyophilisés et congelés. Sur la base du type de micro-organisme, le marché est segmenté en levures, moisissures et bactéries. Sur la base des applications, le marché est segmenté en produits laitiers, viande, volaille et produits de la mer, produits alimentaires prêts à manger et autres. En outre, létude fournit une analyse du marché des cultures protectrices sur les marchés émergents et établis à travers le monde, notamment en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.
| Par formulaire | ||
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| Par type de micro-organisme | ||
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FAQ sur les études de marché sur les cultures protectrices
Quelle est la taille actuelle du marché des cultures protectrices ?
Le marché des cultures protectrices devrait enregistrer un TCAC de 10,11 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché des cultures protectrices ?
Chr. Hansen, Dowdupont, DSM, Bioprox, CSK Food Enrichment B.V. sont les principales sociétés opérant sur le marché des cultures protectrices.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des cultures protectrices ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché des cultures protectrices ?
En 2024, lEurope représente la plus grande part de marché sur le marché des cultures protectrices.
Quelles années couvre ce marché des cultures protectrices ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des cultures protectrices pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des cultures protectrices pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Rapport sur l'industrie de la culture protectrice
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus de la culture protectrice 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse de la culture protectrice comprend des perspectives de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
Cultures protectrices Instantanés du rapport
