Tendances du marché de Protéases Industrie
Application croissante des protéases dans diverses industries
Les protéases sont des enzymes qui jouent un rôle important dans diverses industries, représentant 60 % du marché des enzymes. Ils sont utilisés dans la production de détergents, de cuir, de produits alimentaires, de produits pharmaceutiques, de papier et de pâte à papier, ainsi que dans la récupération de l'argent des films photographiques et des procédures de bioremédiation. La fabrication de produits essentiels au quotidien, tels que les textiles, le papier, les aliments pour animaux, les aliments, les médicaments et les produits chimiques, génère une quantité importante de déchets, nocifs pour l'environnement et la santé humaine. Ainsi, lutilisation de protéases est devenue cruciale pour accroître lefficacité du traitement tout en réduisant la production de déchets et en préservant les ressources naturelles. En conséquence, les entreprises du monde entier recherchent des technologies alternatives ou des fusions et acquisitions pour répondre à la demande annuelle tout en consommant moins de ressources naturelles
Par exemple, en novembre 2022, Novozymes et LinusBio ont collaboré pour tester une nouvelle technologie non invasive dans le cadre dun essai clinique visant à évaluer lexposition à des composés nocifs. Le projet exploitera la plateforme de biodynamique environnementale de LinusBio pour cartographier l'exposition aux composés nocifs lors d'un essai clinique de probiotiques parrainé par l'unité de santé humaine de Novozymes. L'essai clinique évaluera l'exposition aux métaux lourds, tels que le plomb, et à un large éventail de polluants environnementaux et fait partie d'un programme clinique plus vaste de Novozymes OneHealth. Outre leurs avantages environnementaux, les enzymes protéases sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire et des boissons pour améliorer la saveur, la valeur nutritionnelle, la solubilité et la digestibilité des protéines alimentaires. Elles sont utilisées dans diverses applications telles que le brassage, la coagulation du lait et l'industrie de la viande, où les protéases sont utilisées pour attendrir les produits carnés en décomposant les microfibres présentes dans la structure de la viande. Les protéases alcalines préparent des hydrolysats de protéines à haute valeur nutritionnelle avec un profil peptidique bien défini
Les enzymes protéases ont diverses applications dans de nombreuses industries. Le marché devrait connaître une croissance significative dans les années à venir en raison de son rôle essentiel dans la réduction de la production de déchets, lamélioration de lefficacité du traitement et la préservation des ressources naturelles
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LAsie-Pacifique est le marché à la croissance la plus rapide
LInde, la Chine et la Corée du Sud comptent parmi les marchés daliments transformés à la croissance la plus rapide au monde, faisant de la région Asie-Pacifique le marché le plus productif pour les enzymes protéases par application. En Inde, lindustrie agroalimentaire est lune des plus importantes au monde et le pays présente un énorme potentiel de croissance pour les protéases. En Chine, lurbanisation rapide et la croissance des revenus créent une demande pour des produits de grande valeur, diversifiant le régime alimentaire chinois et augmentant la demande denzymes protéases
La Corée du Sud possède une industrie alimentaire transformée en développement, où les consommateurs sont plus enclins aux aliments transformés surgelés et aux produits carnés surgelés, en particulier la viande de porc à haute teneur en matières grasses. Elle détient la quinzième plus grande part de marché des aliments transformés au monde. Lindustrie alimentaire sud-coréenne recèle également un plus grand potentiel pour de larges applications dadditifs alimentaires comme les protéases
Les chaînes de vente au détail organisées en expansion dans les régions en développement augmentent encore la demande de produits carnés transformés, bénéficiant ainsi aux agents attendrissants de la viande, notamment la protéase. Dans l'industrie de la boulangerie, la protéase est utilisée pour réduire le gluten de la farine, améliorer la plasticité du gluten, augmenter le volume de la pâte, améliorer la ténacité de la pâte et raccourcir le temps de formation de la pâte. La demande accrue de produits de boulangerie sains, de haute qualité et à longue durée de conservation, notamment du pain, des gâteaux, des biscuits et autres, devrait alimenter la croissance du segment des enzymes protéases
Outre les produits alimentaires et de boulangerie, les enzymes protéases sont largement utilisées dans les détergents et les produits pharmaceutiques. La région Asie-Pacifique présente également un potentiel de croissance inexploité pour les enzymes protéases dans ces industries. Dans lensemble, la région Asie-Pacifique constitue un marché important pour les enzymes protéases et devrait connaître une croissance significative dans les années à venir
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