Tendances du marché de Pectine Industrie
Demande croissante dingrédients naturels et Clean Label
La pectine est un type hydrocolloïde provenant de vrais fruits et légumes. De nombreux consommateurs se tournent vers les ingrédients d'origine végétale tels que la pectine de fruits plutôt que vers la gélatine d'origine animale et préfèrent les saveurs pures, stimulant ainsi la croissance du marché. Les fabricants de pectine prennent des initiatives pour proposer des ingrédients clean label aux fabricants daliments transformés. Par exemple, DuPont propose de la pectine pour les pâtes à tartiner, les confitures et les glaces à faible teneur en fruits qui nettoient les étiquettes en supprimant le besoin de sels de calcium. Les ingrédients clean label gagnent en popularité auprès des consommateurs du monde entier car ils sont perçus comme bénéfiques pour la santé et meilleurs pour la planète. Les consommateurs privilégient les produits contenant des ingrédients naturels, reconnaissables, simples et moins transformés. Par exemple, en juin 2021, selon l'International Food Information Council (IFIC), 64 % des consommateurs américains préfèrent les produits alimentaires fabriqués avec des ingrédients propres, et 63 % des adultes ont déclaré que les ingrédients présents dans les produits alimentaires et les boissons ont au moins un effet modéré. influence sur leur comportement dachat
De plus, les consommateurs sont de plus en plus conscients des effets délétères des ingrédients artificiels ou synthétiques et des produits alimentaires transformés et non naturels, permettant ainsi aux fabricants d'aliments et de boissons d'opter pour des ingrédients plus propres, biologiques et plus naturels et d'assurer la transparence sur les ingrédients alimentaires. De plus, les consommateurs associent les produits alimentaires clean label à des ingrédients simples, faciles à reconnaître, sains et sans conservateurs ni additifs artificiels. Ainsi, il existe une demande croissante de conservateurs naturels comme la pectine comme épaississants, gélifiants, texturants et stabilisants dans la transformation des aliments pour améliorer la durée de conservation des produits alimentaires et préserver les produits pendant le chauffage. La demande croissante dingrédients clean label et dadditifs alimentaires naturels comme la pectine parmi les fabricants daliments et de boissons, ainsi que les réglementations de divers organismes gouvernementaux favorisant lutilisation dadditifs naturels dans les produits alimentaires, propulsent la croissance du marché au cours de la période étudiée
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LEurope détient la part majeure du marché de la pectine
L'Europe détient la plus grande part de marché sur le marché de la pectine, suivie par l'Amérique du Nord. La demande dans la région est élevée en raison de la présence et de la croissance des applications finales du produit. Le domaine dapplication croissant des hydrocolloïdes, tel que la gestion des qualités épaississantes et gélifiantes des aliments aqueux, stimule la croissance du marché. La population végétalienne croissante de la région façonne également le marché. Par exemple, les clients du Royaume-Uni réduisent leur consommation de viande et se tournent vers des régimes végétaliens et à base de plantes, augmentant ainsi la demande de composés d'origine végétale comme la pectine. Selon une enquête menée par The Vegan Society en mai 2021, un Britannique sur quatre a indiqué avoir réduit sa consommation de produits dorigine animale depuis le début de lépidémie de COVID-19. 20 % des personnes interrogées ont affirmé avoir réduit leur consommation de viande, tandis que 12 % ont déclaré avoir minimisé leur consommation de produits laitiers et d'œufs. En conséquence, les consommateurs recherchent des options dorigine naturelle ou végétaliennes, ce qui pourrait contribuer à la croissance du marché de la pectine
De même, en raison des diverses applications et propriétés de la pectine, le marché a été stimulé par son développement et ses applications dans l'industrie alimentaire russe au cours des dernières années. La pectine a été utilisée à diverses fins, notamment comme épaississant, stabilisant, filmogène et gélifiant et, en général, pour maintenir ou améliorer la qualité des aliments. Cela a finalement entraîné une croissance du marché de l'industrie alimentaire russe. Le potentiel croissant du marché pharmaceutique en Allemagne, ainsi que des innovations croissantes sur le marché de la pectine, telles que l'introduction de la MCP (Modified Citrus Pectin), qui est adaptée pour être utilisée comme les compléments alimentaires ou pour des applications pharmaceutiques soutiennent également la croissance du marché. Par conséquent, linnovation sur les marchés de la pectine et des produits pharmaceutiques dans la région devrait stimuler davantage le marché
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