Taille du marché des pâtisseries
| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| TCAC | 2.32 % |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | L'Europe |
| Concentration du marché | Faible |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
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Analyse du marché des pâtisseries
La taille du marché des pâtisseries devrait passer de 64,07 milliards USD en 2023 à 71,86 milliards USD dici 2028, avec un TCAC de 2,32 % au cours de la période de prévision (2023-2028).
- La popularité croissante des pâtisseries personnalisables et linnovation croissante des produits devraient stimuler la croissance du marché au cours de la période de prévision. L'utilisation d'ingrédients spéciaux, tels que le pain complet, les concentrés et les mélanges de produits sucrés dans les pâtisseries, a connu des développements significatifs dans le cadre de la demande globale d'ingrédients sains, de gâteries sans calories et d'une forte demande de produits à emporter. produits alimentaires. Cependant, les gourmandises sucrées, comme les cupcakes et les tranches de gâteau, sont achetées en fonction de leur apparence, de leur texture, de leur sensation en bouche et d'autres attributs subjectifs, et l'accent mis sur les ingrédients sains passe en deuxième priorité.
- Parmi les produits les plus populaires dans le segment de la boulangerie figurent les gâteaux et les pâtisseries. Des ingrédients, notamment du sucre, de la farine, des œufs, de la margarine, du bicarbonate de soude et de la levure chimique, sont utilisés pour faire des gâteaux. Il est souvent consommé lors dévénements cérémoniels comme les anniversaires, les mariages et les anniversaires. Les gâteaux sont disponibles dans une variété de tailles et de formes et peuvent être préparés selon les spécifications du client. Une pâtisserie est une pâte à base de farine, d'eau et d'huile qui peut être aussi bien sucrée que salée. Les fonds de tarte et de tarte sont souvent fabriqués à partir de pâtisseries cuites au four ou frites. Les pâtisseries comme les feuilletés, les sablés et les choux font partie des variétés les plus populaires vendues en magasin.
- Les deux principales raisons qui propulsent l'expansion du marché sont la demande accrue de produits alimentaires gourmands et l'urbanisation croissante. La consommation de produits alimentaires prêts à manger comme les gâteaux, les tartes et les pâtisseries a augmenté en raison de l'augmentation de la population active et de l'augmentation des revenus disponibles, ce qui a entraîné une augmentation des ventes.
- En outre, une base de consommateurs large et diversifiée est servie par des expérimentations continues visant à développer des saveurs uniques de garnitures et de garnitures, associées au désir croissant de pâtisseries et de gâteaux personnalisés. De plus, les préoccupations croissantes des consommateurs en matière de santé ont incité les consommateurs à utiliser des substituts d'ingrédients plus sains, comme la farine de blé entier, à la place de la farine blanche.
Tendances du marché des pâtisseries
Préférence pour des produits de boulangerie sains et sans produits de boulangerie
- Le marché des aliments sans aliments est également florissant grâce aux progrès médicaux qui ont examiné et fourni une solide compréhension des différentes réponses du système immunitaire, permettant ainsi aux clients de faire des choix conscients concernant les produits alimentaires qu'ils choisissent de manger. À léchelle mondiale, les consommateurs se tournent vers des produits de boulangerie qui offrent des avantages fonctionnels et répondent à leurs besoins alimentaires spécifiques, tels que des ingrédients sans gluten, casher, biologiques et naturels.
- Avec lémergence croissante de maladies chroniques telles que le diabète, la préférence pour des pâtisseries riches en nutriments a considérablement augmenté. De plus, les consommateurs recherchent des produits alimentaires offrant une nutrition instantanée. Ils sont donc prêts à payer davantage pour de tels produits, ce qui permet une innovation substantielle dans la catégorie de produits concernée. Par conséquent, la demande croissante de pâtisseries fraîchement sorties du four peut être considérée comme une opportunité sur ce marché et une augmentation des ventes en ligne et des lancements de nouveaux produits.
- Un intérêt croissant pour les pâtisseries nutritionnelles a été observé parmi les consommateurs, car ils exigent des produits contenant des ingrédients clean label, ce qui les rend adaptés aux consommateurs diabétiques. Les consommateurs considèrent un produit comme propre uniquement s'il contient des ingrédients sains, naturels et biologiques. Les habitudes d'achat des consommateurs cherchent à limiter la différentiabilité des ingrédients nutritionnels utilisés dans le produit. Par conséquent, les entreprises se concentrent sur le lancement de produits de boulangerie nutritifs et sans produits de boulangerie à léchelle mondiale pour répondre à tous les besoins des consommateurs.
- Par exemple, en juin 2022, King Arthur Baking Co. a lancé de la farine pour pâte à pizza sans gluten et une nouvelle gamme de mélanges à pâtisserie compatibles céto. Le mélange à gâteau jaune, le mélange à gâteau au chocolat, le mélange à muffins tout usage et le mélange à croûte à pizza sont parmi les composants certifiés organismes non génétiquement modifiés (OGM) utilisés pour fabriquer les mélanges céto. Chaque mélange ne contient pas de sucre ajouté et 2 g de glucides nets ou moins par portion.
- Habituellement, les pâtisseries sont des produits alimentaires riches en calories. Par conséquent, les gens sont de plus en plus attirés par les produits faibles en calories, bénéfiques pour la santé et composés dingrédients propres.
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
LAsie-Pacifique détient une part de marché importante
- La consommation de pâtisseries dans les marchés en développement, comme l'Asie-Pacifique, repose sur certains facteurs, comme une augmentation de la consommation de snacks et de plats cuisinés. De plus, il existe une demande croissante pour le segment des gâteaux pâtissiers décorés. Ce changement de consommation est dû à laugmentation du revenu disponible et à la préférence pour les produits innovants.
- LAsie-Pacifique est en train de devenir un marché clé, car laugmentation du revenu disponible, lurbanisation et la demande de régimes alimentaires de type occidental soutiennent la croissance des ventes de produits de boulangerie et de pâtisseries. La Chine est devenue lun des plus grands marchés mondiaux de produits de boulangerie en 2022, les pâtisseries étant lun des segments les plus populaires. En raison de ce facteur, le marché de la pâtisserie en Asie-Pacifique devrait connaître une augmentation potentielle de la croissance des ventes au cours de la période de prévision.
- De plus, les cadeaux personnels sont une tendance populaire parmi les amis et la famille dans le pays, et les gens préfèrent offrir des produits alimentaires. Certains produits alimentaires offerts comprennent également des produits de boulangerie, contribuant ainsi à la croissance du marché étudié. Dans toute la région, les produits de boulangerie sont souvent consommés quotidiennement au petit-déjeuner, accompagnés de café ou de jus de fruits.
- Les consommateurs préfèrent utiliser des produits de boulangerie comme les pâtisseries qui offrent commodité et simplicité pour une consommation en déplacement. Ensemble, ces facteurs stimulent la croissance du marché des produits de boulangerie dans le pays.
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Aperçu du marché des pâtisseries
Le marché de la pâtisserie est très concurrentiel en raison de la présence de nombreux fournisseurs régionaux et internationaux. En outre, de nouvelles variétés plus saines et moins grasses sont introduites par les vendeurs pour attirer la population soucieuse de sa santé. En plus d'offrir des produits uniques et personnalisés, les entreprises s'efforcent d'améliorer et d'élargir leur réseau de distribution. De nombreux acteurs se concentrent sur les offres de produits via diverses plateformes en ligne pour accroître leur portée auprès des consommateurs. Certains acteurs majeurs de ce marché incluent Flowers Foods, Grupo Bimbo, Hostess Brands, McKee Foods et The Essential Baking Company.
Leaders du marché de la pâtisserie
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McKee Foods Corporation
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Flowers Foods
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Grupo Bimbo
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Hostess Brands, LLC
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The Essential Baking Company
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des pâtisseries
- Août 2022 Sous la marque Wrights, les spécialistes de la fabrication alimentaire Wright Food Group ont présenté la dernière gamme de plats cuisinés de base et de pâtisseries salées végétaliennes. En plus de l'offre végétalienne actuelle de la marque et de sa gamme salée élargie, la gamme végétalienne comprend une pâtisserie végétalienne.
- Août 2021 Rubicon Bakers, une société de portefeuille de Trive Capital, a acquis Just Desserts, une marque de desserts artisanaux en Californie. Just Desserts produit une large gamme de desserts et de pâtisseries haut de gamme, traditionnellement fabriqués à la main selon ses recettes. Cette acquisition stratégique aidera Rubicon Brands à étendre la portée de ses produits sur le marché de l'épicerie spécialisée et grand public.
- Août 2021 les marques Europastry avec Verdeo, une entreprise dédiée à la création de nouvelles façons d'utiliser l'huile d'olive dans les produits alimentaires, ont lancé une gamme de pâtisseries, Olive. La nouvelle gamme, comprenant des croissants, des beignets et des muffins, est composée à 100 % d'huile d'olive au lieu de beurre et d'huile de palme.
- Mars 2021 la chaîne de boulangerie de Singapour Joe Dough et le spécialiste des aliments sans Oh My Goodness se sont associés pour proposer une variété de pâtisseries sans gluten à travers le pays.
Rapport sur le marché des pâtisseries – Table des matières
1. INTRODUCTION
1.1 Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2 Portée de l'étude
2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE
3. RÉSUMÉ EXÉCUTIF
4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ
4.1 Facteurs de marché
4.2 Restrictions du marché
4.3 Analyse des cinq forces de Porter
4.3.1 La menace de nouveaux participants
4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs
4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs
4.3.4 Menace des produits de substitution
4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle
5. SEGMENTATION DU MARCHÉ
5.1 Saveur
5.1.1 Doux
5.1.2 Sarriette
5.2 type de produit
5.2.1 Pâtisseries emballées
5.2.2 Pâtisseries non emballées/artisanales
5.3 Canal de distribution
5.3.1 Sur le marché
5.3.2 Hors commerce
5.3.2.1 Supermarchés/Hypermarchés
5.3.2.2 Dépanneurs/Épiceries
5.3.2.3 Magasins spécialisés
5.3.2.4 Magasins de vente au détail en ligne
5.3.2.5 Autres canaux de distribution
5.4 Géographie
5.4.1 Amérique du Nord
5.4.1.1 États-Unis
5.4.1.2 Canada
5.4.1.3 Mexique
5.4.1.4 Reste de l'Amérique du Nord
5.4.2 L'Europe
5.4.2.1 Espagne
5.4.2.2 Royaume-Uni
5.4.2.3 Allemagne
5.4.2.4 France
5.4.2.5 Italie
5.4.2.6 Le reste de l'Europe
5.4.3 Asie-Pacifique
5.4.3.1 Chine
5.4.3.2 Japon
5.4.3.3 Inde
5.4.3.4 Australie
5.4.3.5 Reste de l'Asie-Pacifique
5.4.4 Amérique du Sud
5.4.4.1 Brésil
5.4.4.2 Argentine
5.4.4.3 Reste de l'Amérique du Sud
5.4.5 Moyen-Orient et Afrique
5.4.5.1 Afrique du Sud
5.4.5.2 Arabie Saoudite
5.4.5.3 Reste du Moyen-Orient et Afrique
6. PAYSAGE CONCURRENTIEL
6.1 Stratégies adoptées par les principaux acteurs
6.2 Analyse des parts de marché
6.3 Profils d'entreprise
6.3.1 American Baking Company
6.3.2 Aryzta AG
6.3.3 Britannia Industries
6.3.4 Flowers Foods
6.3.5 Groupo Bimbo
6.3.6 Hostess Brands LLC
6.3.7 McKee Foods Co.
6.3.8 Tyson Foods
6.3.9 Europastry Brands
6.3.10 Finsbury Food Group PLC
7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES
8. À PROPOS DE NOUS
Segmentation de lindustrie des pâtisseries
Les pâtisseries sont divers produits de boulangerie à base de farine, de sucre, de lait, de beurre, de shortening, de levure chimique et d'œufs. Les pâtisseries sont considérées comme des produits de confiserie de boulangerie.
Le marché mondial des pâtisseries est segmenté par saveur, type de produit, canal de distribution et géographie. Par saveur, le marché comprend des pâtisseries sucrées et salées. Par type de produit, le marché est segmenté en pâtisseries emballées et pâtisseries non emballées ou artisanales. Par canal de distribution, le marché est segmenté en canaux on-trade et off-trade. Les canaux hors commerce comprennent également les supermarchés/hypermarchés, les dépanneurs/épiceries, les magasins spécialisés, les magasins de vente au détail en ligne et d'autres canaux de distribution. De plus, létude analyse le marché des pâtisseries sur les marchés émergents et établis du monde entier, notamment en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.
Le dimensionnement du marché a été réalisé en valeur en USD pour tous les segments mentionnés ci-dessus.
| Saveur | ||
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| type de produit | ||
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| Canal de distribution | ||||||||||||
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| Géographie | ||||||||||||||
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FAQ sur les études de marché sur les pâtisseries
Quelle est la taille actuelle du marché des pâtisseries ?
Le marché des pâtisseries devrait enregistrer un TCAC de 2,32 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché des pâtisseries ?
McKee Foods Corporation, Flowers Foods, Grupo Bimbo, Hostess Brands, LLC, The Essential Baking Company sont les principales sociétés opérant sur le marché des pâtisseries.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des pâtisseries ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché des pâtisseries ?
En 2024, lEurope représente la plus grande part de marché sur le marché des pâtisseries.
Quelles années couvre ce marché des pâtisseries ?
Le rapport couvre la taille historique du marché des pâtisseries pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des pâtisseries pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Rapport sur l'industrie de la pâtisserie
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des pâtisseries 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des pâtisseries comprend des perspectives de prévision du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
Des pâtisseries Instantanés du rapport
