Acides organiques Tendances du marché

L'acide citrique est l'un des additifs les plus largement utilisés dans l'industrie alimentaire et des boissons, à la fois comme acidulé et comme conservateur pour améliorer la durée de conservation des plats cuisinés, en raison de sa faible toxicité par rapport aux autres acidulés. On le retrouve dans les boissons non alcoolisées et dans les confitures, les desserts à base de gélatine ainsi que les légumes et fruits en conserve. Il joue également un rôle important dans lamélioration des saveurs, en particulier dans lindustrie des boissons, car il confère une saveur aigre et rafraîchissante, qui compense le goût sucré de nombreuses boissons. En outre, les organismes de réglementation, tels que la Food and Drug Administration des États-Unis, considèrent lacide citrique comme un acide naturel sûr dans lalimentation, favorisant ainsi la croissance du marché. La FDA rapporte que la consommation de 500 milligrammes dacide citrique par jour na aucun effet nocif. De plus, l'utilisation de l'acide citrique dans les aliments transformés surgelés et comme additif dans certaines graisses et huiles renforce l'action des antioxydants, ce qui réduit efficacement le taux de détérioration de ces produits. De plus, la réglementation de l'Union européenne précise que les acides citriques sont des additifs autorisés. pour la bière et les boissons maltées. Ainsi, une augmentation de la demande de boissons maltées alimentera davantage la croissance du marché