Tendances du marché de Ingrédients des protéines de blé d'Amérique du Nord Industrie
Préférence croissante pour les protéines végétales
- Lintérêt des consommateurs pour laugmentation de lapport en protéines augmente principalement en raison du besoin croissant de protéines en tant que composant alimentaire et nutritionnel. De même, lémergence de protéines végétales provenant de sources comme le blé illustre lévolution de la demande des clients, passant des protéines animales aux protéines végétales présentant des caractéristiques fonctionnelles et nutritionnelles similaires.
- De plus, la tendance à laugmentation de la consommation daliments et de boissons à base de plantes dans la région soutient encore davantage la croissance du marché. Par exemple, selon Agriculture et Agroalimentaire Canada, en 2021, les ventes au détail de plats préparés à base de plantes s'élevaient à près de 19,1 millions de dollars au Canada. De même, selon La República (Colombie), en 2022, le Mexique a représenté la plus grande vente de boissons à base de plantes, avec un volume de ventes de 56,2 millions de litres.
- De plus, au fil des années, la disponibilité et la variété des options alimentaires à base de plantes, y compris les ingrédients protéiques du blé, se sont considérablement améliorées. Les consommateurs ont désormais accès à un large éventail dalternatives végétales aux produits dorigine animale traditionnels, notamment des viandes végétales, du lait sans produits laitiers et des alternatives végétaliennes pour de nombreux autres produits alimentaires.
- Dans cette optique, de nombreux fabricants de la région proposent également des ingrédients protéiques de blé aux multiples avantages. Par exemple, Manildra Group USA propose une large gamme de protéines de blé dans sa gamme GemPro Ultra, affirmant que ces options de protéines peuvent gérer la texture à mesure que la teneur en protéines augmente.
- En outre, la société affirme que GemPro Ultra est riche en peptides de glutamine et que ses capacités vont au-delà des applications traditionnelles et offrent des alternatives aux boissons et aux barres nutritionnelles. De tels facteurs sur le marché régional devraient contribuer davantage à la croissance du marché au cours de la période de prévision.
- En outre, lindustrie de la boulangerie stimule les ventes disolats de protéines de blé. Selon les statistiques 2021 de lindustrie de lalimentation de lInternational Food Information Council (IFIC), aux États-Unis, 4 personnes sur 10 suivent un régime ou des habitudes alimentaires spécifiques. Parmi eux, 12,9 millions dAméricains suivent le régime céto chaque année. Cela crée une demande importante de concentrés dans lindustrie de la boulangerie. Il fonctionne bien dans le pain, les produits en feuilles, les substituts d'œufs dans les gâteaux et les muffins, ainsi que les pâtes à frire et les garnitures.
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Les États-Unis détiennent la plus grande part de marché
- La consommation de pain et de produits de boulangerie connaît une croissance constante dans le pays. Cette tendance dans le pays devrait rester la même au cours de la période de prévision ; cependant, les mélanges personnalisés de farine de blé et de protéines de blé devraient enregistrer des ventes plus élevées, avec la demande croissante de produits de boulangerie favorables à la santé, peu transformés avec moins de conservateurs, moins de gras trans, riches en protéines et contenant d'autres micro-organismes essentiels. nutriments.
- De plus, en raison de lurbanisation et de laugmentation de la population active, la consommation hors domicile augmente, ce qui augmente la demande de produits de boulangerie instantanés et nutritifs, qui utilisent principalement des protéines de blé comme ingrédient. Par exemple, selon Agriculture et Agroalimentaire Canada, aux États-Unis, en 2021, le pain a généré des ventes s'élevant à environ 2,66 milliards USD. Les ventes au détail de gâteaux s'élevaient à environ 2 milliards de dollars.
- De plus, la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes et des modes de vie végétariens/végétaliens dans le pays a entraîné une demande accrue de sources de protéines végétales. La protéine de blé est un substitut de viande polyvalent et riche en protéines qui séduit ceux qui recherchent des alternatives aux protéines dorigine animale. Il a suscité une demande importante de la part des consommateurs, ce qui a poussé les fabricants à accroître son utilisation. La protéine de blé peut imiter la texture et le goût de la viande lorsqu'elle est préparée et assaisonnée correctement, ce qui en fait un choix populaire pour les substituts de viande dans divers plats comme les hamburgers, les saucisses et les nuggets, créant ainsi un espace permettant aux fabricants d'innover avec les produits.
- De plus, la protéine de blé est exempte d'allergènes courants comme le soja et les produits laitiers, ce qui en fait une option intéressante pour les personnes intolérantes au soja ou au lactose ou pour celles qui cherchent à éviter les allergènes dans leur alimentation. Ces facteurs, associés à l'intérêt des acteurs à élargir leur portefeuille de produits avec des ingrédients innovants ayant différentes capacités d'application, stimulent la croissance du marché dans le pays.
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