Tendances du marché de marché du tofu en amérique du nord
Les prix du marché devraient se stabiliser à mesure que le marché du tofu arrive à maturité
- Selon une enquête récente, environ 5 % des résidents américains se considèrent végétariens et 3 % se considèrent végétaliens. Ainsi, le marché régional du véganisme sest considérablement développé avec le lancement de plusieurs produits. Les prix du tofu sont restés presque les mêmes dans la région en raison de la nature naissante du marché. Comparé à dautres substituts de viande, le tofu est moins cher et plus abordable (107 % moins cher que les protéines végétales texturées en 2022), ce qui en fait un produit populaire dans les rayons des détaillants.
- La demande croissante a entraîné une augmentation des prix du tofu à travers les États-Unis, augmentant de 6,25 % de 2017 à 2022. De plus en plus dentreprises entrent sur le marché et les vendeurs sengagent dans le jeu des prix pour trouver des acheteurs. Le soja est actuellement confronté à des perturbations de lapprovisionnement dans le monde entier. Linflation aux États-Unis a eu un impact sur le coût des produits à base de soja. En outre, les producteurs de soja aux États-Unis ont augmenté leurs prix en raison des pénuries de main-dœuvre, de laugmentation des coûts de location des terres et de lincertitude météorologique dans les pays producteurs de soja, ce qui a entraîné une hausse des prix du soja dans la région.
- Le tofu est généralement fabriqué à partir de soja. Cependant, ces derniers temps, le tofu à base de pois chiches a gagné en popularité sur le marché nord-américain. Laugmentation de la demande intérieure de produits à base de pois chiches a soutenu les prix et accéléré la croissance de la production. Un marché des pois chiches généralement plus faible est attendu en 2023-2024, car les prix élevés sefforcent de remédier aux prix élevés. Contrairement à de nombreux autres produits agricoles, les prix de certaines variantes de pois chiches ont augmenté au cours de la dernière année. Les pois chiches Kabuli et B-90, par exemple, coûtent entre 45 et 60 cents / lb, en hausse de 10 à 13 cents sur lannée.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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