Tendances du marché de Dérivés d'amidon d'Amérique du Nord Industrie
Utilisation accrue dans les aliments et les boissons
Les dérivés de l'amidon ont plusieurs applications dans le secteur de l'alimentation et des boissons. Les amidons modifiés et non modifiés peuvent agir comme agents gélifiants dans les applications de confiserie. Plusieurs amidons gélifiants (dérivés du maïs et de la pomme de terre) sont utilisés pour remplacer/compléter en partie la gélatine dans les bonbons de type gommeux, dans lesquels une consistance plus douce, moins moelleuse/élastique est recherchée. Les féculents et les produits à base d'amidon sont également utilisés pour texturer les bonbons à mâcher. L'amidon résistant ou indigeste apparaît comme un ingrédient fonctionnel dans les produits alimentaires transformés, en raison de sa fonctionnalité qui consiste notamment à agir comme une fibre soluble, qui peut être ajoutée à un certain nombre d'aliments pour améliorer la texture et diminuer la vitesse à laquelle le sucre pénètre dans le sang. de la digestion
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Les États-Unis dominent le marché
Le principal moteur de la part importante du marché américain des dérivés de lamidon est lattente croissante des consommateurs en matière dinnovation et de commodité. Un autre moteur majeur du marché américain des dérivés de lamidon est le faible prix de lamidon de maïs dans la région. Les États-Unis disposent également dune abondante disponibilité de matières premières, contribuant ainsi à la croissance du marché. Les États-Unis ont influencé la chaîne dapprovisionnement mondiale en maïs destiné à lextraction de lamidon et les tendances des prix qui en résultent. L'innovation et le développement de nouveaux produits (tels que l'amidon modifié à l'anhydride n-octénylsuccinique) et les applications diversifiées de ces produits à base d'amidon modifié sont également un motif de croissance
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