Tendances du marché de marché de la crevette en amérique du nord
Les innovations dans les méthodes et les initiatives des organismes gouvernementaux stimulent la production
- Les États-Unis sont le principal producteur de la région. Le marché de la crevette aux États-Unis devrait enregistrer une croissance de 1,32 % en valeur au cours de la période de prévision (2023-2029). Lindustrie américaine de lélevage de crevettes a du mal à concurrencer les crevettes à bas prix importées de grands fabricants, notamment lInde, lIndonésie et lÉquateur. Cependant, avec la consommation croissante de crevettes dans le pays, de nouveaux projets délevage de crevettes de toutes formes et de toutes tailles apparaissent dans tout le pays, des petits et grands systèmes daquaculture en recirculation (RAS) en Californie et en Floride à laquaculture traditionnelle en étang au Texas. Au Canada, en raison du besoin croissant de production locale de crevettes, en janvier 2022, Pêches et Océans Canada (MPO) a publié lébauche du Plan de gestion intégrée des pêches (PGIP) 2022-23 pour une période de consultation de 30 jours. Le plan sinscrit dans la continuité de lengagement du gouvernement à accroître labondance de la pêche à la crevette du Pacifique pour les générations futures.
- En 2022, le Mexique était le deuxième producteur mondial de crevettes. La production totale se compose de 22 % de crevettes pêchées dans les baies et de 78 % de crevettes délevage. Sinaloa est le premier État de la production de crevettes délevage, avec un chiffre historique de 95 000 tonnes produites en 2021, suivi des États de Sonora et de Nayarit. La plus grande innovation dans laquaculture de crevettes de la région en 2022 a été Atarraya, une start-up technologique basée à Mexico, au Mexique, connue pour avoir développé la Shrimpbox. Elle a converti un conteneur maritime en une petite ferme commerciale de crevettes, la Shrimpbox, qui nécessite un échange deau minimal et contient un système dalimentation automatisé et un système délimination des déchets de biofloc, minimisant le travail impliqué dans lélevage de crevettes dans lunité tout en éliminant le besoin dutiliser des antibiotiques et des produits chimiques.
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La demande croissante et laugmentation des coûts de production entraînent des hausses de prix
- Au cours de la période 2017-2022, le segment des crevettes a enregistré un taux de croissance des prix de 7,74 % en Amérique du Nord. La crevette est lespèce de fruits de mer la plus vendue dans la région. La région possède une importante base de production de crevettes, la majorité des crevettes locales étant produites par laquaculture. Le coût des intrants aquacoles (aliments pour animaux, carburant et transport) a considérablement augmenté en 2022, causant des difficultés aux éleveurs de crevettes du monde entier. Cependant, la région dépend toujours des importations des principaux pays producteurs asiatiques pour répondre à la demande croissante. En 2022, les États-Unis ont importé des crevettes congelées dune valeur de 5 milliards de dollars. Ainsi, les importations représentent une part importante de la consommation, ce qui entraîne une croissance des prix.
- La demande et les prix des crevettes sur les principaux marchés ont été relativement stables de janvier à août 2022. À partir de septembre, les prix des crevettes dans le commerce international ont commencé à saffaiblir, atteignant des niveaux bas en octobre. Les taux de fret élevés, la hausse du coût des carburants marins et les perturbations logistiques, notamment les goulots détranglement dans les ports maritimes et les pénuries de chauffeurs routiers aux États-Unis, devraient faire grimper les prix de gros. La demande mondiale croissante de crustacés est un facteur majeur de la hausse des prix. Les crevettes font partie des espèces de fruits de mer les plus vendues sur les offres, avec 39 % des ventes de crevettes sous promotion en 2021. Aux États-Unis dAmérique, louragan Ian a gravement touché la côte sud-ouest de la Floride, détruisant des crevettiers et des installations portuaires.
- De 2017 à 2022, les prix des crevettes ont enregistré un taux de croissance de 23,48 % au Canada. La majorité de la population vit loin des côtes, et les crevettes vivantes disponibles au Canada sont principalement des crevettes deau salée. Les crevettes vivantes sont transportées par avion de la côte au marché aux poissons. Il est également très coûteux de faire voler des crevettes.
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