Tendances du marché de Assaisonnements et épices nord-américains Industrie
Demande accrue de mélanges dépices dans lindustrie alimentaire
Les épices mélangées ont connu une énorme demande de la part de diverses couches de la population de la région, car elles conviennent à diverses applications, telles que les collations salées et les plats cuisinés, entre autres. Récemment, les mélanges contenant des épices du Moyen-Orient et de la Méditerranée ont suscité beaucoup d'intérêt dans les cuisines nord-américaines, comme un mélange de curcuma, de coriandre et d'épices brunes chaudes. Une plus grande acceptation des assaisonnements, comme la harissa d'Afrique du Nord et le berbere d'Éthiopie, a ouvert la voie à une demande émergente pour ce mélange d'épices. Il s'agit d'un mélange d'arachides moulues broyées et d'épices, comme le gingembre, le poivre de Cayenne, l'ail et l'oignon, qui ont gagné en popularité auprès de la population américaine ces dernières années
De plus, pendant la pandémie de COVID-19, les consommateurs dînaient moins loin de chez eux. Cependant, les consommateurs recherchaient des saveurs audacieuses et des épices rappelant les aliments de qualité restaurant pour une consommation à domicile. En conséquence, les entreprises innovent de plus en plus dans la catégorie des mélanges dépices pour répondre à la demande croissante des consommateurs. Diverses études ont montré que 50 % des consommateurs américains cherchent à essayer de nouvelles saveurs excitantes. Ceci est indirectement soutenu par la demande croissante de plats de cuisine ethnique comprenant différentes sauces et sauces, ce qui stimule la demande de mélanges dépices dans toute la région
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Les États-Unis dominent le marché
Les Nord-Américains sont de plus en plus conscients des problèmes de santé, ce qui entraîne un changement d'attitude envers les produits naturels en raison d'une puissante vague verte , un puissant moteur pour les herbes comme le basilic, l'origan et le persil. La Californie et la Floride, avec leurs conditions météorologiques favorables, restent les principales régions pour les herbes fraîches produites localement. Hawaï et le New Jersey sont d'importantes sources secondaires d'herbes produites dans le pays, même si la demande des acheteurs pour un approvisionnement fiable tout au long de l'année limite la capacité des régions du Nord à être compétitives sur le marché. En Amérique du Nord, les herbes fraîches sont principalement commercialisées par le biais des circuits de vente en gros, tandis que de plus petits volumes sont vendus directement aux consommateurs sur les marchés de producteurs. Les acteurs du marché procèdent également à des fusions et acquisitions avec des entreprises pour renforcer leurs portefeuilles. Par exemple, en avril 2022, Kerry Group Inc. a finalisé l'acquisition de la société américaine Natreon Inc., l'un des principaux fournisseurs d'ingrédients botaniques ayurvédiques de marque. Natreon fournit des extraits ayurvédiques de marque et scientifiquement étudiés et testés aux industries des compléments alimentaires et des aliments et boissons fonctionnels dans le monde entier
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