Tendances du marché de marché des fruits de mer damérique du nord
La demande croissante et les progrès technologiques contribuent à la croissance de la production
- Les États-Unis sont le premier producteur de poisson en Amérique du Nord, suivis du Mexique. Le saumon est le plus produit dans la région. Cependant, les progrès de la technologie, des aliments aquacoles et des techniques de gestion rendent plus despèces disponibles. Laquaculture marine représente 7 % de la production nationale totale de fruits de mer en poids. Cependant, laccent mis sur les produits de grande valeur a entraîné une croissance de laquaculture, contribuant à 24 % de la valeur des produits de la mer nationaux.
- Au Canada, la valeur de la production est passée de 234 millions de dollars américains à 1,3 milliard de dollars américains, tandis que le volume de production est passé denviron 50 000 tonnes à 191 000 tonnes de 1991 à 2021. La production industrielle est principalement représentée par les poissons, qui représentaient 78 % du volume total et 91 % de la valeur en 2021. La majorité de la production de poissons, en volume et en valeur, est constituée de saumon. En 2021, la production de saumon représentait à elle seule 63 % du volume total et 74 % de la valeur totale. La Colombie-Britannique demeure le plus grand producteur de saumon, représentant 50 % du volume total et 55 % de la valeur totale en 2021. La Colombie-Britannique est suivie du Nouveau-Brunswick (16 % du volume et 19 % de la valeur), de lÎle-du-Prince-Édouard (13 % du volume et 4 % de la valeur) et de Terre-Neuve-et-Labrador (10 % du volume et 11 % de la valeur).
- Le Mexique a un énorme potentiel dans le secteur de la pêche, car il possède 11 592 km de côtes, dont 76 % sur la côte Pacifique et 24 % sur le golfe du Mexique et sur la côte et les îles des Caraïbes. Son plateau continental est denviron 394 000 km², étant plus grand dans le golfe du Mexique. Elle compte également 12 500 km² de lagunes et destuaires côtiers et 6 500 km² deaux intérieures telles que des lacs, des lagunes, des réservoirs et des rivières. Les pêcheries de thon dans le Pacifique sont importantes, avec environ 150 000 tonnes par an. Lalbacore est la principale espèce de la famille des thons.
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La pénurie dapprovisionnement et linstabilité économique ont un impact sur les prix au Canada et au Mexique
- Les prix moyens du poisson dans la région ont augmenté de 0,96 % en 2022 par rapport à lannée précédente. Aux États-Unis, le prix des fruits de mer était le plus élevé, représentant environ 2443 USD/tonne en 2022. Les prix moyens des fruits de mer ont généralement augmenté au cours de la période à létude ; cependant, le taux a montré une tendance à la baisse dans les années précédant la pandémie. Pour les produits du poisson vendus avec des informations sur le poids, les prix ont augmenté de plus de 2,2 % en 2021 et de 5 % supplémentaires en 2022. Pour les produits vendus sans information sur le poids, la tendance des prix et les variations en pourcentage des prix étaient similaires, mais avec des prix moyens plus bas et une gamme plus large de valeurs de taux de croissance. Le thon et le poisson-chat ont connu la plus forte croissance de prix de 2016 à 2021. Aux États-Unis, le poisson-chat a connu une croissance de 21 % de ses prix, coûtant environ 12,38 USD/kg, tandis que le thon a connu une croissance de 18 % des prix au cours de la même période avec un prix de détail de 13 USD/kg.
- Au Canada, les prix du poisson ont augmenté de 14,63 % de 2017 à 2022. En raison de la surpêche et des prises accessoires, loffre de poisson a chuté et les prix du poisson ont augmenté. Le Canada produit certains des fruits de mer les plus populaires au monde, et la majorité du poisson est exportée. Les prix du poisson au Canada ont augmenté en raison des pénuries dapprovisionnement dues à la demande croissante du commerce international.
- Selon les Perspectives agricoles de lOCDE et de la FAO, les prix nominaux moyens du poisson augmenteront au cours de la période 2022-2031, à partir dun niveau élevé en 2022, reflétant une forte reprise des prix en 2022 après les baisses dues à la COVID en 2020 et 2021. Fin 2021 et début 2022, les prix du poisson ont commencé à augmenter, avec un impact négatif sur la consommation en raison dune situation économique et géopolitique instable dans la région.
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- La demande croissante et laugmentation des coûts de production entraînent des hausses de prix
- Les innovations dans les méthodes et les initiatives des organismes gouvernementaux stimulent la production
