Taille du marché des fruits de mer en Amérique du Nord
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | USD 35.22 milliards |
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Taille du Marché (2029) | USD 37.59 milliards |
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Concentration du marché | Bas |
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La plus grande part par type | Poisson |
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TCAC(2024 - 2029) | Equal-1.31 |
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La plus grande part par pays | États-Unis |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Analyse du marché des fruits de mer en Amérique du Nord
La taille du marché des fruits de mer en Amérique du Nord est estimée à 35,22 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 37,59 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 1,31 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
35,22 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
37,59 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
4.43 %
TCAC (2017-2023)
1.31 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand segment par type
62.30 %
part de valeur, Poisson, 2023
Le poisson reste le principal type de fruits de mer consommé dans la région en raison de sa grande disponibilité et de ses prix comparativement moins chers.
Le plus grand segment par pays
69.18 %
part de valeur, États-Unis, 2023
Lindustrie horeca plus importante, la production élevée de fruits de mer, la présence de groupes ethniques distincts et un pouvoir dachat plus élevé sont quelques-uns des principaux facteurs qui stimulent le marché américain.
Segment à la croissance la plus rapide par type
1.33 %
TCAC projeté, Crevette, 2024-2029
La popularité croissante des bienfaits du poisson pour la santé est le principal facteur ayant un impact sur la croissance du segment au cours de la période de prévision.
Segment à la croissance la plus rapide par pays
1.67 %
TCAC projeté, Canada, 2024-2029
Le segment des fruits de mer, y compris les crabes et les homards, est principalement le moteur du marché canadien. La distribution croissante de fruits de mer en ligne pourrait stimuler davantage le marché.
Acteur leader du marché
7.17 %
part de marché, Société Sysco, 2022
Sysco Corporation offre une vaste sélection despèces de fruits de mer aux secteurs de la vente au détail et de la restauration. Ces produits sont disponibles sous forme fraîche, congelée et préparée.
Lamélioration des technologies de congélation stimule les ventes dans la région
- Le marché nord-américain global des fruits de mer devrait enregistrer un TCAC de 0,77 % au cours de la période de prévision. Les gens ont dépensé plus de 180 à 200 USD en fruits de mer aux États-Unis en 2021. Le président américain a signé un décret pour promouvoir les produits de la mer américains en mai 2020 afin de stimuler la compétitivité de lindustrie des produits de la mer. Il exhorte également à lexpansion des fruits de mer produits de manière durable aux États-Unis. Pour une expansion concurrentielle, les grandes entreprises, dont Marine Harvest, Starkist et Nippon Suisan, se concentrent sur les nombreuses innovations de produits du marché.
- En Amérique du Nord, les crevettes sont le segment à la croissance la plus rapide du marché des fruits de mer, avec un TCAC prévu de 1,33 % au cours de la période de prévision. Le secteur de la crevette gagne du terrain car les crevettes sont largement utilisées dans les compléments alimentaires pour pallier le manque dapport en protéines chez les consommateurs. Les principales marques productrices de crevettes sont SeaPak, Wild Gulf Shrimp et Sams Choice.
- Aux États-Unis, les organismes de réglementation ont mis en place des restrictions sur la durée de la saison, des limites de total autorisé des captures et des restrictions sur les engins et la puissance des navires pour lutter contre la surpêche. En conséquence, les pêcheurs ont adopté de nouvelles technologies et méthodes pour contourner ces contrôles, et les prix du poisson ont augmenté. Les États-Unis ont connu un prix de 2,4 par kg en 2022, contre 19,3 par kg en 2017. Lamélioration des infrastructures, la congélation des installations de stockage et la disponibilité de produits halieutiques de haute qualité pour les consommateurs nationaux sont des éléments essentiels dune chaîne dapprovisionnement efficace et rentable. Ainsi, il y aura également une augmentation de limportance des organisations qui soutiennent la pêche durable, telles que la Global Seafood Alliance, la Global Sustainable Seafood Initiative et le Sustainable Fisheries Partnership.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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La durabilité est fortement mise en œuvre et promue, ce qui stimule considérablement le marché
- Le marché des fruits de mer de la région a connu une croissance constante au cours de la période détude. Le marché a augmenté de 27,37 % en valeur de 2017 à 2022. La consommation augmente dans la région en raison de lintérêt croissant pour les bienfaits de la consommation de fruits de mer sur la santé, qui est stimulé par diverses campagnes de sensibilisation telles que Eat Seafood America. De même, la NOAA (NATIONAL OCEANIC AND ATMOSPHERIC ADMINISTRATION) offre au public des informations simples et scientifiques pour laider à prendre des décisions éclairées et durables en matière de produits de la mer. FishWatch, une plateforme en ligne de la NOAA, fournit des informations constamment mises à jour sur la façon dont les fruits de mer aux États-Unis sont récoltés conformément aux lois qui maintiennent un environnement sain et assurent la croissance des populations de poissons.
- Les États-Unis représentaient la majeure partie du marché nord-américain des fruits de mer et ont enregistré un taux de croissance annuel de 2,16 % en valeur de 2021 à 2022. Les ventes de fruits de mer dans le pays augmentent avec la croissance de lindustrie de la restauration et le nombre croissant de plats de fruits de mer au menu. Les sushis, les crevettes tempura et le rangoon de crabe font partie des 15 plats que les convives veulent le plus commander lorsquils mangent loin de chez eux aux États-Unis.
- Le Canada devrait enregistrer la valeur TCAC la plus élevée de 1,68 % au cours de la période de prévision (2023-2029), principalement en raison des crevettes transformées. Le marché a connu une croissance de la demande de produits respectueux des étiquettes, comme les fruits de mer durables et les fruits de mer produits localement. Les fabricants et les organismes de réglementation prennent des mesures pour garantir que lorsque les clients achètent des produits de la mer au marché, ils peuvent être sûrs quils ont été pêchés ou élevés de manière durable si lespèce est pêchée dans la région.
Tendances du marché des fruits de mer en Amérique du Nord
La demande croissante et les progrès technologiques contribuent à la croissance de la production
- Les États-Unis sont le premier producteur de poisson en Amérique du Nord, suivis du Mexique. Le saumon est le plus produit dans la région. Cependant, les progrès de la technologie, des aliments aquacoles et des techniques de gestion rendent plus despèces disponibles. Laquaculture marine représente 7 % de la production nationale totale de fruits de mer en poids. Cependant, laccent mis sur les produits de grande valeur a entraîné une croissance de laquaculture, contribuant à 24 % de la valeur des produits de la mer nationaux.
- Au Canada, la valeur de la production est passée de 234 millions de dollars américains à 1,3 milliard de dollars américains, tandis que le volume de production est passé denviron 50 000 tonnes à 191 000 tonnes de 1991 à 2021. La production industrielle est principalement représentée par les poissons, qui représentaient 78 % du volume total et 91 % de la valeur en 2021. La majorité de la production de poissons, en volume et en valeur, est constituée de saumon. En 2021, la production de saumon représentait à elle seule 63 % du volume total et 74 % de la valeur totale. La Colombie-Britannique demeure le plus grand producteur de saumon, représentant 50 % du volume total et 55 % de la valeur totale en 2021. La Colombie-Britannique est suivie du Nouveau-Brunswick (16 % du volume et 19 % de la valeur), de lÎle-du-Prince-Édouard (13 % du volume et 4 % de la valeur) et de Terre-Neuve-et-Labrador (10 % du volume et 11 % de la valeur).
- Le Mexique a un énorme potentiel dans le secteur de la pêche, car il possède 11 592 km de côtes, dont 76 % sur la côte Pacifique et 24 % sur le golfe du Mexique et sur la côte et les îles des Caraïbes. Son plateau continental est denviron 394 000 km², étant plus grand dans le golfe du Mexique. Elle compte également 12 500 km² de lagunes et destuaires côtiers et 6 500 km² deaux intérieures telles que des lacs, des lagunes, des réservoirs et des rivières. Les pêcheries de thon dans le Pacifique sont importantes, avec environ 150 000 tonnes par an. Lalbacore est la principale espèce de la famille des thons.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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La pénurie dapprovisionnement et linstabilité économique ont un impact sur les prix au Canada et au Mexique
- Les prix moyens du poisson dans la région ont augmenté de 0,96 % en 2022 par rapport à lannée précédente. Aux États-Unis, le prix des fruits de mer était le plus élevé, représentant environ 2443 USD/tonne en 2022. Les prix moyens des fruits de mer ont généralement augmenté au cours de la période à létude ; cependant, le taux a montré une tendance à la baisse dans les années précédant la pandémie. Pour les produits du poisson vendus avec des informations sur le poids, les prix ont augmenté de plus de 2,2 % en 2021 et de 5 % supplémentaires en 2022. Pour les produits vendus sans information sur le poids, la tendance des prix et les variations en pourcentage des prix étaient similaires, mais avec des prix moyens plus bas et une gamme plus large de valeurs de taux de croissance. Le thon et le poisson-chat ont connu la plus forte croissance de prix de 2016 à 2021. Aux États-Unis, le poisson-chat a connu une croissance de 21 % de ses prix, coûtant environ 12,38 USD/kg, tandis que le thon a connu une croissance de 18 % des prix au cours de la même période avec un prix de détail de 13 USD/kg.
- Au Canada, les prix du poisson ont augmenté de 14,63 % de 2017 à 2022. En raison de la surpêche et des prises accessoires, loffre de poisson a chuté et les prix du poisson ont augmenté. Le Canada produit certains des fruits de mer les plus populaires au monde, et la majorité du poisson est exportée. Les prix du poisson au Canada ont augmenté en raison des pénuries dapprovisionnement dues à la demande croissante du commerce international.
- Selon les Perspectives agricoles de lOCDE et de la FAO, les prix nominaux moyens du poisson augmenteront au cours de la période 2022-2031, à partir dun niveau élevé en 2022, reflétant une forte reprise des prix en 2022 après les baisses dues à la COVID en 2020 et 2021. Fin 2021 et début 2022, les prix du poisson ont commencé à augmenter, avec un impact négatif sur la consommation en raison dune situation économique et géopolitique instable dans la région.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- La demande croissante et laugmentation des coûts de production entraînent des hausses de prix
- Les innovations dans les méthodes et les initiatives des organismes gouvernementaux stimulent la production
Aperçu de lindustrie des fruits de mer en Amérique du Nord
Le marché nord-américain des fruits de mer est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 13,85 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Mowi ASA, NH Foods Ltd, Sysco Corporation, Thai Union Group PCL et The Kraft Heinz Company (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché des fruits de mer en Amérique du Nord
Mowi ASA
NH Foods Ltd
Sysco Corporation
Thai Union Group PCL
The Kraft Heinz Company
Other important companies include Beaver Street Fisheries, Cooke Inc., Dulcich Inc., FCF Co. Ltd, Gulf Shrimp Co. LLC, High Liner Foods Inc., NaturalShrimp Inc., Pacific American Fish Company Inc..
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché des fruits de mer en Amérique du Nord
- novembre 2022 Beaver Street Fisheries a annoncé le lancement dune gamme de produits sous sa marque phare Sea Best Seafood Festival line.
- juin 2022 Les Aliments High Liner Inc. a réinvesti dans son usine de Newport et la modernisée pour répondre à la demande accrue de fruits de mer de haute qualité de lentreprise.
- Mars 2022 Beaver Street Fisheries a terminé la rénovation de lusine demballage à Jacksonville. Cette décision pourrait aider lentreprise à améliorer ses installations de stockage.
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Rapport sur le marché des fruits de mer en Amérique du Nord - Table des matières
RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
1. INTRODUCTION
1.1. Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2. Portée de l'étude
1.3. Méthodologie de recherche
2. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
2.1. Tendances des prix
2.1.1. Poisson
2.1.2. Crevette
2.2. Tendances de production
2.2.1. Poisson
2.2.2. Crevette
2.3. Cadre réglementaire
2.3.1. Canada
2.3.2. Mexique
2.3.3. États-Unis
2.4. Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
3. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
3.1. Taper
3.1.1. Poisson
3.1.2. Crevette
3.1.3. Autres fruits de mer
3.2. Formulaire
3.2.1. En conserve
3.2.2. Frais / Réfrigéré
3.2.3. Congelé
3.2.4. Traité
3.3. Canal de distribution
3.3.1. Hors commerce
3.3.1.1. Dépanneurs
3.3.1.2. Chaîne en ligne
3.3.1.3. Supermarchés et hypermarchés
3.3.1.4. Autres
3.3.2. Sur le commerce
3.4. Pays
3.4.1. Canada
3.4.2. Mexique
3.4.3. États-Unis
3.4.4. Reste de l'Amérique du Nord
4. PAYSAGE CONCURRENTIEL
4.1. Mouvements stratégiques clés
4.2. Analyse des parts de marché
4.3. Paysage de l’entreprise
4.4. Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)
4.4.1. Beaver Street Fisheries
4.4.2. Cooke Inc.
4.4.3. Dulcich Inc.
4.4.4. FCF Co. Ltd
4.4.5. Gulf Shrimp Co. LLC
4.4.6. High Liner Foods Inc.
4.4.7. Mowi ASA
4.4.8. NaturalShrimp Inc.
4.4.9. NH Foods Ltd
4.4.10. Pacific American Fish Company Inc.
4.4.11. Sysco Corporation
4.4.12. Thai Union Group PCL
4.4.13. The Kraft Heinz Company
5. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DES PRODUITS DE LA MER
6. ANNEXE
6.1. Aperçu global
6.1.1. Aperçu
6.1.2. Le cadre des cinq forces de Porter
6.1.3. Analyse de la chaîne de valeur mondiale
6.1.4. Dynamique du marché (DRO)
6.2. Sources et références
6.3. Liste des tableaux et figures
6.4. Informations principales
6.5. Pack de données
6.6. Glossaire des termes
Liste des tableaux et figures
- Figure 1:
- PRIX DU POISSON PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2023
- Figure 2:
- PRIX DES CREVETTES PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2023
- Figure 3:
- PRODUCTION DE POISSON, TONNE MÉTRIQUE, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 4:
- PRODUCTION DE CREVETTES, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 5:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 6:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 7:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER PAR TYPE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 8:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER PAR TYPE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 9:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER RÉPARTIE PAR TYPE, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 10:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER VENTILÉE PAR TYPE, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 11:
- VOLUME DU MARCHÉ AUX POISSONS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 12:
- VALEUR DU MARCHÉ AUX POISSONS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 13:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DU POISSON ET DES FRUITS DE MER DIVISÉE PAR FORME, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 14:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA CREVETTE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 15:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA CREVETTE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 16:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER AUX CREVETTES DIVISÉE PAR FORME, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 17:
- VOLUME DU MARCHÉ DES AUTRES FRUITS DE MER, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 18:
- VALEUR DU MARCHÉ DES AUTRES PRODUITS DE LA MER, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 19:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES AUTRES FRUITS DE MER ET FRUITS DE MER VENTILÉE PAR FORME, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 20:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER PAR FORME, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 21:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER PAR FORME, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 22:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER DIVISÉE PAR FORME, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 23:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER DIVISÉE PAR FORME, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 24:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER EN CONSERVE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 25:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER EN CONSERVE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 26:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER EN CONSERVE DIVISÉE PAR TYPE, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 27:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER FRAIS / RÉFRIGÉRÉS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 28:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER FRAIS / RÉFRIGÉRÉS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 29:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER FRAIS / RÉFRIGÉRÉS PAR TYPE, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 30:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER SURGELÉS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 31:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER SURGELÉS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 32:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER SURGELÉS RÉPARTIE PAR TYPE, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 33:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER TRANSFORMÉS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 34:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER TRANSFORMÉS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 35:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER TRANSFORMÉS VENTILÉE PAR TYPE, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 36:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER PAR CANAL DE DISTRIBUTION, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 37:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER PAR CANAL DE DISTRIBUTION, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 38:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 39:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 40:
- VOLUME DES PRODUITS DE LA MER VENDUS PAR LE COMMERCE DE DÉTAIL, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 41:
- VALEUR DES PRODUITS DE LA MER VENDUS HORS COMMERCE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 42:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PRODUITS DE LA MER VENDUS PAR LES CANAUX DE VENTE À DOMICILE, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 PAR RAPPORT À 2023 PAR RAPPORT À 2029
- Figure 43:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PRODUITS DE LA MER VENDUS PAR LINTERMÉDIAIRE DES CIRCUITS HORS DÉBIT, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 PAR RAPPORT À 2023 PAR RAPPORT À 2029
- Figure 44:
- VOLUME DES PRODUITS DE LA MER VENDUS DANS LES DÉPANNEURS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 45:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER VENDUS DANS LES DÉPANNEURS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 46:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER VENDUS DANS LES DÉPANNEURS PAR TYPE, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 47:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER VENDUS PAR LE CANAL EN LIGNE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 48:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER VENDUS EN LIGNE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 49:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER VENDUS VIA LE CANAL EN LIGNE, VENTILÉE PAR TYPE, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 50:
- VOLUME DES PRODUITS DE LA MER VENDUS PAR LINTERMÉDIAIRE DES SUPERMARCHÉS ET DES HYPERMARCHÉS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 51:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER VENDUS PAR LINTERMÉDIAIRE DES SUPERMARCHÉS ET DES HYPERMARCHÉS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 52:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER VENDUS VIA LES SUPERMARCHÉS ET LES HYPERMARCHÉS DIVISÉE PAR TYPE, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 53:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER VENDUS PAR LINTERMÉDIAIRE DE TIERS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 54:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER VENDUS PAR LINTERMÉDIAIRE DE TIERS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 55:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER VENDUS PAR DAUTRES RÉPARTIES PAR TYPE, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 56:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER VENDUS SUR PLACE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 57:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER VENDUS SUR PLACE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 58:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER PAR PAYS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 59:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER PAR PAYS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 60:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER RÉPARTIE PAR PAYS, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 61:
- PART DE MARCHÉ DES FRUITS DE MER PAR PAYS, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 62:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER, TONNES MÉTRIQUES, CANADA, 2017 - 2029
- Figure 63:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PRODUITS DE LA MER, USD, CANADA, 2017 - 2029
- Figure 64:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES PRODUITS DE LA MER RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, CANADA, 2022 PAR RAPPORT À 2029
- Figure 65:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER, TONNES MÉTRIQUES, MEXIQUE, 2017 - 2029
- Figure 66:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER, USD, MEXIQUE, 2017 - 2029
- Figure 67:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES PRODUITS DE LA MER RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, MEXIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 68:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
- Figure 69:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER, USD, ÉTATS-UNIS, 2017 - 2029
- Figure 70:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES PRODUITS DE LA MER RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
- Figure 71:
- VOLUME DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER, TONNES MÉTRIQUES, RESTE DE LAMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 72:
- VALEUR DU MARCHÉ DES FRUITS DE MER, USD, RESTE DE LAMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 73:
- PART DE MARCHÉ DES FRUITS DE MER RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, RESTE DE LAMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 74:
- ENTREPRISES LES PLUS ACTIVES PAR NOMBRE DE MOUVEMENTS STRATÉGIQUES, NOMBRE, AMÉRIQUE DU NORD, 2020 - 2023
- Figure 75:
- STRATÉGIES LES PLUS ADOPTÉES, NOMBRE, AMÉRIQUE DU NORD, 2020 - 2023
- Figure 76:
- PART DE VALEUR DES PRINCIPAUX ACTEURS, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2022
Segmentation de lindustrie des produits de la mer en Amérique du Nord
Les poissons et les crevettes sont couverts en segments par type. En conserve, frais / réfrigéré, surgelé, transformé sont couverts en tant que segments par forme. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution. Le Canada, le Mexique et les États-Unis sont couverts en tant que segments par pays.
- Le marché nord-américain global des fruits de mer devrait enregistrer un TCAC de 0,77 % au cours de la période de prévision. Les gens ont dépensé plus de 180 à 200 USD en fruits de mer aux États-Unis en 2021. Le président américain a signé un décret pour promouvoir les produits de la mer américains en mai 2020 afin de stimuler la compétitivité de lindustrie des produits de la mer. Il exhorte également à lexpansion des fruits de mer produits de manière durable aux États-Unis. Pour une expansion concurrentielle, les grandes entreprises, dont Marine Harvest, Starkist et Nippon Suisan, se concentrent sur les nombreuses innovations de produits du marché.
- En Amérique du Nord, les crevettes sont le segment à la croissance la plus rapide du marché des fruits de mer, avec un TCAC prévu de 1,33 % au cours de la période de prévision. Le secteur de la crevette gagne du terrain car les crevettes sont largement utilisées dans les compléments alimentaires pour pallier le manque dapport en protéines chez les consommateurs. Les principales marques productrices de crevettes sont SeaPak, Wild Gulf Shrimp et Sams Choice.
- Aux États-Unis, les organismes de réglementation ont mis en place des restrictions sur la durée de la saison, des limites de total autorisé des captures et des restrictions sur les engins et la puissance des navires pour lutter contre la surpêche. En conséquence, les pêcheurs ont adopté de nouvelles technologies et méthodes pour contourner ces contrôles, et les prix du poisson ont augmenté. Les États-Unis ont connu un prix de 2,4 par kg en 2022, contre 19,3 par kg en 2017. Lamélioration des infrastructures, la congélation des installations de stockage et la disponibilité de produits halieutiques de haute qualité pour les consommateurs nationaux sont des éléments essentiels dune chaîne dapprovisionnement efficace et rentable. Ainsi, il y aura également une augmentation de limportance des organisations qui soutiennent la pêche durable, telles que la Global Seafood Alliance, la Global Sustainable Seafood Initiative et le Sustainable Fisheries Partnership.
| Taper | |
| Poisson | |
| Crevette | |
| Autres fruits de mer |
| Formulaire | |
| En conserve | |
| Frais / Réfrigéré | |
| Congelé | |
| Traité |
| Canal de distribution | ||||||
| ||||||
| Sur le commerce |
| Pays | |
| Canada | |
| Mexique | |
| États-Unis | |
| Reste de l'Amérique du Nord |
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Définition du marché
- Fruits de mer surgelés / en conserve - Les fruits de mer surgelés sont des produits dont la température moyenne est réduite à -18°C ou moins pour préserver la qualité inhérente du poisson frais. Ensuite, il est conservé à une température de -18 ° C ou moins pour maintenir sa durée de conservation.
- Fruits de mer transformés - Les fruits de mer transformés sont ceux qui ont été séchés, salés, marinés, séchés, marinés, fermentés ou fumés pour la consommation humaine.
- Fruits de mer - Il contient des espèces marines qui peuvent être consommées, en particulier des poissons et des coquillages.
- Crevette - Les crevettes sont des crustacés nageurs. Ils ont des muscles longs et minces dans leur abdomen et de longues antennes.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| A5 | Il sagit dun système japonais de classement du bœuf. Le A signifie que le rendement de la carcasse est le plus élevé possible et la note numérique se rapporte au persillage du bœuf, à la couleur et à la brillance de la chair, à sa texture et à sa couleur, à son lustre et à la qualité de la graisse. A5 est la note la plus élevée que le bœuf wagyu peut obtenir. |
| Abbatoir | Il sagit dun autre nom pour un abattoir et fait référence à la prémisse utilisée pour ou en relation avec labattage danimaux dont la viande est destinée à la consommation humaine. |
| Nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) | Cest une maladie qui affecte les crevettes et se caractérise par une mortalité élevée, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 à 35 jours suivant lempoissonnement des étangs de grossissement. |
| Peste porcine africaine (PPA) | Il sagit dune maladie virale très contagieuse des porcs causée par un virus à ADN double brin de la famille des Asfarviridae. |
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il faut une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| Bologne | Il sagit dune saucisse fumée italienne à base de viande, généralement grosse et à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) | Il sagit dun trouble neurologique progressif du bétail qui résulte dune infection par un agent transmissible inhabituel appelé prion. |
| Bratwurst | Il sagit dun type de saucisse allemande à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Poitrine | Il sagit dune coupe de viande provenant de la poitrine ou du bas de la poitrine de bœuf ou de veau. La poitrine de bœuf est lune des neuf coupes primaires de bœuf. |
| Gril | Il fait référence à tout poulet (Gallus domesticus) qui est élevé spécifiquement pour la production de viande. |
| Boisseau | Cest une unité de mesure pour les céréales et les légumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg |
| Carcasse | Il sagit du corps habillé dun animal de boucherie dont les bouchers coupent la viande |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Paleron | Il sagit dune coupe de bœuf qui fait partie du paleron primaire, qui est une grande section de viande provenant de la région des épaules dune vache |
| Corned-beef | Il sagit de la poitrine de bœuf séchée en saumure et bouillie, généralement servie froide. |
| CWT | Aussi connu sous le nom de quintal, cest une unité de mesure utilisée pour définir la quantité de viande. 1 CWT = 50,80 kg |
| Pilon | Il sagit dune cuisse de poulet sans cuisse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Brebis | Cest une brebis femelle adulte. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Fourrage | Il sagit de lalimentation animale. |
| Jarret avant | Cest la partie supérieure de la patte antérieure des bovins |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Gésier | Il fait référence à un organe présent dans le tube digestif des oiseaux. On lappelle aussi lestomac mécanique dun oiseau. |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries aux céréales peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Saccadé | Il sagit dune viande maigre parée qui a été coupée en lanières et séchée (déshydratée) pour éviter la détérioration. |
| Boeuf de Kobe | Il sagit de bœuf Wagyu provenant spécifiquement de la race de vaches Kuroge Washu au Japon. Pour être classée comme bœuf de Kobe, la vache doit être née, élevée et abattue dans la préfecture de Hyōgo dans la ville de Kobe au Japon. |
| Saucisse de foie | Cest un type de saucisse allemande à base de foie de bœuf ou de porc. |
| Lombes | Il fait référence aux côtés entre les côtes inférieures et le bassin, et la partie inférieure du dos dune vache. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Assiette | Il sagit dun quartier avant coupé dans le ventre dune vache, juste en dessous de la coupe des côtes. |
| Syndrome dysgénésique et respiratoire porcin (SDRP) | Cest une maladie survenant chez les porcs provoquant un échec de reproduction à terme et une pneumonie sévère chez les porcs nouveau-nés. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Quorn | Il sagit dun substitut de viande préparé à partir de mycoprotéines comme ingrédient, dans lequel la culture de champignons est séchée et mélangée à du blanc dœuf ou à des protéines de pomme de terre, qui agissent comme un liant, puis sont ajustées en texture et pressées sous diverses formes. |
| Prêt-à-cuisiner (RTC) | Il sagit de produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, lorsquune certaine préparation ou cuisson est nécessaire par un processus indiqué sur lemballage. |
| Prêt-à-manger (PAM) | Il sagit dun produit alimentaire préparé ou cuit à lavance, sans autre cuisson ou préparation avant dêtre consommé |
| Emballage en autoclave | Il sagit dun processus demballage aseptique dans lequel les aliments sont remplis dans un sachet ou une boîte métallique, scellés, puis chauffés à des températures extrêmement élevées, rendant le produit commercialement stérile. |
| Steak rond | Il sagit dun steak de bœuf de la patte arrière de la vache. |
| Rumsteck | Il sagit dune pièce de bœuf dérivée de la division entre la cuisse et léchine. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kios en libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Aloyau | Il sagit dune coupe de bœuf provenant du bas et des côtés du dos dune vache. |
| Surimi | Cest une pâte à base de poisson désossé |
| Filet | Il sagit dune coupe de bœuf composée de tout le muscle du filet dune vache |
| Crevette tigrée | Il fait référence à une grande variété de crevettes des océans Indien et Pacifique |
| Gras trans | Aussi appelés acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, cest un type de gras insaturé qui se trouve naturellement en petites quantités dans la viande. |
| Crevettes Vannamei | Il sagit de crevettes et de crevettes tropicales qui sont élevées dans des zones proches de léquateur, généralement le long de la côte dans des étangs artificiels. |
| Abeille Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
| Zoosanitaire | Il fait référence à la propreté des animaux ou des produits dorigine animale |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement.
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