Tendances du marché de marché de la viande de porc transformée en amérique du nord
Les initiatives prises par le gouvernement pour prévenir la propagation des maladies propulseront la production
- Les États-Unis étaient le premier producteur de porc en Amérique du Nord, avec une part de 66,69 % de la production porcine de la région en 2022. LIowa comptait environ 23,8 millions de porcs aux États-Unis en 2021. Les États-Unis ont produit environ 74,77 millions de porcs et de porcs en 2021, dont un nombre nettement inférieur de porcs (6,18 millions) dans le pays ont été utilisés pour la reproduction, et 68 millions étaient des porcs de marché. Certaines races porcines populaires incluent les Berkshires, les Chester Whites, les Durocs, les Hampshire, les Landraces, les Poland Chinas et les Spotted Pigs. Le Service dinspection de la santé animale et végétale (APHIS) de lUSDA prend des mesures supplémentaires pour arrêter la propagation de la peste porcine africaine aux États-Unis. La campagne Protégeons nos porcs fournira des informations et des outils aux producteurs de porcs commerciaux afin de protéger la population porcine aux États-Unis.
- Le Mexique est également un important producteur de porc, produisant 29,4 % du porc de la région. La production a augmenté de 2,3 % en 2022 par rapport à lannée précédente, en raison de facteurs tels que les prix à la consommation très compétitifs du porc tout au long de 2022 par rapport à ceux du bœuf et du poulet, influençant ainsi les décisions dachat des ménages en période de forte inflation. De plus, la croissance du porc transformé, qui nécessite de plus en plus de porc, et la production de coupes nationales spécialisées qui concurrencent les coupes importées ont contribué à la croissance de la production.
- Lindustrie porcine est la 4e industrie agricole en importance au Canada. En 2021, le pays comptait environ 7 330 fermes produisant 14,17 millions de porcs, le Québec (31 %), lOntario (26 %) et le Manitoba (24 %) représentant 81 % des stocks du Canada. Environ 21 656 185 porcs ont été abattus dans des établissements inspectés par les gouvernements fédéral et provincial au Canada en 2021.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
Télécharger un échantillon
La baisse du taux de production entraînant une pénurie dapprovisionnement entraîne des flambées des prix
- Le prix du porc a augmenté de 8,80 % en 2022 par rapport à 2017. Le deuxième trimestre 2023 a vu une hausse des prix allant de 1 USD par quintal (cwt) à 57 USD par quintal de porc, soit près de 25 % de moins que le prix à la même période en 2022 aux États-Unis. Les prix en juin et juillet sont généralement de 8 à 10 % plus élevés que la moyenne. Ce pic saisonnier se produit tout au long de lété américain, lorsque les consommateurs sont plus susceptibles dacheter des aliments comme des bratwursts et des côtelettes de porc pour les grillades. Selon Financement agricole Canada, les marges dans la région de lEst diminueront pour la deuxième année en raison de la baisse des prix et des coûts relativement plus élevés des aliments pour animaux que dans la région de lOuest. Les marges de la mise bas à la finition de lOuest resteront positives.
- La pénurie de porcs et linflation entraînent des prix record du porc. Cependant, linflation ne rattrape pas le prix du porc. Entre avril 2021 et 2022, linflation a augmenté de 8,5 %, tandis que les prix du porc ont augmenté de 16,1 %. Laugmentation de la demande de bacon est un facteur majeur responsable de laugmentation des prix du porc au détail. Le coût de détail moyen du bacon tranché a augmenté de 23,1 % en mars 2022, tandis que les prix des côtelettes de porc désossées et du jambon désossé nont augmenté que de 4,5 % et 7,5 %, respectivement. Ces deux dernières réductions ont enregistré une croissance à un rythme plus lent que linflation.
- Les prix du porc dans la région pourraient continuer daugmenter en raison de la croissance plus faible que prévu de la production porcine. Le nombre de porcs abattus en 2021 a diminué de 1,96 % par rapport à 2020. Les prix de détail toujours élevés limitent la consommation de toutes les protéines. Les consommateurs continuent de conserver leurs revenus en déplaçant leurs achats quotidiens vers des options de protéines de moindre valeur, en changeant de canal et en passant à des emballages plus petits.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
Télécharger un échantillon
