Tendances du marché de marché de la viande de volaille en amérique du nord
La demande croissante des marchés nationaux et étrangers devrait stimuler la production régionale
- En 2021, les États-Unis étaient le plus grand producteur de volaille de la région, suivis du Mexique et du Canada, avec des parts de 83,31 %, 8,15 % et 6,4 %, respectivement. La production de volaille aux États-Unis devrait augmenter de 1 % en 2023 pour atteindre 21,3 millions de tonnes. En 2022, lindustrie avicole américaine était le plus grand producteur et le deuxième exportateur mondial de viande de volaille. La production de volaille aux États-Unis a principalement augmenté de 2013 à 2022 pour répondre à la demande des consommateurs nationaux et étrangers. En 2021, 9,13 milliards de poulets de chair ont été produits aux États-Unis, soit une baisse de 1 % par rapport à 2020. De ce nombre, un total de 59,2 milliards de livres de poulets de chair de poids vif ont été produits en 2021, soit une légère baisse par rapport à 2020.
- La production de viande de la Turquie aux États-Unis entre janvier et septembre 2022 était de 3,91 milliards de livres, soit 7 % de moins quà la même période en 2021. Cependant, la baisse de la production de dindons a été compensée par laugmentation de la production de poulets à griller. La production de volaille aux États-Unis a un avantage concurrentiel en raison des ressources alimentaires nationales abondantes, principalement le tourteau de soja et le maïs comme fourrage, qui est généralement le coût de production le plus important pour le bétail. En 2021, les aviculteurs du Canada ont produit 1,5 milliard de kilogrammes de poulet, de dinde et de poules à bouillir, soit une augmentation de 1,4 % par rapport à lannée précédente. Les aviculteurs ont produit 1,3 milliard de kilogrammes de poulet en 2021, ce qui représentait 89,9 % de la production totale de volaille au Canada. En 2021, la production de dindon a diminué de 5,0 % par rapport à 2020 pour sétablir à 150,4 millions de kilogrammes. Lélevage de volailles est lindustrie de lélevage la plus répandue au Mexique. En 2021, la volaille représentait plus de 60 % de la production animale du Mexique. Il a généré 0,89 % du PIB global du Mexique en 2019. Lindustrie de lélevage de volailles a fourni 28,1 % du PIB agricole du Mexique et 36,6 % de son PIB délevage.
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La hausse des prix des aliments pour animaux influence le marché
- LIndice FAO des prix de la viande indique que la viande de poulet a atteint son prix le plus élevé en juin 2022 depuis 1990. Selon lOrganisation des Nations Unies pour lalimentation et lagriculture (FAO), lindice de la viande de volaille compte 130,39 points, soit 28,9 % de plus quen juin 2021. Ce chiffre était également supérieur de 4,5 % à 124,74 points en juin 2022, ce qui va à lencontre de la tendance de lindice général FAO des prix des produits alimentaires, qui a légèrement baissé, passant de 157,9 points en mai à 154,2 points en juin 2022.
- Un autre facteur qui détermine le prix du poulet est le coût des aliments pour volailles. Par rapport aux années précédentes, le coût du maïs et du soja a été assez élevé, augmentant ainsi le prix du poulet une fois quil atteint un restaurant ou une épicerie. Le prix du soja conventionnel a atteint son plus haut niveau en sept ans en 2021 pour atteindre 33 USD le boisseau en septembre. Dans le même temps, en 2021-2022, les prix moyens du maïs ont augmenté de 21 % en glissement annuel pour atteindre 5,45 USD le boisseau.
- La propagation de la grippe aviaire très virulente, également connue sous le nom de grippe aviaire, à travers les États-Unis en 2022 a obligé les agriculteurs à anéantir près de 280 troupeaux de basse-cour et commerciaux dans 32 États depuis janvier 2022. Ce facteur a entraîné une diminution de loffre et une augmentation des prix, les consommateurs payant environ 5 % de plus pour des poulets entiers quil y a un an, ce qui nest quune valeur relative étant donné que les prix des supermarchés ont augmenté de 10 %. De même, les prix de la dinde congelée de poule entière au premier trimestre ont été signalés à 1,31 USD la livre, en hausse de 19 % par rapport à 2021. Les prix de tous les types de viande ont augmenté dans le monde entier, les prix de la volaille atteignant un niveau record. La hausse des prix est principalement due aux conditions dapprovisionnement mondiales tendues et continues affectées par la guerre en Ukraine et les épidémies de grippe aviaire dans lhémisphère nord.
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