Taille du marché des ingrédients de protéines végétales en Amérique du Nord
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | USD 5.04 milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | USD 6.14 milliards de dollars |
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Concentration du marché | Moyen |
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Plus grande part par utilisateur final | Aliments et boissons |
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TCAC(2024 - 2029) | 4.03 % |
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La plus grande part par pays | États-Unis |
Principaux acteurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des ingrédients de protéines végétales en Amérique du Nord
La taille du marché des ingrédients de protéines végétales en Amérique du Nord est estimée à 5,04 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 6,14 milliards de dollars dici 2029, avec un TCAC de 4,03 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
- En 2022, le segment de lalimentation et des boissons a connu la plus forte demande, suivi de lalimentation animale. Le segment FB a enregistré un TCAC de 4,63 % au cours de la période d'étude. Lutilisation croissante de protéines végétales dans lalimentation animale et les cosmétiques a stimulé la croissance ces dernières années. Laugmentation de la demande de protéines végétales dans les substituts de produits laitiers et de viande devrait stimuler le segment au cours de la période de prévision.
- La demande croissante de fonctionnalités protéiques, la sensibilisation aux régimes riches en protéines et les nouveaux développements technologiques stimulent principalement la demande de protéines végétales sur le marché. Parmi tous les segments d'aliments et de boissons, les substituts de viande sont en tête de la demande sur le marché des protéines, en raison de la capacité des protéines à imiter la texture de la viande musculaire. Ils peuvent également être utilisés pour enrichir les protéines des produits alternatifs à la viande. En 2022, les substituts de viande représentaient 41 % de lensemble des protéines végétales consommées dans le segment des aliments et des boissons. Cependant, le segment des suppléments devrait enregistrer la plus forte demande de protéines végétales, avec un TCAC en volume de 6,12 % au cours de la période de prévision. La demande est forte en raison de laugmentation des besoins nutritionnels quotidiens suite à lévolution des modes de vie, notamment dans la catégorie nutrition sport/performance.
- Le segment viande/volaille/poisson et substituts de viande représentait 19,62 % des protéines totales consommées dans la région en 2022. Les protéines végétales texturées, fabriquées à partir de protéines de blé ou de protéines de soja, sont devenues un ingrédient majeur pour les fabricants de viandes végétales depuis qu'elles peuvent ressembler étroitement aux propriétés sensorielles des produits carnés. Alors que la prise de conscience des effets néfastes de la consommation de produits carnés augmente dans le pays, les fabricants recherchent de nouvelles façons de remplacer la viande dans leurs produits, et le TVP est l'un des meilleurs choix.
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- Les États-Unis sont restés le plus grand pays consommateur de protéines végétales de la région au cours de la période étudiée. Sa part a été largement influencée par la demande croissante de produits alimentaires à base de plantes dans un contexte de véganisme croissant, de préoccupations environnementales et de demande de sources de protéines durables. En 2022, les ventes au détail de produits alimentaires d'origine végétale aux États-Unis ont augmenté de 27 % par rapport à l'année précédente. Ainsi, la demande croissante au niveau du commerce de détail devrait encore stimuler les ventes en volume de protéines végétales. Aux États-Unis, environ 61 % des consommateurs considèrent les plantes comme une source de protéines préférée aux protéines dorigine animale, ce qui devrait stimuler la croissance du marché.
- En revanche, le Canada et le Mexique détenaient une part mineure du volume en 2022, principalement tirée par les secteurs de la restauration et de lalimentation animale. Le marché canadien croît parallèlement au nombre croissant d'études de recherche menées dans le segment, stimulant ainsi l'intérêt des consommateurs. Parallèlement à la demande croissante du marché, les investissements augmentent également. En 2021, Protein Industries Canada a investi 9,7 millions de dollars dans des projets de protéines végétales pour des marques comme Daiya et Merit Functional Foods.
- En termes de croissance, le Mexique devrait être le pays qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché régional, avec un TCAC prévu de 6,67% en valeur au cours de la période de prévision, en raison de l'acceptation croissante des protéines végétales par les Mexicains, en particulier sous forme de viande. alternatives. La demande de la population végétalienne croissante dans le pays stimule principalement le marché mexicain des protéines végétales. En 2021, 20 % des Mexicains s'identifiaient comme végétariens ou végétaliens. La cuisine mexicaine est traditionnellement à base de plantes, et ce retour à lalimentation à base de plantes a donné aux chefs et aux restaurants loccasion de mettre en valeur leur héritage de manière créative.
Tendances du marché des ingrédients de protéines végétales en Amérique du Nord
- Les aliments biologiques pour bébés, moteurs du marché à lavenir
- Les grands acteurs commerciaux mènent la croissance du secteur de la boulangerie
- Les boissons enrichies connaîtront une augmentation des ventes au cours de la période de prévision
- Lévolution des consommateurs vers des régimes faibles en glucides constitue une menace pour la croissance du marché
- L'augmentation de la demande de paquets individuels pourrait augmenter la production
- Acteurs clés sur lesquels se concentrer sur la fortification et lenrichissement nutritionnel
- Les alternatives laitières connaîtront un taux de croissance significatif
- Mettre l'accent sur la sensibilisation et l'innovation ; moteur de la croissance du marché de la nutrition des personnes âgées
- De grandes opportunités pour les produits alternatifs à la viande
- Le commerce électronique deviendra lun des canaux les plus privilégiés
- Les principaux acteurs se concentrent davantage sur les ingrédients sains après le COVID-19
- La nutrition sportive/de performance connaîtra une croissance significative au cours de la période de prévision
- Demande constante des États-Unis pour soutenir le marché
- Lindustrie cosmétique doit sappuyer sur la synergie de linnovation et de linfluence des médias sociaux
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Aperçu du marché des ingrédients de protéines végétales en Amérique du Nord
Le marché nord-américain des ingrédients de protéines végétales est modérément consolidé, les cinq principales entreprises occupant 55,65 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Archer Daniels Midland Company, Bunge Limited, CHS Inc., International Flavors Fragrances, Inc. et Kerry Group PLC (triés par ordre alphabétique).
Leaders du marché des ingrédients de protéines végétales en Amérique du Nord
Archer Daniels Midland Company
Bunge Limited
CHS Inc.
International Flavors & Fragrances, Inc.
Kerry Group PLC
Other important companies include Cargill Incorporated, Farbest-Tallman Foods Corporation, Glanbia PLC, Ingredion Incorporated, MGP, Roquette Frères, Südzucker Group, The Scoular Company.
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des ingrédients de protéines végétales en Amérique du Nord
- Juin 2022 Roquette, un fabricant de protéines végétales, lance deux nouvelles protéines de riz pour répondre à la demande du marché pour les applications de substituts de viande. La nouvelle gamme de protéines de riz Nutralys comprend un isolat de protéines de riz et un concentré de protéines de riz.
- Mai 2022 BENEO, filiale de Südzucker, conclut un accord d'achat pour acquérir Meatless BV, un producteur d'ingrédients fonctionnels. BENEO élargit son offre de produits existante avec cette acquisition pour offrir une gamme encore plus large de solutions texturantes pour les alternatives à la viande et au poisson.
- Février 2022 MGP Ingredients annonce la construction d'une nouvelle usine d'extrusion au Kansas pour fabriquer sa gamme ProTerra de protéines texturées. L'installation, d'une valeur de 16,7 millions de dollars, sera située à côté du site d'Atchison de la société et produira initialement jusqu'à 10 millions de livres de ProTerra par an. La nouvelle usine aidera MGP à répondre à la demande croissante pour sa gamme de produits ProTerra, qui comprend des ingrédients protéiques de pois et de blé utilisés dans des applications telles que les substituts de viande à base de plantes.
Rapport sur le marché des ingrédients de protéines végétales en Amérique du Nord – Table des matières
RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
1. INTRODUCTION
1.1. Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2. Portée de l'étude
1.3. Méthodologie de recherche
2. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
2.1. Volume du marché des utilisateurs finaux
2.1.1. Aliments pour bébés et préparations pour nourrissons
2.1.2. Boulangerie
2.1.3. Breuvages
2.1.4. Céréales du petit-déjeuner
2.1.5. Condiments/Sauces
2.1.6. Confiserie
2.1.7. Produits laitiers et substituts laitiers
2.1.8. Nutrition des personnes âgées et nutrition médicale
2.1.9. Viande/volaille/fruits de mer et substituts de viande
2.1.10. Produits Alimentaires PAM/RTC
2.1.11. Collations
2.1.12. Nutrition sportive/de performance
2.1.13. L'alimentation animale
2.1.14. Soins personnels et cosmétiques
2.2. Tendances de consommation de protéines
2.2.1. Usine
2.3. Tendances de production
2.3.1. Usine
2.4. Cadre réglementaire
2.4.1. Canada
2.4.2. États-Unis
2.5. Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
3. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD et en volume, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
3.1. Type de protéine
3.1.1. Protéine de chanvre
3.1.2. Protéine de pois
3.1.3. Protéine de pomme de terre
3.1.4. Protéine de Riz
3.1.5. Je suis une protéine
3.1.6. Protéine de blé
3.1.7. Autres protéines végétales
3.2. Utilisateur final
3.2.1. L'alimentation animale
3.2.2. Aliments et boissons
3.2.2.1. Par sous-utilisateur final
3.2.2.1.1. Boulangerie
3.2.2.1.2. Breuvages
3.2.2.1.3. Céréales du petit-déjeuner
3.2.2.1.4. Condiments/Sauces
3.2.2.1.5. Confiserie
3.2.2.1.6. Produits laitiers et substituts laitiers
3.2.2.1.7. Viande/volaille/fruits de mer et substituts de viande
3.2.2.1.8. Produits Alimentaires PAM/RTC
3.2.2.1.9. Collations
3.2.3. Soins personnels et cosmétiques
3.2.4. Suppléments
3.2.4.1. Par sous-utilisateur final
3.2.4.1.1. Aliments pour bébés et préparations pour nourrissons
3.2.4.1.2. Nutrition des personnes âgées et nutrition médicale
3.2.4.1.3. Nutrition sportive/de performance
3.3. Pays
3.3.1. Canada
3.3.2. Mexique
3.3.3. États-Unis
3.3.4. Reste de l'Amérique du Nord
4. PAYSAGE CONCURRENTIEL
4.1. Mouvements stratégiques clés
4.2. Analyse des parts de marché
4.3. Paysage de l’entreprise
4.4. Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
4.4.1. Archer Daniels Midland Company
4.4.2. Bunge Limited
4.4.3. Cargill Incorporated
4.4.4. CHS Inc.
4.4.5. Farbest-Tallman Foods Corporation
4.4.6. Glanbia PLC
4.4.7. Ingrédion Incorporée
4.4.8. International Flavors & Fragrances, Inc.
4.4.9. Kerry Group PLC
4.4.10. MGP
4.4.11. Roquette Frères
4.4.12. Südzucker Group
4.4.13. The Scoular Company
5. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DES INGRÉDIENTS PROTÉIQUES
6. ANNEXE
6.1. Aperçu global
6.1.1. Aperçu
6.1.2. Le cadre des cinq forces de Porter
6.1.3. Analyse de la chaîne de valeur mondiale
6.1.4. Dynamique du marché (DRO)
6.2. Sources et références
6.3. Liste des tableaux et figures
6.4. Informations principales
6.5. Pack de données
6.6. Glossaire des termes
Liste des tableaux et figures
- Figure 1:
- VOLUME DU MARCHÉ DES ALIMENTS POUR BÉBÉS ET DES PRÉPARATIONS POUR NOURRISSONS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 2:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA BOULANGERIE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 3:
- VOLUME DU MARCHÉ DES BOISSONS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 4:
- VOLUME DU MARCHÉ DES CÉRÉALES POUR PETIT DÉJEUNER, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 5:
- VOLUME DU MARCHÉ DES CONDIMENTS/SAUCES, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 6:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA CONFISERIE, TONNE MÉTRIQUE, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 7:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PRODUITS LAITIERS ET ALTERNATIFS, TONNE MÉTRIQUE, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 8:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA NUTRITION DES PERSONNES ÂGÉES ET DE LA NUTRITION MÉDICALE, TONNE MÉTRIQUE, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 9:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE / VOLAILLE / FRUITS DE MER ET PRODUITS ALTERNATIFS À LA VIANDE, TONNE MÉTRIQUE, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 10:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PRODUITS ALIMENTAIRES PAM/RTC, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 11:
- VOLUME DU MARCHÉ DES SNACKS, TONNE MÉTRIQUE, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 12:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA NUTRITION SPORT/PERFORMANCE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 13:
- VOLUME DU MARCHÉ DES ALIMENTS POUR ANIMAUX, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 14:
- VOLUME DU MARCHÉ DES SOINS PERSONNELS ET DES COSMÉTIQUES, TONNE MÉTRIQUE, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 15:
- CONSOMMATION PAR HABITANT DE PROTÉINES VÉGÉTALES, GRAM, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 16:
- PRODUCTION DE MATIÈRES PREMIÈRES DE PROTÉINES VÉGÉTALES, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2021
- Figure 17:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, TONNES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 18:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 19:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 20:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 21:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 22:
- PART EN VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 23:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE CHANVRE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 24:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE CHANVRE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 25:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE CHANVRE PAR UTILISATEUR FINAL, % DES PROTÉINES DE CHANVRE, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 26:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POIS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 27:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POIS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 28:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POIS PAR UTILISATEUR FINAL, % DES PROTÉINES DE POIS, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 29:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POMME DE TERRE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 30:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POMME DE TERRE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 31:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POMME DE TERRE PAR UTILISATEUR FINAL, % DES PROTÉINES DE POMME DE TERRE, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 32:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE RIZ, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 33:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE RIZ, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 34:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE RIZ PAR UTILISATEUR FINAL, % DES PROTÉINES DE RIZ, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 35:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE SOJA, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 36:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE SOJA, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 37:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE SOJA PAR UTILISATEUR FINAL, % DE PROTÉINES DE SOJA, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 38:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE BLÉ, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 39:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE BLÉ, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 40:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE BLÉ PAR UTILISATEUR FINAL, % DES PROTÉINES DE BLÉ, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 41:
- VOLUME DU MARCHÉ DES AUTRES PROTÉINES VÉGÉTALES, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 42:
- VALEUR DU MARCHÉ DES AUTRES PROTÉINES VÉGÉTALES, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 43:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES AUTRES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR UTILISATEUR FINAL, % AUTRES PROTÉINES VÉGÉTALES, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 44:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR UTILISATEUR FINAL, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 45:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR UTILISATEUR FINAL, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 46:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR UTILISATEUR FINAL, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 47:
- PART EN VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR UTILISATEUR FINAL, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 48:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, ALIMENTATION ANIMALE, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 49:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, ALIMENTATION ANIMALE, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 50:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % ALIMENTATION ANIMALE, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 51:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, UTILISATEUR FINAL DES ALIMENTS ET BOISSONS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 52:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, UTILISATEUR FINAL DES ALIMENTS ET DES BOISSONS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 53:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR UTILISATEUR FINAL DES ALIMENTS ET BOISSONS, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 54:
- PART EN VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR UTILISATEUR FINAL DES ALIMENTS ET DES BOISSONS, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 55:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, BOULANGERIE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 56:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, BOULANGERIE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 57:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % BOULANGERIE, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 58:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, BOISSONS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 59:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, BOISSONS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 60:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % BOISSONS, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 61:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, CÉRÉALES POUR PETIT DÉJEUNER, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 62:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, CÉRÉALES POUR PETIT DÉJEUNER, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 63:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % DE CÉRÉALES POUR LE PETIT DÉJEUNER, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 64:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, CONDIMENTS/SAUCES, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 65:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, CONDIMENTS/SAUCES, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 66:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % CONDIMENTS/SAUCES, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 67:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, CONFISERIE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 68:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, CONFISERIE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 69:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % DE CONFISERIE, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 70:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, PRODUITS LAITIERS ET ALTERNATIFS LAITIERS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 71:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, PRODUITS LAITIERS ET ALTERNATIFS LAITIERS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 72:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % DE PRODUITS LAITIERS ET ALTERNATIFS LAITIERS, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 73:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, VIANDE/Volaille/FRUITS DE MER ET PRODUITS ALTERNATIFS À LA VIANDE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 74:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, VIANDE/Volaille/FRUITS DE MER ET PRODUITS ALTERNATIFS À LA VIANDE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 75:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % VIANDE/Volaille/FRUITS DE MER ET PRODUITS ALTERNATIFS À LA VIANDE, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 76:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, PRODUITS ALIMENTAIRES PAM/RTC, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 77:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, PRODUITS ALIMENTAIRES RTE/RTC, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 78:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % PRODUITS ALIMENTAIRES RTE/RTC, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 79:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, SNACKS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 80:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, SNACKS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 81:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % SNACKS, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 82:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, SOINS PERSONNELS ET COSMÉTIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 83:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, SOINS PERSONNELS ET COSMÉTIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 84:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % SOINS PERSONNELS ET COSMÉTIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 85:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, UTILISATEUR FINAL DES SUPPLÉMENTS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 86:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, UTILISATEUR FINAL DES SUPPLÉMENTS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 87:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR UTILISATEUR FINAL DES SUPPLÉMENTS, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 88:
- PART EN VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR UTILISATEUR FINAL DES SUPPLÉMENTS, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 89:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, DES ALIMENTS POUR BÉBÉS ET DES PRÉPARATIONS POUR NOURRISSONS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 90:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, ALIMENTS POUR BÉBÉS ET PRÉPARATIONS POUR NOURRISSONS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 91:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % ALIMENTATION POUR BÉBÉS ET PRÉPARATIONS POUR NOURRISSONS, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 92:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, NUTRITION DES PERSONNES ÂGÉES ET NUTRITION MÉDICALE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 93:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, NUTRITION DES PERSONNES ÂGÉES ET NUTRITION MÉDICALE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 94:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % NUTRITION DES PERSONNES ÂGÉES ET NUTRITION MÉDICALE, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 95:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, NUTRITION SPORT/PERFORMANCE, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 96:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, NUTRITION SPORT/PERFORMANCE, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 97:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % NUTRITION SPORT/PERFORMANCE, AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 98:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR PAYS, TONNES MÉTRIQUES, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 99:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR PAYS, USD, AMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 100:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR PAYS, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 101:
- PART EN VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR PAYS, %, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 102:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, TONNES MÉTRIQUES, CANADA, 2017-2029
- Figure 103:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, USD, CANADA, 2017-2029
- Figure 104:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, %, CANADA, 2022 VS 2029
- Figure 105:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, TONNES MÉTRIQUES, MEXIQUE, 2017-2029
- Figure 106:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, USD, MEXIQUE, 2017-2029
- Figure 107:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, %, MEXIQUE, 2022 VS 2029
- Figure 108:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, TONNES MÉTRIQUES, ÉTATS-UNIS, 2017-2029
- Figure 109:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, USD, ÉTATS-UNIS, 2017-2029
- Figure 110:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, % , ÉTATS-UNIS, 2022 VS 2029
- Figure 111:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, TONNES MÉTRIQUES, RESTE DE L'AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2029
- Figure 112:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES, USD, RESTE DE LAMÉRIQUE DU NORD, 2017-2029
- Figure 113:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES PROTÉINES VÉGÉTALES PAR TYPE DE PROTÉINE, %, RESTE DE L'AMÉRIQUE DU NORD, 2022 VS 2029
- Figure 114:
- ENTREPRISES LES PLUS ACTIVES PAR NOMBRE D'ACTIONS STRATÉGIQUES, NOMBRE, MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE PROTÉINES VÉGÉTALES D'AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2022
- Figure 115:
- STRATÉGIES LES PLUS ADOPTÉES, COMPTE, AMÉRIQUE DU NORD, 2017 - 2022
- Figure 116:
- PART DE VALEUR DES ACTEURS MAJEURS, %, MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE PROTÉINES VÉGÉTALES EN AMÉRIQUE DU NORD, 2021
Segmentation de lindustrie des ingrédients de protéines végétales en Amérique du Nord
Les protéines de chanvre, de pois, de pomme de terre, de riz, de soja et de blé sont couvertes en segments par type de protéine. Lalimentation animale, les aliments et boissons, les soins personnels et les cosmétiques, les suppléments sont couverts en tant que segments par lutilisateur final. Le Canada, le Mexique et les États-Unis sont couverts en segments par pays.
- En 2022, le segment de lalimentation et des boissons a connu la plus forte demande, suivi de lalimentation animale. Le segment FB a enregistré un TCAC de 4,63 % au cours de la période d'étude. Lutilisation croissante de protéines végétales dans lalimentation animale et les cosmétiques a stimulé la croissance ces dernières années. Laugmentation de la demande de protéines végétales dans les substituts de produits laitiers et de viande devrait stimuler le segment au cours de la période de prévision.
- La demande croissante de fonctionnalités protéiques, la sensibilisation aux régimes riches en protéines et les nouveaux développements technologiques stimulent principalement la demande de protéines végétales sur le marché. Parmi tous les segments d'aliments et de boissons, les substituts de viande sont en tête de la demande sur le marché des protéines, en raison de la capacité des protéines à imiter la texture de la viande musculaire. Ils peuvent également être utilisés pour enrichir les protéines des produits alternatifs à la viande. En 2022, les substituts de viande représentaient 41 % de lensemble des protéines végétales consommées dans le segment des aliments et des boissons. Cependant, le segment des suppléments devrait enregistrer la plus forte demande de protéines végétales, avec un TCAC en volume de 6,12 % au cours de la période de prévision. La demande est forte en raison de laugmentation des besoins nutritionnels quotidiens suite à lévolution des modes de vie, notamment dans la catégorie nutrition sport/performance.
- Le segment viande/volaille/poisson et substituts de viande représentait 19,62 % des protéines totales consommées dans la région en 2022. Les protéines végétales texturées, fabriquées à partir de protéines de blé ou de protéines de soja, sont devenues un ingrédient majeur pour les fabricants de viandes végétales depuis qu'elles peuvent ressembler étroitement aux propriétés sensorielles des produits carnés. Alors que la prise de conscience des effets néfastes de la consommation de produits carnés augmente dans le pays, les fabricants recherchent de nouvelles façons de remplacer la viande dans leurs produits, et le TVP est l'un des meilleurs choix.
| Type de protéine | |
| Protéine de chanvre | |
| Protéine de pois | |
| Protéine de pomme de terre | |
| Protéine de Riz | |
| Je suis une protéine | |
| Protéine de blé | |
| Autres protéines végétales |
| Utilisateur final | |||||||||||||
| L'alimentation animale | |||||||||||||
| |||||||||||||
| Soins personnels et cosmétiques | |||||||||||||
|
| Pays | |
| Canada | |
| Mexique | |
| États-Unis | |
| Reste de l'Amérique du Nord |
Définition du marché
- Utilisateur final - Le marché des ingrédients protéiques fonctionne sur une base B2B. Les fabricants daliments, de boissons, de suppléments, daliments pour animaux, ainsi que de soins personnels et de cosmétiques sont considérés comme des consommateurs finaux sur le marché étudié. Le champ d'application exclut les fabricants qui achètent du lactosérum liquide/sec pour l'utiliser comme liant ou épaississant ou pour d'autres applications non protéiques.
- Taux de pénétration - Le taux de pénétration est défini comme le pourcentage du volume du marché de lutilisateur final enrichi en protéines dans le volume global du marché de lutilisateur final.
- Teneur moyenne en protéines - La teneur moyenne en protéines est la teneur moyenne en protéines présentes pour 100 g de produit fabriqué par toutes les entreprises utilisatrices finales considérées dans le cadre de ce rapport.
- Volume du marché des utilisateurs finaux - Le volume du marché des utilisateurs finaux est le volume consolidé de tous les types et formes de produits des utilisateurs finaux dans le pays ou la région.
Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1: Identifier les variables clés: Les variables clés quantifiables (industrie et extérieures) relatives au segment de produit spécifique et au pays sont sélectionnées parmi un groupe de variables et de facteurs pertinents sur la base de la recherche documentaire et de l'examen de la littérature; ainsi que des entrées d'experts primaires. Ces variables sont ensuite confirmées par la modélisation de régression (si nécessaire).
- Étape 2: Construire un modèle de marché: Afin de construire une méthodologie de prévision robuste, les variables et facteurs identifiés à l'étape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques du marché disponibles. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour la prévision du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 3: Valider et finaliser: À cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels d'analystes sont validés par un vaste réseau d'experts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à tous les niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4: Résultats de la recherche: Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plates-formes d'abonnement.
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