Tendances du marché de Protéine de lait d'Amérique du Nord Industrie
Linclination des consommateurs à adopter des aliments riches en protéines stimule le marché
- La tendance aux aliments riches en protéines prend pied dans la région nord-américaine, alors que les allégations relatives aux protéines sur les lancements d'aliments et de boissons poursuivent leur croissance. Le nombre absolu daliments et de boissons riches en protéines introduits a connu une forte croissance au cours des dernières années, ce qui en fait une teneur élevée en protéines et lune des allégations les plus croissantes sur le marché des aliments et des boissons.
- Les consommateurs de la région incitent les fabricants d'aliments et de boissons à inclure des protéines de lactosérum fonctionnelles dans les produits alimentaires emballés, car elles contribuent à remplacer les ingrédients riches en matières grasses et conservent la même saveur et la même texture, similaires à celles de la formulation originale. Ainsi, la demande croissante des consommateurs pour les protéines de lactosérum dans les produits alimentaires emballés propulse encore davantage la croissance des protéines de lait sur le marché.
- Par exemple, en juin 2022, l'activité mondiale d'ingrédients de NZMP Fonterra a conclu une coentreprise avec la Tillamook Country Creamery Association (TCCA) et les fermes Three Mile Canyon aux États-Unis. Elle a lancé sur le marché Pro-OptimaTM, un concentré de protéines de lactosérum fonctionnel de qualité A.
- Par ailleurs, les sportifs et les athlètes recherchent des solutions nutritionnelles naturelles et moins transformées, aux bénéfices prouvés. De nombreuses entreprises manufacturières de protéines laitières lancent de nouvelles solutions nutritionnelles pour soutenir les fabricants de nutrition sportive. Par exemple, en décembre 2021, Lactalis Ingredients a lancé des concepts hyperprotéinés avec deux sources de protéines natives, dont la Caséine Micellaire Native de Ponativ et la Whey Protein Native de Pronativ, ciblant la nutrition sportive et le vieillissement en bonne santé.
- Ainsi, la demande continue des consommateurs pour des aliments et des boissons riches en protéines stimule activement lapplication dingrédients protéiques du lait dans diverses industries alimentaires et de boissons destinées aux utilisateurs finaux de la région.
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Les États-Unis détiennent la plus grande part du marché
- Limportance de lenrichissement nutritionnel dans les produits alimentaires et les boissons est croissante. Cela correspond à la sensibilisation croissante du marché au maintien d'un mode de vie sain chez différents individus et a un impact positif important sur les protéines du lait dans le pays. De plus, la multifonctionnalité des protéines laitières dans différentes industries utilisatrices finales du pays, telles que la boulangerie, la confiserie, les boissons nutritionnelles et les produits laitiers, augmente la demande de ces protéines dans le pays.
- De plus, la demande de produits clean labels et biologiques augmente sur le marché. À son tour, la demande de protéines laitières biologiques et clean label augmente de la part des différentes industries utilisatrices finales. Cela a conduit à une augmentation du nombre d'innovations de produits ainsi qu'à des fusions dans le pays, répondant à la tendance croissante du marché ; on sattend ainsi à ce que cela stimule la demande pour le marché étudié aux États-Unis. Parallèlement, le nombre croissant d'athlètes dans le pays a accru la demande d'ingrédients protéiques de lactosérum, car ils sont couramment utilisés dans diverses boissons pour sportifs, boissons énergisantes et autres aliments et boissons fonctionnels.
- Par exemple, en juin 2022, Fonterra Co-Operative Group a conclu une coentreprise avec Three Mile Canyon Farms ainsi que la Tillamook County Creamery Association (TCCA) aux États-Unis. Cette coentreprise a abouti au lancement sur le marché d'un concentré de protéines de lactosérum, soit Pro-OptimaTM. Cet ingrédient est un concentré fonctionnel de protéines de lactosérum de qualité Grade A.
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