Tendances du marché de Protéine microbienne dAmérique du Nord Industrie
Efforts croissants pour améliorer lextraction et la culture des microalgues afin de stimuler la croissance du marché
- Les repas et suppléments à base dalgues continuent de retenir lattention de la presse en raison de leurs prétendus bienfaits pour la santé. De nombreux types daliments et de boissons peuvent bénéficier de lajout de biomasse algale. Les entreprises qui envisagent de cultiver, préparer et distribuer commercialement des algues comme source nutritionnelle précieuse seront des pionnières qui ouvriront la voie à une création de valeur considérable sur le marché des substituts de viande.
- De nouvelles sources de protéines dalgues sont apparues récemment sur le marché. Les microalgues, une source riche en protéines, en oméga et en bêta-carotène, ont acquis une immense popularité auprès des fabricants en tant que source durable de nourriture et de carburant. Par exemple, le projet de bioconversion des glucides et des protéines d'algues en carburants géré par Sandia National Laboratories (laboratoire multimission géré et exploité par National Technology Engineering Solutions de Sandia, LLC, une filiale en propriété exclusive de Honeywell International Inc., pour le département américain de la sécurité nucléaire nationale de l'énergie), vise à fournir les moyens techniques permettant de surmonter les limitations actuelles en matière de conversion de la biomasse d'algues en carburants et bioproduits grâce à une utilisation efficace des protéines et des glucides, qui sont les composants dominants de la biomasse d'algues à un taux de croissance élevé.
- Le projet devrait réduire le coût global associé à la culture de microalgues, permettant ainsi à la technologie d'être compétitive et de constituer une alternative durable sur le marché. Actuellement, les méthodes de culture de microalgues disponibles sont coûteuses. Cependant, le projet vise à réduire le coût de production à 900 USD/tonne en utilisant de nouvelles technologies, telles que les procédures de culture biocatalytique. Ainsi, les efforts croissants visant à améliorer lextraction et la culture des microalgues devraient stimuler la croissance du marché.
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Les États-Unis détiennent la plus grande part du marché
- Le marché régional des protéines microbiennes a été principalement tiré par les États-Unis et leur demande croissante de protéines alternatives. La prise de conscience croissante des aliments sains et durables a conduit à une augmentation de la demande dalternatives à la viande à base de protéines végétales ou microbiennes dans le pays. De plus, la popularité des produits alimentaires portant le label sans a encouragé les consommateurs à adopter un mode de vie propre avec des préférences alimentaires saines.
- La pénurie émergente en protéines crée des opportunités pour de nouvelles sources, telles que les organismes unicellulaires et les microalgues, notamment la spiruline et la chlorelle. Par exemple, selon Plant Protein Co., 6 % des consommateurs américains se sont identifiés comme végétaliens en 2023, ce qui représente une multiplication par 6 depuis 2014.
- De plus, des facteurs tels quun moindre impact environnemental, une disponibilité toute lannée et une plus grande concentration de protéines donnent aux protéines microbiennes un avantage sur les sources de protéines conventionnelles. Le pays possède la plus grande concentration dentreprises impliquées dans la fermentation pour des applications de protéines alternatives, ce qui fait du pays un leader potentiel sur le marché.
- Par exemple, Kuehnle AgroSystems, une société productrice d'ingrédients à base d'algues basée à Hawaï, a annoncé l'octroi de son brevet pour la production de protéines de microalgues et d'autres produits en cultivant des microalgues Chlamydomonas via une fermentation sombre. Selon l'entreprise, son processus breveté couvre la production d'ingrédients supplémentaires pour ajouter de la couleur, de la saveur et des nutriments essentiels qui peuvent être utilisés pour la viande et les fruits de mer à base de plantes, tels que les hémoprotéines et les sélénoprotéines, produites par les membres des Chlamydomonadales.
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