Tendances du marché de Mezcal d'Amérique du Nord Industrie
Popularité croissante des boissons à base d'agave
- La région américaine présente un potentiel important pour le marché des boissons à base d'agave par rapport à toute autre région. Les boissons à base d'agave comprennent la tequila, le mezcal, le raicilla, le bacanora et le sotol. La raison principale est la popularité de la boisson mezcal depuis des lustres et les conditions climatiques propices à la croissance du fruit d'agave qui est transformé pour produire du mezcal. En réponse à la demande croissante de boissons à base dagave, les principaux acteurs du marché étendent leur portée pour toucher une population plus large.
- Par exemple, en septembre 2021, Elenita, une startup de cocktails prêts à boire à base dagave, a étendu son rayonnement territorial en sassociant aux DSD pour répondre à une demande croissante. La marque basée en Californie a annoncé l'ajout de l'Arizona à son empreinte grâce au partenariat avec Hensley Beverage Company.
- Les agaves ou magueys se trouvent principalement dans de nombreuses régions du Mexique et au sud de l'équateur, bien que la plupart du mezcal soit fabriqué à Oaxaca. Ainsi, Oaxaca est la plaque tournante clé de la production de mezcal en Amérique du Nord. Pour cette raison, le Mexique exporte également du mezcal vers ses pays voisins et dautres régions du monde. En raison de la popularité croissante des boissons à l'agave, les exportations mexicaines de spiritueux d'agave, c'est-à-dire le mezcal et la tequila, ont augmenté ces dernières années. Selon le Distilled Spirits Council des États-Unis, les Américains ont importé 26,7 millions de caisses de neuf litres de tequila et de mezcal en 2021, contre 11,9 millions en 2011.
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Demande croissante de mezcal au Mexique
- Le Mexique possède une forte demande de mezcal car il est consommé traditionnellement et c'est aussi l'esprit national du Mexique. Le mezcal est dérivé de l'agave salmiana, une plante indigène récoltée dans les hautes terres du centre du Mexique. Ainsi, le goût croissant des Américains pour le mezcal devrait être de bon augure pour les petits producteurs du Mexique, ce qui entraînerait une augmentation des exportations du Mexique.
- Le mezcal peut être produit n'importe où au Mexique, bien qu'il soit généralement produit dans la région d'Oaxaca (selon les estimations, 90 % sont actuellement produits). Au cours de la dernière décennie, le mezcal, en particulier celui d'Oaxaca, a été exporté à grande échelle. Les exportations ont augmenté et les agences gouvernementales ont aidé les petits producteurs à obtenir l'équipement et les techniques nécessaires pour produire de plus grandes quantités et qualités destinées à l'exportation. C'est l'une des principales causes de l'augmentation de la production de mezcal dans le pays.
- De plus, en raison de sa polyvalence en matière de consommation, il a gagné en popularité. En plus de sa capacité à remplir à peu près n'importe quelle canette de tequila, le mezcal peut également être incorporé dans des boissons à base de scotch ou d'autres boissons à base de whisky. Il est également prouvé que la popularité croissante du mezcal dans le pays résulte du nombre croissant de consommateurs qui préfèrent le mezcal aux autres marques de tequila en raison du large spectre de possibilités de saveurs offertes par le mezcal.
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