Tendances du marché de Lipide dAmérique du Nord Industrie
Sensibilisation croissante à limportance nutritionnelle des lipides
La prise de conscience croissante de limportance nutritionnelle et fonctionnelle des lipides est le moteur principal du marché étudié. Les lipides alimentaires (principalement les triacylglycérols) constituent la source alimentaire concentrée de carburant, contribuant à 15 à 50 % des besoins énergétiques du corps. Le rôle vital que jouent les lipides dans lenrichissement du corps et le maintien de la santé ne peut être reproduit par aucune autre classe de nutriments.
De plus, les consommateurs sont de plus en plus conscients de limportance des lipides dans leur alimentation. Une certaine classe de lipides fonctionnels est progressivement reconnue pour apporter des bénéfices physiologiques accrus et/ou réduire le risque de maladies chroniques au-delà des fonctions nutritionnelles de base, ce qui stimule à son tour le marché étudié
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Les oméga 3 et oméga 6 détiennent une part importante du marché étudié
Les acides gras polyinsaturés (AGPI) oméga-6 et oméga-3 sont des acides gras essentiels qui doivent provenir de l'alimentation (ils ne peuvent pas être produits par l'homme) et d'autres mammifères, en raison du manque d'enzymes endogènes pour la désaturation des oméga-3. De plus, lEPA et le DHA présentent de nombreux bienfaits pour la santé scientifiquement prouvés, ce qui en font les acides gras oméga préférés. L'acide linoléique représente 85 à 90 % des acides gras oméga-6 alimentaires. Le risque de développer un diabète de type 2 pourrait être considérablement réduit en suivant un régime alimentaire riche en acides gras polyinsaturés oméga-6, ce qui stimulerait la croissance des oméga-6 et des oméga-3 au cours de la période de prévision
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