Tendances du marché de Gélatine Amérique du Nord Industrie
Inclinaison des consommateurs vers les aliments et les boissons fonctionnels
- Laugmentation de diverses préoccupations en matière de santé et de soins personnels dans la région pousse les consommateurs à se concentrer sur les produits alimentaires fonctionnels. Les aliments fonctionnels offrent des avantages spécifiques pour la santé qui vont au-delà de lapport quotidien régulier de nutriments, tels quune meilleure santé osseuse, une meilleure gestion du cholestérol, une meilleure santé cardiaque et dautres avantages associés à la santé oculaire et visuelle. La demande croissante de ces aliments nutritionnels et enrichis augmente la demande de gélatine dans toute la région.
- De plus, les consommateurs recherchent des produits qui peuvent améliorer leur bien-être tout en étant pratiques. Les routines et les modes de vie trépidants dans la région ont augmenté les niveaux de stress, ce qui a entraîné une augmentation des maladies liées au mode de vie telles que l'obésité, l'hypertension artérielle, la perte de cheveux, le vieillissement précoce et le diabète. Ces facteurs ont stimulé la demande daliments et de boissons fonctionnels, stimulant ainsi la croissance du marché.
- Par exemple, selon StatCan, les ventes de vitamines, de minéraux et d'autres suppléments de santé se sont élevées à environ 1,17 milliard CAD (922,3 millions USD) au quatrième trimestre 2021, contre 1,13 milliard CAD (890,27 millions USD) au quatrième trimestre. de 2020.
- Comme la gélatine contient des protéines et des antioxydants, qui aident à protéger les cellules du corps qui peuvent soutenir la santé du système digestif, des os, de la peau, des articulations, etc., elle incite les fabricants à incorporer la majorité des suppléments et produits fonctionnels. En outre, de nombreux fabricants développent également des produits de soins personnels et de santé contenant suffisamment de gélatine pour améliorer les performances du produit et attirer les consommateurs avec des allégations bénéfiques. Ainsi, avec la demande croissante pour ces produits dans la région étudiée couplée aux développements croissants du marché, le marché de la gélatine devrait croître au cours de la période de prévision.
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Les États-Unis détiennent la plus grande part du marché
- Les États-Unis restent le plus grand consommateur de gélatine de la région, principalement en raison de l'augmentation du nombre de produits de soins personnels et cosmétiques favorisant la santé de la peau et des cheveux. Les modes de vie changeants et trépidants des consommateurs de la région ont entraîné une augmentation de la demande de produits de beauté et de soins personnels multifonctionnels.
- Les consommateurs suivent des approches holistiques en matière de beauté et de soins de santé plutôt que de traiter chacun comme un segment distinct. La gélatine est utilisée comme ingrédient gélifiant dans de nombreux produits cosmétiques, notamment les crèmes pour le visage, les lotions pour le corps, les shampoings, les laques pour cheveux, les crèmes solaires, les sels de bain et les bulles. Par conséquent, la demande croissante pour de tels produits avec une teneur importante en gélatine devrait à terme stimuler la croissance du marché de la gélatine dans le pays.
- En outre, la consommation accrue de produits de boulangerie et de confiserie, parmi lesquels la gélatine est majoritairement utilisée, est également lun des principaux moteurs du marché du pays. De même, les fabricants respectifs souhaitent également utiliser la gélatine comme ingrédient en raison de ses avantages en matière de transformation. La gélatine améliore la résistance et la capacité de rétention des gaz de la pâte/du pain. Il améliore également la porosité et la taille des cellules de la mie ainsi que le volume spécifique du pain. Ces facteurs, associés à la consommation accrue de ces produits, stimulent la demande. Par exemple, selon Agriculture et Agroalimentaire Canada, aux États-Unis, en 2021, le pain a généré des ventes s'élevant à environ 2,66 milliards de dollars. Les ventes au détail de gâteaux s'élevaient à environ 2 milliards de dollars.
- Avec la tendance croissante des produits clean label, les fabricants de la région se concentrent sur le développement d'ingrédients de gélatine avec des allégations clean label qui aident les fabricants à présenter leurs produits avec des allégations significatives sur le marché.
- Par exemple, en octobre 2021, Shiru, une startup basée à Emeryville, en Californie, produisant des protéines par fermentation microbienne pour créer des alternatives respectueuses de l'étiquetage à tout, de la méthylcellulose à la gélatine et à la caséine, a levé 17 millions de dollars pour lancer une plateforme de biofermentation produisant des alternatives respectueuses de l'étiquette à tout, de la méthylcellulose à la gélatine. De tels développements soutiennent la croissance du marché dans le pays et devraient stimuler le marché au cours de la période de prévision.
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