Tendances du marché de Stabilisateurs alimentaires pour l'Amérique du Nord Industrie
Demande croissante dingrédients Clean Label dans les aliments
Les consommateurs exigent des étiquettes claires sur les produits afin de mieux connaître le produit qu'ils s'apprêtent à consommer et à quel niveau. Leur intérêt pour lidentification des ingrédients présents dans les produits alimentaires et boissons a déclenché la croissance de lingrédient clean label. Les consommateurs sont également très préoccupés par les effets à long terme des ingrédients qu'ils consomment, en termes de contenu nutritionnel et de leur impact sur la santé, la durabilité environnementale, l'approvisionnement et la responsabilité sociale. Les consommateurs évitent de consommer des produits contenant des ingrédients synthétiques, malgré la différence de prix, car diverses études publiées indiquent que les ingrédients naturels aident, entre autres avantages, à éviter les troubles d'hyperactivité et les problèmes de comportement chez les enfants
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Consommation accrue daliments prêts à servir
La demande croissante de produits alimentaires préparés et prêts à servir tels que les produits de boulangerie, les collations, les yaourts, les glaces, les boissons et autres plats préparés parmi les consommateurs a été observée avec une tendance croissante. Cela est dû aux avantages des aliments prêts-à-servir, tels qu'un temps de préparation réduit et une manipulation facile, qui offrent un avantage aux consommateurs dans leur emploi du temps chargé. Les stabilisants alimentaires représentent une très petite partie du produit final, mais ils ont un impact significatif sur le produit final emballé. Par exemple, les produits, allant des vinaigrettes sans gras, à la mayonnaise faible en gras, aux sauces, aux produits carnés transformés, etc., nécessitent une grande variété d'ingrédients fonctionnels pour assurer une optimisation en termes de stabilité, d'onctuosité, de durée de conservation, de viscosité et absorption d'eau, entre autres
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