Tendances du marché de Enzymes alimentaires en Amérique du Nord Industrie
Demande dacquisition denzymes alimentaires dans les industries des boissons
Les enzymes ont connu une croissance significative dans l'industrie des boissons et sont considérées comme une aubaine pour l'industrie des boissons, car les réactions qu'elles catalysent sont indispensables pour ce dernier produit final. Le segment des boissons comprend l'application d'enzymes alimentaires dans les boissons alcoolisées et non alcoolisées, la carbohydrase et la lipase étant les principales catégories d'enzymes. De plus, dans ce segment, les enzymes assurent trois fonctions principales la formation de sucre utilisé pendant la fermentation, le contrôle de la viscosité et la protection contre le refroidissement de la bière. Dans l'industrie brassicole, les principales enzymes utilisées comprennent la cellulose, l'alpha-amylase et la bêta-glucanase pour la liquéfaction, la clarification et la supplémentation en enzymes du malt. Certains des principaux avantages des enzymes de brassage comprennent une meilleure séparation du malt, un meilleur rendement dextraction ainsi quune meilleure filtration et stabilisation de la bière
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Les États-Unis vont stimuler le marché des enzymes alimentaires aux États-Unis
Les États-Unis sont le leader du marché de la production et de la consommation denzymes en Amérique du Nord, suivis par le Mexique. Cette forte demande est attribuée à l'augmentation des dépenses en produits de première qualité par les consommateurs des États-Unis, ainsi qu'au changement de préférence pour les aliments transformés contenant des ingrédients d'origine naturelle. Linnovation et la mise à niveau technologiques sont un autre facteur clé de la croissance du marché dans le pays. En outre, lurbanisation rapide associée à laugmentation du niveau de vie devrait également être le moteur dun changement dans les goûts et les préférences des consommateurs aux États-Unis
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