Tendances du marché de Émulsifiants alimentaires en Amérique du Nord Industrie
Demande croissante dingrédients alimentaires de spécialité
Les ingrédients spéciaux, tels que les conservateurs, l'amidon, les édulcorants, les arômes, les émulsifiants, les enzymes, les cultures et les texturants, enregistrent un large éventail d'applications dans l'industrie alimentaire et des boissons. Les conservateurs aident à ralentir la détérioration du produit, en particulier dans les applications laitières et de boulangerie, causée par la moisissure, l'air, les bactéries, les champignons ou la levure. En outre, il existe une forte demande d'ingrédients de spécialité présentant un profil nutritionnel amélioré dans diverses applications telles que les produits laitiers, la boulangerie, les sauces, les vinaigrettes et les condiments. Le marché des additifs, tels que les émulsifiants, devrait croître rapidement grâce à lutilisation dingrédients comme le soja, la lécithine, etc
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Les États-Unis détiennent une part importante du marché étudié
Lun des principaux domaines dapplication des émulsifiants est celui des glaces. Le taux de consommation de glaces aux États-Unis a été considérablement plus élevé et devrait augmenter à lavenir. Une autre raison de la croissance du marché des émulsifiants est la sensibilisation croissante des clients à légard daliments de qualité. Les émulsifiants donnent une bonne texture, consistance et aspect au produit. En outre, le marché américain est également menacé par l'orientation croissante des clients vers les ingrédients biologiques. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis surveille et réglemente la sécurité des émulsifiants. L'utilisation d'émulsifiants est limitée à des aliments et des boissons très spécifiques en quantités précises, ce qui stimule le marché étudié dans le pays
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