Tendances du marché de Caséine et caséinate d'Amérique du Nord Industrie
Sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et à la forme physique
- La prise de conscience croissante de la santé et de la forme physique a un impact significatif sur le marché de la caséine et des caséinates. À mesure que les clients sont de plus en plus conscients de leur santé, ils recherchent des options alimentaires nourrissantes et riches en protéines. Les protéines de haute qualité provenant du lait, connues sous le nom de caséine et de caséinates, sont de plus en plus populaires car elles présentent de nombreux avantages pour la santé, comme une satiété accrue, une énergie soutenue et une rééducation musculaire.
- Par exemple, 67 % des consommateurs américains consomment des protéines comme nutriment aux États-Unis, selon l'International Food Information Council (IFIC). La caséine protéique a un taux de digestion lent. Il libère des acides aminés dans la circulation sanguine de manière constante et continue, ce qui en fait une excellente option pour la croissance et la réparation musculaire, en particulier lorsqu'il est pris juste avant de se coucher ou pendant un jeûne prolongé. Selon l'IFIC, 19 % des consommateurs ont augmenté leur consommation de protéines laitières en 2022.
- La caséine contribue à augmenter la densité osseuse et réduit le risque d'ostéoporose lorsqu'elle est consommée régulièrement. Lutilisation fréquente daliments fonctionnels, de compléments alimentaires et de produits de nutrition sportive alimente également lexpansion du marché de ces substances. Par exemple, 31 % des consommateurs connaissaient et consommaient des protéines de lactosérum aux États-Unis en 2021, selon l'International Food Information Council (IFIC).
- Le marché de la caséine et des caséinates est en croissance principalement en raison de la tendance vers un mode de vie plus sain et du désir croissant de produits riches en protéines. Pour répondre à la demande croissante d'aliments riches en protéines, le Canada importe de la caséine des États-Unis. En 2022, par exemple, le Canada a importé des États-Unis de caséine pour une valeur de 446,62 millions de dollars, selon le rapport Comtrade des Nations Unies.
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Les États-Unis détiennent la plus grande part de marché
- Les États-Unis ont dominé le marché dans ce domaine. Le marché américain est principalement axé sur les suppléments, et une grande partie du volume de caséine et de caséinate consommé dans le pays est demandée à l'industrie des suppléments. Par exemple, aux États-Unis, 19 % des consommateurs ont augmenté leur consommation de protéines laitières en 2022, selon lInternational Food Information Council.
- Les entreprises tentent de renforcer leur présence sur le marché en augmentant leurs unités de production, ce qui profite encore davantage à la valeur marchande. De plus en plus, les consommateurs recherchent des produits portant des étiquettes claires qui mettent laccent sur des ingrédients naturels et peu transformés. Étant issus du lait, la caséine et les caséinates répondent souvent à cette exigence, ce qui en fait des solutions attrayantes tant pour les producteurs de produits alimentaires que pour les consommateurs.
- Les secteurs du fitness et de la nutrition sportive connaissent une forte expansion. Aux États-Unis, les athlètes et les personnes intéressées par le fitness recherchent des suppléments de protéines laitières pour aider à la rééducation musculaire et à la performance. Par conséquent, la demande en protéines de caséine augmente avec un nombre croissant dathlètes. Par exemple, le nombre détudiants-athlètes de la NCAA aux États-Unis était de 293 105 hommes et 229 060 femmes en 2022, selon la National Collegiate Athletic Association.
- La capacité des caséines à être digérées lentement, très demandée dans des produits tels que les substituts de repas ou les produits amaigrissants, est la principale raison de l'application croissante des caséines et des caséinates dans le segment des aliments et des boissons. Pour prévenir les maladies ou résoudre les problèmes de santé actuels, les consommateurs se tournent plus fréquemment vers les produits à base de produits laitiers et d'autres produits contenant des ingrédients bénéfiques. Comme la caséine contient beaucoup moins de lactose que les autres produits laitiers, les personnes sensibles au lactose la tolèrent généralement bien.
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