Tendances du marché de Fromage sans produits laitiers Industrie
Demande croissante de fromages à base de plantes en raison de l'intolérance accrue au lactose
Le déficit congénital en lactase ou intolérance au lactose est une condition dans laquelle l'intestin grêle devient inefficace pour permettre à l'enzyme lactase de digérer ou de métaboliser le lactose. Le transfert de lactose non digéré vers le gros intestin peut entraîner de graves problèmes de santé dont les premiers symptômes sont des problèmes gastriques, de la diarrhée et des ballonnements. Selon la Revue de la population mondiale de 2023, environ 65 % de la population humaine adulte souffre de ce type d'intolérance au lactose. Ces dernières années, la demande de fromages végétaux et dautres produits sans lactose a considérablement augmenté. En effet, lintolérance au lactose est de plus en plus courante dans de nombreuses régions du monde
Les consommateurs considèrent le régime végétalien comme un choix durable et sain. Ainsi, il a gagné en popularité ces dernières années. Les préoccupations croissantes des consommateurs à légard des produits dorigine animale pour des raisons éthiques conduisent à la consommation de produits plus sains et plus propres, ce qui stimulera le marché du fromage non laitier. Les principaux acteurs du marché investissent énormément dans la recherche et le développement et se concentrent sur les innovations et les lancements de produits en fonction des préférences des clients. Par exemple, en juillet 2021, Upfield a lancé la marque de fromage végétalien Violife au Moyen-Orient. La marque est un substitut laitier sans lactose et sans allergène qui serait disponible en tranches, en boîtes et sous forme râpée en deux saveurs cheddar et mozzarella
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L'Amérique du Nord domine le marché
LAmérique du Nord domine le marché des fromages non laitiers, car un pourcentage élevé de population intolérante au lactose est présent, avec une tendance émergente en faveur des préférences alimentaires végétaliennes. LAmérique du Nord est un marché attrayant, car un changement dans les préférences des consommateurs a été observé ces dernières années en raison de la tendance croissante au véganisme dans la région. Alors que le véganisme gagne en popularité dans la région nord-américaine, divers fabricants géants de produits alimentaires ont commencé à incorporer des substituts laitiers dans leurs gammes de produits fromagers. Selon Plant Proteins.Co., dici 2022, environ 6 % des consommateurs américains seront végétaliens, soit une multiplication par 6 (500 %) par rapport à seulement 1 % en 2014
Les Nord-Américains sont très soucieux de leur santé et de leur bien-être. Ainsi, le fromage végétal est également servi dans les boulangeries, les fast-foods et les restaurants. De plus, l'Amérique du Nord devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision en raison de la popularité du fromage à base de plantes et de la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages inégalés offerts par les produits laitiers à base de plantes, stimulant ainsi la croissance du fromage non laitier. marché dans la région
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