Viande et produits laitiers dorigine animale au Moyen-Orient et en Afrique Tendances du marché

La commodité est le facteur clé de la croissance de la consommation de viande prête-à-manger dans la région, parallèlement à l'augmentation du revenu disponible et à l'augmentation du nombre de femmes actives. En outre, en raison des innovations technologiques dans l'industrie alimentaire, la gamme de plats cuisinés s'est élargie aux mélanges préparés réfrigérés, surgelés et de longue conservation, pouvant être micro-ondes, favorisant ainsi le marché des produits surgelés et carnés au Moyen-Orient et en Afrique.. La viande prête à manger est progressivement devenue l'un des segments à la croissance la plus rapide sur le marché des aliments emballés et produits en raison de l'augmentation du pouvoir d'achat, de l'évolution du mode de vie et de l'évolution des habitudes de consommation qui encouragent une alimentation saine. En outre, les consommateurs ont été enclins à privilégier les produits alimentaires pratiques, tels que les plats préparés, en raison de leur nature instantanée, c'est-à-dire de leur temps de préparation réduit et de leur manipulation facile. De plus, en raison de modes de vie chargés et trépidants, les consommateurs exigent des plats qui peuvent être préparés et servis rapidement et consommés sur le pouce. La disponibilité d'options contenant de la viande rouge riche en protéines répond aux besoins des consommateurs en matière de petit-déjeuner. De plus, les progrès des technologies de congélation, les présentoirs innovants pour les réfrigérateurs dans les supermarchés et les solutions de chaîne d'approvisionnement meilleures et plus rapides sont responsables de l'augmentation de la consommation et de la demande croissante de viande congelée. Cependant, dans le cas de la viande transformée, la menace potentielle de contamination aux différentes étapes du transport, de la manipulation et de la transformation pose un risque plus élevé de maladies d'origine alimentaire, car ces produits contiennent une charge microbienne initiale élevée. Cette situation exige certainement que les fabricants soient plus prudents et déterminés à offrir aux consommateurs des produits de première qualité, compte tenu de l'attrait croissant du segment