Tendances du marché de Citron vert du Mexique Industrie
Augmentation de la production au Mexique
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (UNFAO), le Mexique et le Brésil sont les plus grands producteurs mondiaux de chaux. Cependant, en raison du manque de réfrigération, les citrons verts sont préférés au Mexique car ils ont une durée de conservation plus longue. Le Mexique représente 14,3 % de la production mondiale de chaux en 2021, où la chaux donne en moyenne 15 253 kg par hectare. Les principales régions produisant près de 67 % des citrons verts au Mexique sont Colima, Michoacan, Jalisco et Oaxaca. D'autre part, Veracruz représente environ 27 % de la production de citrons verts/citrons, qui sont principalement concentrés dans la péninsule du Yucatán
La production de chaux est également impactée par les effets des cartels de la drogue au Mexique. Lorsque les prix du chaux montent en flèche, lextorsion des producteurs de chaux par les membres des cartels de la drogue est courante. Des informations font état de membres de cartels armés qui volaient des camions contenant des citrons verts à destination des États-Unis. Le pays est le principal exportateur vers les États-Unis et, par conséquent, la valeur marchande dépend de la consommation et de la demande des autres pays. Les entreprises de boissons gazeuses se concentrent principalement sur le citron vert car il constitue un ingrédient idéal pour les boissons gazeuses. La sensibilisation accrue des consommateurs aux bienfaits de la chaux pour la santé augmente la demande de produits à base de chaux sur le marché
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Demande croissante de lindustrie de transformation
Le citron vert est un ingrédient couramment utilisé dans la cuisine mexicaine et constitue un élément essentiel de nombreux plats populaires tels que le guacamole, le ceviche et la salsa. De plus, le jus de citron vert est un ingrédient populaire dans les boissons telles que les margaritas et autres cocktails. Selon un rapport de l'ONU Comtrade, les exportations de citrons verts et d'agrumes mexicains ont atteint un niveau record de 690 millions de tonnes en 2020, en hausse de 36,2 % par rapport à l'année précédente. Les États-Unis sont le plus grand importateur de citrons verts mexicains, représentant plus de 80 % des exportations totales.
Cette augmentation de la demande de produits à base de citron vert a conduit à lexpansion de lindustrie de transformation des fruits du citron vert au Mexique. Pour cette raison, diverses stratégies ont été adoptées par les entreprises de transformation. Par exemple, lentreprise mexicaine de transformation de chaux Grupo Maipo a été rachetée par la société américaine Limoneira. L'acquisition permettra à Limoneira d'étendre ses opérations au Mexique et d'augmenter sa capacité de transformation et de distribution de produits à base de chaux. Ces dernières années, on a également observé une tendance croissante à utiliser la chaux dans des applications non alimentaires, telles que les cosmétiques et les produits de nettoyage. Cela pourrait également contribuer à la demande croissante de transformation des fruits à base de citron vert au Mexique. Par conséquent, la demande de transformation des fruits à base de citron vert devrait augmenter au Mexique à mesure que la cuisine et l'économie du pays continuent de se développer
