Tendances du marché de Édulcorant alimentaire du Mexique Industrie
Tendance croissante du Clean Label et des ingrédients à base de plantes
Les ingrédients végétaux à faible teneur en sucre et naturellement sucrés ont connu une demande croissante sur le marché, le fruit du moine et la stévia étant deux édulcorants végétaux de haute intensité approuvés par la FDA GRAS. En outre, la demande de produits alimentaires naturels ou clean label augmente au Mexique, en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux effets négatifs des ingrédients artificiels sur la santé. Selon la Fédération internationale du diabète, 16,9 % de la population mexicaine souffrait de diabète en 2022
Les consommateurs exigent des étiquettes claires sur les produits afin d'acquérir des connaissances sur le produit qu'ils s'apprêtent à consommer. La tendance à identifier les ingrédients présents dans les aliments et les boissons a alimenté la croissance du marché des ingrédients clean label. Les consommateurs sont prêts à payer un prix élevé pour des ingrédients dorigine naturelle. La conscience croissante des consommateurs en matière de santé les a amenés à devenir plus prudents quant à la consommation élevée de sucre. Selon le Gabinete de Comunicación Estratégica, l'année dernière, 40 % des Mexicains préféraient manger sainement et 1,7 % de la population évitait de boire des boissons gazeuses. Le sucre peut être remplacé ou est censé être remplacé par des alternatives plus saines et plus propres, telles que la stévia, pour répondre à la demande des consommateurs à la recherche d'édulcorants propres/à base de plantes
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Application majeure des édulcorants dans les boissons
Il existe une forte demande d'édulcorants de la part de l'industrie des boissons, et l'aspartame et le sucralose font partie des édulcorants populaires utilisés comme substituts du sucre dans les boissons gazeuses, en particulier dans les boissons gazeuses. Selon l'INEGI (Institut national de statistique et de géographie), la valeur des ventes de boissons gazeuses et autres boissons non alcoolisées au Mexique en juillet 2022 était de 24 752 millions MXN
En outre, les cokes light deviennent populaires auprès des jeunes et de la population active du Mexique, où ils sont fabriqués avec des substituts du sucre, tels que des alcools de sucre et des édulcorants de haute intensité, ce qui, à son tour, propulse progressivement la croissance du marché. De plus, la quantité de sucre peut également être réduite sans en modifier le goût ni lapparence, encourageant ainsi les fabricants de boissons à remplacer le sucre par des édulcorants hypocaloriques. La réduction des coûts de production et les meilleures économies déchelle alimentent également la croissance des édulcorants. De nouvelles innovations en matière de produits, telles que les boissons contenant de la stévia, attirent également l'attention des consommateurs qui recherchent des ingrédients naturels dans leurs produits
