Tendances du marché de Arôme et exhausteur de nourriture du Mexique Industrie
Augmentation de la demande dingrédients Clean Label
La préférence des consommateurs pour les saveurs innovantes, les bienfaits pour la santé, la commodité et les sources naturelles alternatives de suppléments nutritionnels a élargi le marché des ingrédients clean label. Il y a eu une demande croissante des consommateurs pour les aliments transformés et les attentes en matière d'ingrédients plus sûrs et plus sains ont, à leur tour, accru la nécessité d'introduire des ingrédients clean label dans diverses applications. Les fabricants adoptent rapidement la stratégie consistant à incorporer des ingrédients fonctionnels, susceptibles d'améliorer le profil nutritionnel du produit. Un intérêt pour le développement de nouveaux colorants naturels a été observé, pour leur utilisation dans l'industrie alimentaire, en raison de la forte demande des consommateurs pour des produits plus naturels. Les propriétés bénéfiques pour la santé des colorants naturels, combinées aux propriétés biologiques des produits naturels, augmentent également leur adoption
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Demande croissante darômes alimentaires
La consommation de produits alimentaires transformés et de boissons gazeuses dans le pays est restée élevée. Ainsi, les fabricants proposent de nouveaux arômes sur le marché avec de larges applications dans l'industrie des boissons, afin de réduire la consommation de sucre des consommateurs, qui est la principale cause de diabète et d'obésité dans le pays. Ces arômes sont de plus en plus utilisés dans les produits qui prétendent contenir peu de sucre ou zéro calorie. Les consommateurs exigent de plus en plus de saveurs, en particulier de boissons fonctionnelles mais savoureuses, principalement composées d'infusions d'extraits naturels de fruits et de légumes. Des cafés aromatisés aux boissons protéinées, la demande de produits riches en saveurs augmente à mesure que les consommateurs choisissent de plus en plus d'aliments et de boissons aux arômes naturels et aux formulations de produits bénéfiques pour la santé
