Tendances du marché de Colorants alimentaires du Mexique Industrie
La demande croissante daliments clean label est susceptible dalimenter le marché des colorants naturels
Les aliments clean label sont devenus un élément important des habitudes de consommation. Le pays met beaucoup plus laccent sur lutilisation de produits clean label en raison de lévolution des modes de vie de la population locale. Les consommateurs mexicains soucieux de leur santé optent de plus en plus pour des produits alimentaires et des boissons qui prétendent être exempts d'ingrédients artificiels et certifiés clean label. Ainsi, la prise de conscience croissante de limportance du clean label augmentera à son tour la demande de solutions colorantes naturelles dans les aliments transformés, stimulant ainsi le marché dans un avenir proche
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La boulangerie est le plus grand segment d'application des colorants alimentaires dans le pays
La valeur des ventes de produits de boulangerie dans le pays est supérieure à celle de tout autre segment de l'industrie alimentaire. Cela est principalement dû à l'affection des habitants pour les produits de boulangerie. Selon lInstitut national de statistique et de géographie du Mexique, la valeur annuelle des aliments transformés exportés du Mexique en 2016 sélevait à 8,44 millions de dollars, soit plus du double de la valeur de la dernière décennie. La même organisation parle également de l'augmentation du nombre d'établissements impliqués dans la préparation de produits de boulangerie et de tortillas au Mexique, passant de 119 530 en 2007 à 129 650 en 2017. Ainsi, le secteur de la boulangerie en transformation dans le pays est susceptible d'offrir des opportunités de croissance à de nombreuses personnes. fabricants de colorants alimentaires, qui stimulent considérablement le marché.
