Tendances du marché de Additifs alimentaires au Mexique Industrie
Demande croissante de conservateurs dans lindustrie alimentaire
Les conservateurs ralentissent la détérioration du produit causée par la moisissure, l'air, les bactéries, les champignons ou les levures. En plus de maintenir la qualité des aliments, ils aident à contrôler la contamination qui peut provoquer des maladies d'origine alimentaire, notamment le botulisme potentiellement mortel. Un groupe de conservateurs ; Les antioxydants empêchent les graisses et les huiles ainsi que les aliments qui en contiennent de rancir ou de développer une saveur désagréable
Malgré les avantages fonctionnels des conservateurs chimiques, ils sont connus pour être malsains, c'est pourquoi les conservateurs naturels sont de plus en plus préférés. La tendance croissante à adopter un mode de vie sain a également entraîné une augmentation de la demande daliments contenant des ingrédients naturels, comme des conservateurs naturels. L'acide sorbique, l'acide benzoïque, la nisine et l'acide acétique sont les principaux utilisés comme conservateurs dans l'industrie agroalimentaire
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Extension des applications des additifs alimentaires pour stimuler les ventes
Les additifs alimentaires sont largement utilisés dans plusieurs industries, notamment la boulangerie, la confiserie, les produits laitiers et les boissons, entre autres. Il existe une forte demande pour des ingrédients de boulangerie tels que des amidons, des édulcorants et des émulsifiants présentant un profil nutritionnel amélioré, notamment en termes de composition en matières grasses. Les ingrédients de boulangerie devraient aider les transformateurs alimentaires à minimiser les coûts associés aux ingrédients clés, tels que les produits laitiers, le soja et les œufs. Une tendance est à la hausse, avec la disponibilité d'ingrédients de boulangerie personnalisés, notamment des alternatives aux produits laitiers sans matières grasses, des alternatives aux œufs entiers liquides et des ingrédients de pâte, qui contiennent des propriétés de remplacement des graisses et offrent une texture croustillante, ainsi qu'une structure tendre que les œufs dans Gâteaux
En outre, les amidons sont largement utilisés dans une multitude de boissons, notamment les boissons gazeuses, les boissons aux fruits, les boissons brassées et les boissons alcoolisées. Les amidons sont de plus en plus utilisés pour les mélanges de boissons instantanées dans lesquels ils agissent comme épaississant, support d'arôme et agent de charge. Par conséquent, la demande croissante dadditifs alimentaires dans divers segments dapplication devrait contribuer à la croissance du marché
