Tendances du marché de Collations à la viande Industrie
Demande croissante doptions de collations pratiques
Les consommateurs sont constamment à la recherche d'options de collations pratiques qui sont améliorées par d'importants fabricants opérant sur le marché des collations à la viande. Les snacks à base de viande deviennent extrêmement populaires, en particulier parmi la population active du pays et la jeune génération croissante de consommateurs en raison de leur mode de vie trépidant. Selon le magazine Convenience Store Products, en 2021, les snacks à base de viande ont généré près de 2,16 milliards de dollars de ventes dans les magasins de proximité aux États-Unis. Parmi les marques traditionnelles de viande séchée, le Old Trapper était le troisième produit le plus vendu dans les dépanneurs aux États-Unis
Les habitudes de grignotage des consommateurs sont de plus en plus sophistiquées et ils recherchent souvent des avantages fonctionnels. Cette tendance a finalement conduit à une augmentation de la demande de collations spécialisées comme les collations à la viande, un produit de restauration rapide à base de divers types de viande, notamment le bœuf, la dinde et le porc. De plus, les consommateurs ont tendance à rechercher des collations riches en protéines et des produits carnés traditionnels réinventés avec des combinaisons de saveurs et des formulations plus complexes pour une image de produit naturel. Par exemple, en mars 2021, le groupe Cherkizovo a lancé sa nouvelle gamme de produits de snacks à base de viande sous la marque Cherkizovo Premium en trois groupes snacks au porc, au poulet et à la dinde. Les snacks sont composés de viande salée et séchée. En outre, l'introduction de sources de protéines moins courantes, notamment la dinde, les fruits de mer et la viande de gibier, et l'élargissement des offres dans les caisses réfrigérées via des blocs d'alimentation, des barres et des bouchées de charcuterie, donnent à cette catégorie une nouvelle impulsion et une opportunité pour davantage d'occasions de collations
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LAmérique du Nord détient une part importante du marché
La région nord-américaine domine le marché mondial des collations salées, car les consommateurs privilégient la portabilité, la commodité et le plaisir offerts par les collations salées. De plus, la tendance à la collation parmi les consommateurs de la région est une habitude qui dure toute la journée, avec une collation au moins une fois par jour chez les consommateurs de tous âges. De plus, les consommateurs sur le marché préfèrent consommer davantage de produits de collation plutôt que de repas standard, ce qui entraîne une augmentation des ventes de collations à base de viande, car les consommateurs voudraient compenser leur apport nutritionnel par des alternatives saines. Par exemple, lenquête Spotlight sur lalimentation et la santé de 2022 a révélé quenviron 73 % des consommateurs grignotent une fois par jour et que 14 % de ces consommateurs ont tendance à grignoter plus de deux fois par jour
De plus, avec la popularité croissante des collations protéinées à emporter, les producteurs de collations à base de viande séchée et séchée capitalisent sur le concept en introduisant de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante. Les acteurs se concentrent également sur la production de produits haut de gamme, dans le but d'attirer les consommateurs nord-américains du groupe à revenu élevé avec leurs produits sans conservateurs ni additifs, stimulant ainsi le segment. Par exemple, en mars 2023, la société Chomps a lancé deux nouvelles saveurs de produits de collation à base de viande dans la catégorie du bœuf aux États-Unis. Selon l'entreprise, les produits sont le Taco Beef et le Habanero Beef contenant 10 grammes de protéines, 100 calories et sans sucre ajouté.
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