| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Taille du Marché (2024) | USD 1.24 Billion |
| Taille du Marché (2029) | USD 1.76 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 7.17 % |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | Amérique du Nord |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des liquides sucrés
La taille du marché du sirop dérable est estimée à 1,16 milliard USD en 2024 et devrait atteindre 1,63 milliard USD dici 2029, avec une croissance de 7,17 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
Le sirop d'érable est largement utilisé comme garniture pour divers produits de boulangerie, tels que les gaufres, les gâteaux, les crêpes, les petits pains et le pain perdu. Même si l'utilisation accrue du sirop d'érable dans les secteurs de la confiserie, de la boulangerie, des céréales et des produits laitiers pourrait probablement intensifier la demande de sirop d'érable, la demande croissante des consommateurs pour des produits naturels et biologiques devrait également favoriser les ventes de sirop d'érable au cours de la période de prévision. L'introduction de produits comme le sirop d'érable biologique renforce l'environnement concurrentiel sur le marché mondial. De plus, de nombreux clients démontrent une propension à essayer de nouvelles saveurs, et comme on pense que l'érable a une saveur distinctive qui fonctionne à la fois seule et lorsqu'elle est combinée avec d'autres, l'érable a un avantage sur les autres saveurs. Dans les économies émergentes, la demande pour les produits du sirop dérable est stimulée par la création continue de produits uniques et demballages inventifs et accrocheurs. De plus, de nombreux petits et géants producteurs alimentaires aromatisent les vinaigrettes, les moutardes, les sauces et les épices avec du sirop d'érable, ce qui favorise l'expansion du marché. Au cours de la période projetée, le marché devrait également croître car les principaux acteurs du marché dépenseront plus dargent en publicité, en promotions et en marketing sur les réseaux sociaux.
La préférence croissante des consommateurs pour les édulcorants naturels et biologiques a conduit à une augmentation de l'acceptation des produits, ce qui devrait alimenter l'expansion du marché au cours de la période projetée. Un autre facteur qui incite à lacceptation du sirop dérable comme alternative au sucre est la prévalence croissante de maladies chroniques comme le diabète, les maladies cardiovasculaires et lobésité. Cette tendance devrait se poursuivre au cours des années projetées. Dans des pays comme les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France, des réglementations gouvernementales strictes sont attendues pour maintenir la qualité de ces produits à un niveau élevé. Les réglementations et recommandations fédérales rendues publiques garantissent que les produits répondent aux exigences hygiéniques de consommation. Toutefois, le système rigoureux de quotas et le marché noir des produits de l'érable constituent des facteurs qui freinent l'expansion du marché dans son ensemble.
Tendances du marché des liquides sucrés
Utilisation du sirop d'érable comme agent aromatisant
Le marché du sirop d'érable connaîtra probablement une croissance significative en raison de la demande accrue d'applications de boulangerie telles que les gaufres, les crêpes, les gâteaux au café et les petits pains. Ce taux de production croissant a stimulé le marché global du sirop dérable, répondant ainsi à la demande croissante dans les régions en développement. De nombreux producteurs de sirop d'érable élargissent leur offre de produits en raison de la demande de sirop d'érable comme agent aromatisant dans un assortiment de produits alimentaires. Les facteurs susmentionnés devraient stimuler la croissance du marché du sirop dérable. En raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et des nombreux avantages du sirop d'érable, il est considéré comme une alternative saine au sucre et au sirop de maïs, ce qui augmente la consommation de sirop d'érable car il est sophistiqué, apporte un changement dans les goûts des consommateurs, et a une valeur nutritionnelle élevée par rapport au sucre.
Aucune substance spécifique n'a encore été identifiée comme possédant la saveur érable. Cependant, on a découvert que le sirop dérable contient une grande variété darômes. Il sagit principalement de produits chimiques phénoliques, pyrazines et carbonylés. Ces substances aromatisantes résultent à la fois de la présence de certaines substances (comme le saccharose, les sucres réducteurs, les composés azotés et les lignines solubles) dans l'eau d'érable et des températures élevées utilisées pour transformer la sève en sirop. L'un des produits d'exportation les plus importants et les plus connus du Canada est le sirop d'érable, que de nombreux Canadiens associent à l'arrivée du printemps et qui constitue un puissant symbole de l'identité canadienne tant au pays qu'à l'étranger. Ce facteur a contribué à dynamiser le marché du pays au cours des dernières décennies.
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L'Amérique du Nord en tête du marché
La Fédération des producteurs acéricoles du Québec et la Vermont Maple Sugar Makers' Association sont les deux principaux cartels produisant une grande partie du sirop d'érable. Cependant, le système strict de quotas et la commercialisation noire du sirop d'érable freinent la croissance globale du marché. Les opportunités dans le secteur nord-américain du sirop d'érable continuent de croître en raison de la disponibilité croissante d'érables sains et de la demande croissante des consommateurs pour ce produit naturel.
Le sirop d'érable canadien est de plus en plus utilisé comme alternative idéale au sucre dans une variété d'aliments, tels que les desserts et les produits de boulangerie. Selon les rapports du gouvernement du Canada, l'industrie canadienne du sirop d'érable représente environ 75 % de la production mondiale de sirop d'érable et est le principal producteur mondial de produits de l'érable. La province de Québec représente à elle seule 89 % de la distribution des produits de l'érable au Canada, tandis que la Nouvelle-Écosse représente moins de 1 %, l'Ontario 4 % et le Nouveau-Brunswick 7 %. Les États-Unis sont le deuxième producteur mondial, contribuant à environ 24 % de la production mondiale. Le Vermont, New York et le Maine contribuent respectivement à 45 %, 19 % et 14 % de la production des États-Unis. Par exemple, le Vermont, qui produira plus de 2,5 millions de gallons de sirop dérable en 2022, est lÉtat le plus producteur des États-Unis. La quasi-totalité de la production américaine de cette année-là en était constituée. Les érables peuvent avoir un à trois entailles pour recueillir la sève, selon la taille de l'arbre, et leur entaille est un processus assez simple.
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Aperçu du marché des liquides sucrés
Lacteur du marché du sirop dérable se concentre sur linnovation, la tarification et la distribution pour rester compétitif sur le marché. Ce marché est compétitif, car de nombreux acteurs nationaux régionaux y émergent. La Fédération des producteurs acéricoles du Québec, une fédération gouvernementale, occupe une part importante du marché mondial. La fédération compte 7 300 producteurs de sirop d'érable. Les principaux acteurs du marché sont Les Industries Bernard et Fils Ltée, LB Maple Treat, Citadelle Camp, Bascom Maple Farms Inc., Highland Sugarworks, Turkey Hill Sugarbush, l'Ontario Maple Syrup Producers Association, BG Foods, Pinnacle Foods, The JM Smucker. Company, The Kraft Heinz Company et American Garden, entre autres.
Leaders du marché des liquides sucrés
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B&G Foods
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The J. M. Smucker Company
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Federation of Quebec Maple Syrup Producers
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Bascom family farms
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Industries Bernards & Fills Ltee
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des liquides sucrés
- Mars 2022 PepsiCo Inc. a lancé une version au sirop d'érable en édition limitée de sa marque de cola éponyme en collaboration avec la chaîne de crêperies américaine IHOP.
- Août 2021 BG Foods, Inc. a annoncé avoir conclu un accord pour vendre son usine de fabrication de Portland, dans le Maine, et sa propriété au bord de l'eau de 13,5 acres à l'Institute for Digital Engineering and Life Sciences. BG Foods prévoit de déplacer les opérations de fabrication de BM, Underwood et de certaines autres marques vers des installations de cofabrication tierces et des installations de fabrication existantes de BG Foods.
- Décembre 2021 La Fédération des producteurs acéricoles du Québec affirme avoir libéré plus de la moitié de son stock de sirop.
Segmentation de lindustrie des liquides sucrés
Le sirop d'érable est obtenu en concentrant la sève des érables, notamment les érables à sucre. C'est un liquide brun, sucré et collant, fabriqué à partir de la sève des érables, qui peut être consommé avec des crêpes ou utilisé pour réaliser des desserts. Le sirop d'érable mondial est segmenté en fonction de la catégorie, du type, du canal de distribution et de la géographie. Par catégorie, le marché est segmenté en biologique et conventionnel. Par type, le marché est segmenté en érable noir, érable rouge et érable à sucre. Par canal de distribution, le marché est segmenté en supermarchés et hypermarchés, dépanneurs et épiceries, magasins spécialisés, magasins de vente au détail en ligne et autres canaux de distribution. Basé sur la géographie, le rapport fournit une analyse de lAmérique du Nord, de lEurope, de lAsie-Pacifique, de lAmérique du Sud, du Moyen-Orient et de lAfrique. Le rapport propose la taille du marché et les prévisions en termes de valeur (en millions de dollars) pour tous les segments ci-dessus.
| Catégorie | Organique | ||
| Conventionnel | |||
| Taper | Érable noir | ||
| Érable rouge | |||
| Érable à sucre | |||
| Canal de distribution | Supermarché et Hypermarché | ||
| Épicerie | |||
| Magasins spécialisés | |||
| Magasins de vente au détail en ligne | |||
| Autres canaux de distribution | |||
| Géographie | Amérique du Nord | États-Unis | |
| Canada | |||
| Mexique | |||
| Reste de l'Amérique du Nord | |||
| L'Europe | Allemagne | ||
| Royaume-Uni | |||
| France | |||
| Russie | |||
| Espagne | |||
| Italie | |||
| Le reste de l'Europe | |||
| Asie-Pacifique | Inde | ||
| Chine | |||
| Japon | |||
| Reste de l'Asie-Pacifique | |||
| Amérique du Sud | Brésil | ||
| Argentine | |||
| Reste de l'Amérique du Sud | |||
| Moyen-Orient et Afrique | Emirats Arabes Unis | ||
| Afrique du Sud | |||
| Reste du Moyen-Orient et Afrique | |||
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FAQ sur les études de marché sur les liquides sucrés
Quelle est la taille du marché du sirop dérable ?
La taille du marché du sirop dérable devrait atteindre 1,16 milliard USD en 2024 et croître à un TCAC de 7,17 % pour atteindre 1,63 milliard USD dici 2029.
Quelle est la taille actuelle du marché du sirop dérable ?
En 2024, la taille du marché du sirop dérable devrait atteindre 1,16 milliard USD.
Qui sont les principaux acteurs du marché du sirop dérable ?
B&G Foods, The J. M. Smucker Company, Federation of Quebec Maple Syrup Producers, Bascom family farms, Industries Bernards & Fills Ltee sont les principales sociétés opérant sur le marché du sirop dérable.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché du sirop dérable ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché du sirop dérable ?
En 2024, lAmérique du Nord représente la plus grande part de marché du sirop dérable.
Quelles années couvre ce marché du sirop dérable et quelle était la taille du marché en 2023 ?
En 2023, la taille du marché du sirop dérable était estimée à 1,08 milliard USD. Le rapport couvre la taille historique du marché du sirop dérable pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché du sirop dérable pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
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Rapport sur l'industrie du sirop d'érable
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus du sirop dérable 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse du sirop dérable comprend des perspectives de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
