Tendances du marché de édulcorant faible en calories Industrie
Demande croissante de fructose dans lindustrie alimentaire et des boissons
Le fructose cristallin est largement utilisé comme édulcorant dans les aliments et les boissons. En tant quédulcorant naturel, le fructose cristallin peut être utilisé dans diverses industries, y compris la production alimentaire, les boissons, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et dautres industries. Les principales applications du fructose cristallin comprennent les boissons mélangées à sec, les produits hypocaloriques, leau améliorée ou aromatisée, les boissons plates et gazeuses, les boissons pour sportifs et énergisantes, le lait au chocolat, les céréales pour petit-déjeuner, les produits de boulangerie, le yogourt, les emballages de fruits et les confiseries. Les aliments et boissons courants contenant du fructose cristallin comprennent les boissons en poudre qui nécessitent de leau, les options alimentaires hypocaloriques, leau aromatisée ou aromatisée, les sodas et boissons gazeuses, les boissons énergisantes et pour sportifs, le lait aromatisé au chocolat, les céréales et les flocons davoine, les yogourts et les produits de boulangerie. La consommation de boissons sucrées au glucose et celles consommant des boissons sucrées au fructose ont montré une augmentation significative du poids corporel et de la masse grasse. Cependant, malgré le gain de poids et de graisse comparable, le tissu adipeux viscéral (TVA) na été significativement augmenté que chez les sujets consommant du fructose. En revanche, laugmentation des dépôts adipeux chez les sujets consommant du glucose était principalement distribuée dans le tissu adipeux sous-cutané
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LAmérique du Nord domine le marché
La sensibilisation croissante des consommateurs et la demande daliments prêts-à-servir sont quelques-uns des facteurs importants de lutilisation croissante de produits naturels à base dédulcorants hypocaloriques sur le marché nord-américain. Laugmentation des ventes daliments et de boissons biologiques contenant du sucre et la pénétration croissante du marché de détail du sucre hypocalorique soutiennent sa croissance. LAmérique du Nord domine le marché mondial du sucre hypocalorique, représentant une part de marché importante, suivie de lEurope. Le centre pour la science dans lintérêt public a identifié 19 LCS différents, dont six LCS approuvés par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis (FDA) édulcorants artificiels de haute intensité tels que lacésulfame potassium (Ace-k), ladvantame, laspartame, le néotame, la saccharine, le sucralose, trois types dédulcorants naturels de haute intensité reconnus par GRAS, tels que Stevia rebaudiana, extraits (contenant des mogrosides) obtenus à partir de fruits de moine et de thaumatine. Les régions dAmérique du Nord comme les États-Unis, le Canada et le Mexique jouent un rôle important sur le marché des édulcorants à faible teneur en calories
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