Tendances du marché de Protéine végétale du Japon Industrie
La protéine de soja détenait la plus grande part de marché
- Le soja est un aliment de base traditionnel du régime alimentaire japonais depuis des siècles, ce qui rend les produits à base de soja culturellement acceptés et familiers à la population. Cette familiarité de longue date constitue une base naturelle pour ladoption daliments et de boissons à base de protéines de soja. De plus, la protéine de soja possède un profil nutritionnel impressionnant. Il s'agit d'une protéine complète contenant les neuf acides aminés essentiels requis par le corps humain.
- De plus, il est faible en graisses saturées, sans cholestérol et constitue une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires. En conséquence, les protéines de soja séduisent les consommateurs soucieux de leur santé et qui recherchent des alternatives végétales nutritives et équilibrées. La popularité des protéines de soja au Japon est également renforcée par le nombre croissant dindividus ayant des préférences ou des restrictions alimentaires spécifiques.
- Les végétaliens, les végétariens et les personnes intolérantes au lactose se tournent souvent vers les produits à base de soja comme source viable de protéines et d'autres nutriments essentiels. Cette base de consommateurs en expansion stimule encore davantage la demande de produits à base de protéines de soja sur le marché. Par exemple, selon le JPPFA, en 2022, le volume de production nationale de protéines de soja en poudre au Japon s'élevait à environ 231 tonnes.
- De plus, les efforts du gouvernement japonais pour promouvoir une alimentation saine et durable ont contribué à lessor des protéines végétales, notamment des protéines de soja. Les initiatives soutenant la recherche et le développement dans le secteur des protéines végétales et linclusion des aliments dorigine végétale dans les institutions publiques ont encouragé les consommateurs et les entreprises à adopter la protéine de soja comme une option viable et respectueuse de lenvironnement.
- En réponse à l'intérêt croissant pour les régimes alimentaires à base de plantes et aux inquiétudes concernant l'impact environnemental de la production de viande conventionnelle, les consommateurs japonais recherchent des analogues de viande qui ressemblent étroitement au goût et à la texture des produits d'origine animale. La protéine de soja, avec sa capacité à imiter la texture de la viande, constitue un ingrédient clé de ces substituts de viande à base de plantes, ce qui explique leur popularité sur le marché.
- Par exemple, en mars 2021, Fuji Oil Group a nommé Mikio Sakai au poste de nouveau président-directeur général. Mikio Sakai est engagé dans des solutions alimentaires à base de plantes comme concept central pour développer un troisième pilier commercial, aux côtés des activités Huiles et Graisses et Chocolat. Les solutions alimentaires à base de plantes comprennent la viande de soja et les graines de soja, qui sont utilisées comme matières premières pour les protéines végétales.
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Inclinaison des consommateurs vers les aliments riches en protéines
- L'émergence de protéines végétales provenant de sources telles que les pois jaunes démontre un changement dans la demande des clients, passant des protéines animales aux protéines végétales présentant des caractéristiques fonctionnelles et nutritionnelles similaires. Ce changement progressif vers un régime alimentaire à base de plantes est principalement influencé par divers facteurs, notamment les préoccupations écologiques, la conscience de la santé, les croyances éthiques ou religieuses et les droits environnementaux et animaux.
- De plus, la population âgée au Japon augmente, ce qui entraîne une augmentation de la demande de compléments alimentaires. Le concentré de protéines de soja est utilisé dans les compléments alimentaires pour fournir des protéines brutes supplémentaires. Selon les données de la Banque mondiale de 2021, 29,79 % des Japonais ont plus de 65 ans. En outre, des entreprises comme Cargill et Roquette investissent dans les protéines végétales, car il s'agit d'une alternative peu allergène au soja et au blé.
- De plus, lincidence croissante de lobésité, des maladies cardiovasculaires et du diabète au sein de la population japonaise a incité les consommateurs à adopter un régime végétalien. Par exemple, selon la World Population Review, la prévalence de lobésité chez les adultes était de 21,8 % au Japon en 2022. Pour les personnes allergiques aux protéines du lait, les protéines végétales constituent une source alternative de protéines. Par exemple, selon le Centre de lutte contre le cancer et les services d'information du Japon, le nombre total de décès causés par des maladies cardiaques s'élevait à environ 214 700 cas au Japon en 2021. De plus, les protéines végétales peuvent être utilisées pour prolonger ou remplacer complètement la viande hachée dans les aliments. produits de viande en conserve tels que les ragoûts, le chili, les sauces à spaghetti, les ragoûts de viande et les sauces à la viande. Il peut également être utilisé pour prolonger la viande hachée dans des produits en conserve tels que des galettes et des boulettes de viande. Les immenses applications et la diversité des fonctionnalités stimulent leur utilisation et poussent les fabricants à accroître leur utilisation de diverses protéines végétales. Dans le segment des soins personnels, les protéines végétales hydrolysées ont dimmenses applications. Tous les facteurs mentionnés ci-dessus déterminent le marché des protéines végétales dans le pays.
