Tendances du marché de Aliments et boissons sans gluten au Japon Industrie
Les effets du halo santé dune consommation alimentaire saine
Au Japon, la demande d'aliments sans gluten ne se limite pas à la population intolérante au gluten. Cependant, les consommateurs sont conscients du fait que les régimes sans gluten sont bénéfiques pour la santé, et certains consommateurs tolérants au gluten pensent que les régimes sans gluten les produits alimentaires sont tout simplement plus sains. Ce facteur peut être partiellement compris en corrélant le fait que leffet de halo sur la santé a conduit les consommateurs à croire aux produits sans label, perçus comme une option beaucoup plus saine, augmentant ainsi les importations en provenance des pays occidentaux
L'engouement pour le sans gluten a finalement conduit à des innovations de produits au Japon, où au lieu des produits à base de blé et d'orge, la farine de riz a connu une augmentation significative au cours des dernières années, principalement en tant qu'ingrédient. En réponse à la demande croissante de produits sans gluten, le Japon a commencé à mettre en œuvre le premier système de certification au monde pour la farine de riz sans gluten en juin 2018 en utilisant une technologie de quantification des protéines de pointe
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Les produits laitiers, leurs substituts et la boulangerie ont un taux de pénétration élevé
Le Japon a connu un pic dans l'histoire des voyageurs, et la plupart des touristes appartiennent à la nation occidentale. Cela a conduit le pays à opter pour des régimes sans gluten spécifiquement destinés aux touristes, car la maladie cœliaque n'est pas un problème dominant parmi les consommateurs de la région. Bien que la plupart des aliments consommés par les Japonais soient dépourvus de gluten, comme les onigiri sans sauce soja et les nouilles harusame, entre autres, la prévalence du lait malté pourrait augmenter le risque de maladie cœliaque chez les touristes. Dun autre côté, la préférence pour la consommation de produits de boulangerie sans gluten à la maison pourrait se reproduire lors des voyages, conduisant à un taux dadoption élevé de ces produits au Japon
