Tendances du marché de Colorants alimentaires du Japon Industrie
La couleur synthétique détenait la plus grande part de marché
En raison de sa disponibilité abondante, de son faible coût de transformation et de son application efficace dans lindustrie alimentaire, le segment des colorants synthétiques détenait la plus grande part de marché sur le marché japonais des colorants alimentaires. De plus, les colorants synthétiques sont préférés par de nombreux fabricants de produits alimentaires en raison de leurs attributs de texture et de leur consistance réalisable. Cependant, le segment connaît un déclin en raison de lintérêt croissant des consommateurs pour les ingrédients naturels, ce qui devrait modifier la part des revenus du segment des colorants synthétiques au cours de la période de prévision
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Les boissons sont devenues le plus grand consommateur de colorants alimentaires
Les boissons dominent le marché japonais des colorants alimentaires, car elles représentent le taux de consommation le plus élevé parmi les autres industries. La préférence croissante des consommateurs pour les plats cuisinés est un autre facteur qui stimule le marché des boissons à emporter, ce qui conduit au lancement de nouveaux produits et au développement de l'industrie. Les fabricants déploient des produits innovants pour combler les lacunes et répondre aux besoins du segment des applications. Par exemple, en 2019, la société japonaise San-Ei-Gen a lancé un colorant alimentaire dérivé du radis rouge qui ne confère pas de saveurs désagréables dans les applications, notamment les boissons
