Tendances du marché de Additifs alimentaires au Japon Industrie
Le secteur alimentaire PAM devrait favoriser la croissance du marché
Les entreprises agroalimentaires japonaises sont habiles à développer de nouveaux produits, même face à la dépression économique. La mode des nouveaux produits se tourne aujourdhui vers des aliments sains impliquant des produits fonctionnels tels que des aliments préparés. Le Japon est le troisième plus grand marché au monde pour les ingrédients alimentaires et les additifs contenus dans les plats préparés. Les plats préparés sont très populaires au Japon, dont le concept est né aux États-Unis et a ensuite été adapté aux goûts et aux modes de vie japonais. Les nouveaux produits en cours de développement représentent un segment de marché en croissance progressive, en raison de la forte demande des femmes actives qui ont besoin de gagner du temps. Le prix du condiment umami s'envole avec la demande croissante de produits de nouilles instantanées, qui continue de s'améliorer rapidement. Le marché des acidulants a diminué principalement en raison de l'évolution du marché japonais des boissons gazeuses vers les boissons gazeuses à base de thé
Pour comprendre les tendances clés, téléchargez un exemple de rapport
Les colorants ont un bon potentiel sur le marché japonais
Le Japon a récemment connu un boom des aliments transformés. La tendance à la production industrielle avec des additifs alimentaires a rendu possible la production daliments hautement transformés et les supermarchés continuent de vendre ces produits en grandes quantités. Mais la demande actuelle est de remplacer les colorants artificiels par des colorants naturels, comme le demandent les consommateurs. Le goût pour les cornichons de type coréen et les produits à saveur ethnique tels que les assaisonnements et les sauces augmente. Les entreprises alimentaires en ont profité pour modifier les colorants utilisés dans ces produits, passant des colorants artificiels à ceux obtenus à partir de sources naturelles pour lesquelles une approbation spécifique du gouvernement n'est pas requise. De plus, certains colorants naturels possèdent des fonctionnalités bénéfiques supplémentaires, comme les caroténoïdes, et sont donc largement utilisés dans lindustrie alimentaire japonaise
