Tendances du marché de Acidulants alimentaires au Japon Industrie
Lacide citrique détient une part importante
L'acide citrique est l'acide organique le plus répandu utilisé dans les aliments et les boissons. De plus, il sagit dun agent aromatisant naturel et dun conservateur utilisé dans la préparation des aliments, en raison de sa compatibilité avec la plupart des produits finis. Sur les marchés en développement, comme lInde, le coût joue un rôle essentiel dans la vente des produits. Les prix abordables de l'acide citrique permettent aux fabricants de l'utiliser efficacement dans la fabrication d'aliments, de boissons, de produits pharmaceutiques, etc. À la recherche d'opportunités de marché attrayantes, les fabricants locaux ont lancé une gamme d'acide citrique sous diverses formes, pour répondre à la demande croissante dans tous les secteurs.
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Demande croissante de plats cuisinés
La demande de plats cuisinés augmente à un rythme plus rapide, en raison de l'évolution des modèles sociaux et économiques, ainsi que de l'augmentation de l'urbanisation, du pouvoir d'achat et de la sensibilisation aux aliments santé, des changements dans les habitudes alimentaires, etc. Ils deviennent extrêmement populaires. , notamment parmi les classes populaires, les adolescents, les personnes vivant dans des foyers et les célibataires. La commodité, associée à une prise de conscience accrue en matière de santé, pourrait être une raison majeure de la croissance de certaines catégories daliments, comme les jus de fruits emballés. Les acidulants alimentaires jouent un rôle essentiel dans la fabrication daliments emballés et prêts à servir. De plus, ils sont largement utilisés pour préserver la saveur et maintenir le goût et dautres propriétés olfactives. De plus, ils contribuent à réduire la détérioration causée par lair, les bactéries, les champignons et les levures, ce qui augmente la durée de conservation des produits
