Tendances du marché de Aliments et boissons sans gluten en Italie Industrie
Prévalence croissante des maladies coeliaques
En Europe, les enquêtes sur la prévalence de la maladie coeliaque dans la population se multiplient. On estime que 0,8 % des adultes et des enfants souffrent de la maladie cœliaque. De plus en plus d'Italiens reçoivent un diagnostic de maladie cœliaque. Selon le rapport au Parlement du ministère de la Santé, 182 858 Italiens ont reçu un diagnostic de maladie cœliaque en 2017, contre moins de 172 000 en 2014 ; il a connu une augmentation denviron 6 %. Les diagnostics de maladie cœliaque sont beaucoup plus fréquents chez les femmes, avec 129 225 cas, que chez les hommes, qui ont vu 53 633 cas. En raison de la popularité croissante de la population italienne, les consommateurs sont de plus en plus motivés à se tourner vers les produits sans gluten. Les principaux facteurs qui incitent les gens à adopter un régime sans gluten sont la perte de poids, l'allergie au gluten, la maladie coeliaque, etc.
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Le pain et les produits panifiés constituent le segment important du marché
En Italie, le pain est le fondement de notre tradition culinaire. Alors que le nombre de personnes atteintes de la maladie coeliaque augmente dans le pays, les produits de boulangerie sans gluten gagnent en popularité. Le coût élevé des produits de boulangerie sans gluten pourrait être un facteur restrictif sur les marchés en développement. Avec la demande croissante de produits de boulangerie sans gluten attribuée par des consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé, les acteurs du marché des ingrédients introduisent des innovations dans leurs produits. En Italie, le public est davantage sensibilisé à la maladie coeliaque. Le gouvernement italien offre aux patients coeliaques des bons pour acheter des aliments sans gluten – jusqu'à 140 euros par mois. Tous les facteurs ci-dessus ont stimulé les ventes daliments et de boissons sans gluten dans le pays
