Italie Restauration Taille du Marché

• Le marché italien de la restauration représentait une part de 13,67 %, en valeur, du marché total de la restauration en Europe en 2022. Le marché italien a connu une croissance de 1,65 % en valeur entre 2017 et 2022. Le marché est tiré par le marché des services complets. les sous-segments des restaurants et des cafés et bars, qui dépendent du développement du tourisme et de limmobilier commercial dans le pays.
• Les restaurants à service complet dominent le marché italien. Par cuisine, le segment est principalement composé de restaurants européens, suivis des restaurants asiatiques et nord-américains. Étant donné que les restaurants européens, principalement de cuisine italienne, détiennent une part majoritaire du marché, un bon indicateur pour comprendre le développement du marché FSR en Italie est la production et la consommation de spécialités fromagères italiennes dans le pays. Le fromage italien AOP est utilisé dans la majorité des plats de la cuisine italienne authentique. Il existe 42 variétés de fromages AOP (Appellation d'Origine Protégée) en Italie et leur volume de production a atteint 596,67 tonnes en 2021, soit une croissance de 11,1 % par rapport au volume produit en 2016. La consommation de fromage par habitant en Italie a fluctué entre 22 et 23 kilogrammes au cours de la dernière décennie.
• Le sous-segment des cafés et bars devrait connaître des progrès majeurs et devrait enregistrer un TCAC de 4,51 %, en valeur, au cours de la période de prévision. Le marché italien est tiré par la consommation de boissons comme le café, les boissons alcoolisées et les desserts. Les bars italiens proposent principalement des cocktails ainsi qu'une large gamme de liqueurs. L'Italie compte de nombreux noms populaires dans la catégorie des liqueurs, notamment l'Amaro Fernet Branca, l'Amaretto di Saronno, le Campari, la Grappa Nardini, le Limoncello et la Sambuca Molinari.

Les cafés et les bars sont lun des segments les plus dynamiques du marché, avec des préférences toujours croissantes pour le café, les boissons gazeuses et les boissons alcoolisées. Lexposition mondiale croissante, la culture occidentale et la pénétration des marques de café établies devraient être les facteurs clés de lexpansion des chaînes de café, y compris les cafés. En outre, les cafés offrant des produits alimentaires abordables allant des repas froids aux repas chauds augmentent la volonté des consommateurs de dépenser. De nombreuses entreprises investissent dans le lancement de leurs points de vente dans le pays. Par exemple, en 2022, le géant Starbucks Coffee Company a ouvert son premier service au volant en Italie à Erbusco, dans la région nord de la Lombardie. Avec lurbanisation croissante et lamélioration du mode de vie, les Italiens préfèrent de plus en plus le vin aux autres boissons alcoolisées, ce qui améliore lactivité des bars à vin dans le pays. La pénétration croissante des chaînes de cafés et de bars et la tendance à la hausse de la socialisation dans les bars et les cafés parmi les milléniaux sont des facteurs clés contribuant à la croissance des segments des cafés et des bars. En outre, les consommateurs sont prêts à dépenser pour des saveurs exotiques de boissons et de desserts. Ceci, à son tour, entraîne laugmentation du nombre de cafés spécialisés à travers lItalie