Taille du marché de la restauration en Italie
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | USD 105.17 milliards de dollars |
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Taille du Marché (2029) | USD 136.38 milliards de dollars |
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Concentration du marché | Faible |
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Plus grande part par type de service alimentaire | Restaurants à service complet |
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TCAC(2024 - 2029) | 5.33 % |
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Croissance la plus rapide par type de service alimentaire | Restaurants à service rapide |
Principaux acteurs |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché de la restauration en Italie
La taille du marché italien des services alimentaires est estimée à 105,17 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 136,38 milliards USD dici 2029, avec un TCAC de 5,33 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
La hausse du tourisme et lexpansion de limmobilier commercial stimulent les ventes dans le pays
- Le marché italien de la restauration représentait une part de 13,67%, en valeur, du marché total de la restauration en Europe en 2022. Le marché italien a connu une croissance de 1,65% en valeur entre 2017 et 2022. Le marché est tiré par le marché des services complets. les sous-segments des restaurants et des cafés et bars, qui dépendent du développement du tourisme et de limmobilier commercial dans le pays.
- Les restaurants à service complet dominent le marché italien. Par cuisine, le segment est principalement composé de restaurants européens, suivis des restaurants asiatiques et nord-américains. Étant donné que les restaurants européens, principalement de cuisine italienne, détiennent une part majoritaire du marché, un bon indicateur pour comprendre le développement du marché FSR en Italie est la production et la consommation de spécialités fromagères italiennes dans le pays. Le fromage italien AOP est utilisé dans la majorité des plats de la cuisine italienne authentique. Il existe 42 variétés de fromages AOP (Appellation d'Origine Protégée) en Italie et leur volume de production a atteint 596,67 tonnes en 2021, soit une croissance de 11,1 % par rapport au volume produit en 2016. La consommation de fromage par habitant en Italie a fluctué entre 22 et 23 kilogrammes au cours de la dernière décennie.
- Le sous-segment des cafés et bars devrait connaître des progrès majeurs et devrait enregistrer un TCAC de 4,51 %, en valeur, au cours de la période de prévision. Le marché italien est tiré par la consommation de boissons comme le café, les boissons alcoolisées et les desserts. Les bars italiens proposent principalement des cocktails ainsi qu'une large gamme de liqueurs. L'Italie compte de nombreux noms populaires dans la catégorie des liqueurs, notamment l'Amaro Fernet Branca, l'Amaretto di Saronno, le Campari, la Grappa Nardini, le Limoncello et la Sambuca Molinari.
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Demande accrue de cafés et de bars
Les cafés et les bars sont lun des segments les plus dynamiques du marché, avec des préférences toujours croissantes pour le café, les boissons gazeuses et les boissons alcoolisées. Lexposition mondiale croissante, la culture occidentale et la pénétration des marques de café établies devraient être les facteurs clés de lexpansion des chaînes de café, y compris les cafés. En outre, les cafés offrant des produits alimentaires abordables allant des repas froids aux repas chauds augmentent la volonté des consommateurs de dépenser. De nombreuses entreprises investissent dans le lancement de leurs points de vente dans le pays. Par exemple, en 2022, le géant Starbucks Coffee Company a ouvert son premier service au volant en Italie à Erbusco, dans la région nord de la Lombardie. Avec lurbanisation croissante et lamélioration du mode de vie, les Italiens préfèrent de plus en plus le vin aux autres boissons alcoolisées, ce qui améliore lactivité des bars à vin dans le pays. La pénétration croissante des chaînes de cafés et de bars et la tendance à la hausse de la socialisation dans les bars et les cafés parmi les milléniaux sont des facteurs clés contribuant à la croissance des segments des cafés et des bars. En outre, les consommateurs sont prêts à dépenser pour des saveurs exotiques de boissons et de desserts. Ceci, à son tour, entraîne laugmentation du nombre de cafés spécialisés à travers lItalie.
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Augmentation de la fréquence des repas au restaurant
La fréquence croissante des repas italiens à lextérieur profite grandement au secteur de la restauration du pays. Selon la Federazione Italiana Pubblici Esercizi, la consommation alimentaire hors domicile est passée de 30 367 millions deuros en 2020 à 57 626 millions deuros en 2021. En outre, lItalie détient plus dentreprises de restauration par kilomètre carré par rapport à tout autre pays dans le monde, ce qui représente un marché florissant de la restauration dans le pays.
Au cours des dernières années, le marché a connu une pénétration significative des restaurants à service complet (FSR) avec lexpansion de grandes marques dans les principales régions du pays. Les FSR sont également lun des segments à la croissance la plus rapide, car les consommateurs préfèrent de plus en plus les expériences pratiques et passionnantes à manger. La croissance de la population de femmes actives, le développement des infrastructures et la croissance de la population de la classe moyenne supérieure sont des facteurs clés influençant laugmentation des dépenses en services de restauration raffinée.
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Aperçu du secteur de la restauration en Italie
Le marché italien de la restauration est fragmenté, les cinq plus grandes entreprises occupant 2,82 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Autogrill SpA, Compagna Generale Ristorazione SpA, Cremonini SpA, La Piadineria Group et McDonald's Corporation (triés par ordre alphabétique).
Leaders du marché italien de la restauration
Autogrill SpA
Compagna Generale Ristorazione SpA
Cremonini SpA
La Piadineria Group
McDonald's Corporation
Other important companies include Alice Pizza SpA, Camst Group, Gruppo Sebeto, Lagardère Group, QSR Platform Holding SCA, Starhotels SpA, Yum! Brands Inc..
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché de la restauration en Italie
- Décembre 2022 KFC annonce que le KFC Drive du centre commercial La Corte del Sole est le nouveau point de vente de l'entreprise à Sestu.
- Novembre 2022 Lagardère Travel Retail signe un accord en vue d'acquérir 100 % des actions de Marché International AG, la société holding du Groupe Marché.
- Novembre 2022 KFC annonce avoir investi 21,81 millions de dollars pour ouvrir davantage de restaurants en Italie. Lenseigne de poulet frit avait prévu de lancer 25 nouveaux points de vente en 2022.
Rapport sur le marché de la restauration en Italie – Table des matières
RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
OFFRES DE RAPPORT
1. INTRODUCTION
1.1. Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2. Portée de l'étude
1.3. Méthodologie de recherche
2. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
2.1. Nombre de points de vente
2.2. Valeur moyenne des commandes
2.3. Cadre réglementaire
2.3.1. Italie
2.4. Analyse des menus
3. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
3.1. Type de service alimentaire
3.1.1. Cafés et bars
3.1.1.1. Par cuisine
3.1.1.1.1. Bars et pubs
3.1.1.1.2. Les cafés
3.1.1.1.3. Barres à jus/smoothies/desserts
3.1.1.1.4. Cafés et thés spécialisés
3.1.2. Cuisine Nuageuse
3.1.3. Restaurants à service complet
3.1.3.1. Par cuisine
3.1.3.1.1. asiatique
3.1.3.1.2. européen
3.1.3.1.3. latino-américain
3.1.3.1.4. Moyen-Orient
3.1.3.1.5. Nord Américain
3.1.3.1.6. Autres cuisines FSR
3.1.4. Restaurants à service rapide
3.1.4.1. Par cuisine
3.1.4.1.1. Boulangeries
3.1.4.1.2. Burger
3.1.4.1.3. Glace
3.1.4.1.4. Cuisines à base de viande
3.1.4.1.5. Pizza
3.1.4.1.6. Autres cuisines QSR
3.2. Sortie
3.2.1. Points de vente enchaînés
3.2.2. Points de vente indépendants
3.3. Emplacement
3.3.1. Loisirs
3.3.2. Hébergement
3.3.3. Vente au détail
3.3.4. Autonome
3.3.5. Voyage
4. PAYSAGE CONCURRENTIEL
4.1. Mouvements stratégiques clés
4.2. Analyse des parts de marché
4.3. Paysage de l’entreprise
4.4. Profils d’entreprise (comprend un aperçu du niveau mondial, un aperçu du niveau du marché, les principaux segments d’activité, les données financières, l’effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l’analyse des développements récents).
4.4.1. Alice Pizza SpA
4.4.2. Autogrill SpA
4.4.3. Camst Group
4.4.4. Compagna Generale Ristorazione SpA
4.4.5. Cremonini SpA
4.4.6. Gruppo Sebeto
4.4.7. La Piadineria Group
4.4.8. Lagardère Group
4.4.9. McDonald's Corporation
4.4.10. QSR Platform Holding SCA
4.4.11. Starhotels SpA
4.4.12. Yum! Brands Inc.
5. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DU SERVICE ALIMENTAIRE
6. ANNEXE
6.1. Aperçu global
6.1.1. Aperçu
6.1.2. Le cadre des cinq forces de Porter
6.1.3. Analyse de la chaîne de valeur mondiale
6.1.4. Dynamique du marché (DRO)
6.2. Sources et références
6.3. Liste des tableaux et figures
6.4. Informations principales
6.5. Pack de données
6.6. Glossaire des termes
Liste des tableaux et figures
- Figure 1:
- NOMBRE D'UNITÉS DE MAGASIN PAR CANAUX DE RESTAURATION, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 2:
- VALEUR MOYENNE DES COMMANDES PAR CANAUX DE RESTAURATION, USD, ITALIE, 2017 VS 2022 VS 2029
- Figure 3:
- MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE EN ITALIE, VALEUR, USD, 2017 - 2029
- Figure 4:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PAR TYPE DE SERVICE ALIMENTAIRE, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 5:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES, %, PAR TYPE DE SERVICES ALIMENTAIRES, ITALIE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 6:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES CAFÉS ET BARS PAR CUISINE, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 7:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION DES CAFÉS ET BARS PAR CUISINE, %, ITALIE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 8:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA LES BARS ET PUBS, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 9:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION DES BARS ET PUBS PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 10:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA LES CAFÉS, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 11:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION DES CAFÉS PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 12:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA LES BARRES DE JUS/SMOOTHIE/DESSERTS, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 13:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES BARRES À JUS/SMOOTHIES/DESSERTS PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 14:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA LES MAGASINS DE CAFÉ ET DE THÉ SPÉCIALISÉS, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 15:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION DES MAGASINS DE CAFÉ ET DE THÉ SPÉCIALISÉS PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 16:
- VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CUISINE CLOUD, USD, ITALIE, 2017-2029
- Figure 17:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CUISINE CLOUD PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 18:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES RESTAURANTS À SERVICE COMPLET PAR CUISINE, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 19:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION DES RESTAURANTS À SERVICE COMPLET PAR CUISINE, %, ITALIE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 20:
- VALEUR DU MARCHÉ ASIATIQUE DE LA SERVICE ALIMENTAIRE, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 21:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ ASIATIQUE DE LA RESTAURATION PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 22:
- VALEUR DU MARCHÉ EUROPÉEN DES SERVICES ALIMENTAIRES, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 23:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ EUROPÉEN DE LA RESTAURATION PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 24:
- VALEUR DU MARCHÉ LATINO-AMÉRICAIN DES SERVICES ALIMENTAIRES, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 25:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ LATINO-AMÉRICAIN DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 26:
- VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES DU MOYEN-ORIENT, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 27:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES DU MOYEN-ORIENT PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 28:
- VALEUR DU MARCHÉ NORD-AMÉRICAIN DES SERVICES ALIMENTAIRES, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 29:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ NORD-AMÉRICAIN DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 30:
- VALEUR DU MARCHÉ DES AUTRES CUISINES FSR, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 31:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION DES AUTRES CUISINES FSR PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 32:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES RESTAURANTS À SERVICE RAPIDE PAR CUISINE, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 33:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION DES RESTAURANTS À SERVICE RAPIDE PAR CUISINE, %, ITALIE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 34:
- VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES DE BOULANGERIE, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 35:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES BOULANGERIES ALIMENTAIRES PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 36:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE BURGER, USD, ITALIE, 2017-2029
- Figure 37:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DE BURGER PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 38:
- VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES À LA CRÈME GLACÉE, USD, ITALIE, 2017-2029
- Figure 39:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DE CRÈME GLACÉE PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 40:
- VALEUR DU MARCHÉ DES CUISINES À BASE DE VIANDE, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 41:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES CUISINES À BASE DE VIANDE PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 42:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PIZZA, USD, ITALIE, 2017-2029
- Figure 43:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PIZZA PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 44:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES AUTRES CUISINES QSR, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 45:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE DES AUTRES CUISINES QSR PAR POINTS DE VENTE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 46:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PAR POSTE, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 47:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION, %, PAR MAGASIN, ITALIE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 48:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA LES POINTS DE VENTE CHAÎNÉS, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 49:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE EN CHAÎNES PAR TYPE DE SERVICE ALIMENTAIRE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 50:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA DES MAGASINS INDÉPENDANTS, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 51:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE INDÉPENDANTS PAR TYPE DE SERVICE ALIMENTAIRE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 52:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE PAR EMPLACEMENT, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 53:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA ALIMENTATION, %, PAR LIEU, ITALIE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 54:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION VIA DES LIEUX DE LOISIRS, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 55:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION DE LOISIRS PAR TYPE DE RESTAURATION, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 56:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA L'EMPLACEMENT D'HÉBERGEMENT, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 57:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA RESTAURATION D'HÉBERGEMENT PAR TYPE DE SERVICE ALIMENTAIRE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 58:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA LE LIEU DE DÉTAIL, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 59:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE AU DÉTAIL PAR TYPE DE SERVICE ALIMENTAIRE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 60:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA UN EMPLACEMENT AUTONOME, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 61:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE AUTONOME PAR TYPE DE SERVICE ALIMENTAIRE, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 62:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA SERVICE ALIMENTAIRE VIA UN LIEU DE VOYAGE, USD, ITALIE, 2017 - 2029
- Figure 63:
- PART EN VALEUR DU MARCHÉ DES SERVICES ALIMENTAIRES DE VOYAGE PAR TYPE DE SERVICES ALIMENTAIRES, %, ITALIE, 2022 VS 2029
- Figure 64:
- ENTREPRISES LES PLUS ACTIVES PAR NOMBRE DE DÉPLACEMENTS STRATÉGIQUES, COMPTE, ITALIE, 2019 - 2023
- Figure 65:
- STRATÉGIES LES PLUS ADOPTÉES, COMTE, ITALIE, 2019 - 2023
- Figure 66:
- PART EN VALEUR DES ACTEURS MAJEURS, %, ITALIE, 2022
Segmentation de lindustrie de la restauration en Italie
Les cafés et bars, les cuisines cloud, les restaurants à service complet et les restaurants à service rapide sont couverts en tant que segments par type de service alimentaire. Les points de vente enchaînés et les points de vente indépendants sont couverts en tant que segments par Outlet. Les loisirs, l'hébergement, la vente au détail, les activités autonomes et les voyages sont couverts en tant que segments par emplacement.
- Le marché italien de la restauration représentait une part de 13,67%, en valeur, du marché total de la restauration en Europe en 2022. Le marché italien a connu une croissance de 1,65% en valeur entre 2017 et 2022. Le marché est tiré par le marché des services complets. les sous-segments des restaurants et des cafés et bars, qui dépendent du développement du tourisme et de limmobilier commercial dans le pays.
- Les restaurants à service complet dominent le marché italien. Par cuisine, le segment est principalement composé de restaurants européens, suivis des restaurants asiatiques et nord-américains. Étant donné que les restaurants européens, principalement de cuisine italienne, détiennent une part majoritaire du marché, un bon indicateur pour comprendre le développement du marché FSR en Italie est la production et la consommation de spécialités fromagères italiennes dans le pays. Le fromage italien AOP est utilisé dans la majorité des plats de la cuisine italienne authentique. Il existe 42 variétés de fromages AOP (Appellation d'Origine Protégée) en Italie et leur volume de production a atteint 596,67 tonnes en 2021, soit une croissance de 11,1 % par rapport au volume produit en 2016. La consommation de fromage par habitant en Italie a fluctué entre 22 et 23 kilogrammes au cours de la dernière décennie.
- Le sous-segment des cafés et bars devrait connaître des progrès majeurs et devrait enregistrer un TCAC de 4,51 %, en valeur, au cours de la période de prévision. Le marché italien est tiré par la consommation de boissons comme le café, les boissons alcoolisées et les desserts. Les bars italiens proposent principalement des cocktails ainsi qu'une large gamme de liqueurs. L'Italie compte de nombreux noms populaires dans la catégorie des liqueurs, notamment l'Amaro Fernet Branca, l'Amaretto di Saronno, le Campari, la Grappa Nardini, le Limoncello et la Sambuca Molinari.
| Type de service alimentaire | ||||||||||
| ||||||||||
| Cuisine Nuageuse | ||||||||||
| ||||||||||
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| Sortie | |
| Points de vente enchaînés | |
| Points de vente indépendants |
| Emplacement | |
| Loisirs | |
| Hébergement | |
| Vente au détail | |
| Autonome | |
| Voyage |
Définition du marché
- RESTAURANTS À SERVICE COMPLET - Établissement de restauration où les clients sont assis à une table, passent leur commande à un serveur et se font servir à table.
- RESTAURANTS À SERVICE RAPIDE - Un établissement de restauration qui offre à ses clients commodité, rapidité et offres alimentaires à des prix inférieurs. Les clients se servent généralement eux-mêmes et apportent leur propre nourriture à leur table.
- CAFÉS BARS - Un type d'entreprise de restauration qui comprend les bars et les pubs autorisés à servir des boissons alcoolisées à consommer, les cafés qui servent des rafraîchissements et des plats légers, ainsi que les salons de thé et de café spécialisés, les bars à desserts, les bars à smoothies et les bars à jus.
- CUISINE NUAGE - Entreprise de restauration qui utilise une cuisine commerciale dans le but de préparer des plats à livrer ou à emporter uniquement, sans clients au restaurant.
Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifiez les variables clés : Afin d'élaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à l'étape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles du marché. Grâce à un processus itératif, les variables nécessaires à la prévision du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 : Créer un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. L'inflation est prise en compte pour la valeur moyenne des commandes et est prévue en fonction des taux d'inflation prévus dans les pays.
- Étape 3 : Valider et finaliser : Au cours de cette étape importante, tous les chiffres du marché, variables et appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés selon les niveaux et les fonctions afin de générer une image globale du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes d'abonnement
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