Tendances du marché de Conservateurs alimentaires en Italie Industrie
Augmentation de la demande d'aliments transformés
Les antimicrobiens fonctionnent principalement pour prévenir ou inhiber la croissance des micro-organismes et ainsi prévenir la détérioration des aliments. Les agents antimicrobiens comprennent également des composés, tels que le propionate de calcium et l'acide sorbique, qui sont utilisés dans des produits tels que les produits de boulangerie, les vinaigrettes, les fromages, la margarine et les aliments marinés. Les antimicrobiens sont également actuellement utilisés comme conservateurs dans l'industrie alimentaire pour prolonger la durée de conservation des produits, améliorer la sécurité des produits, maintenir la qualité des produits, réduire les coûts de transformation et accroître la capacité de distribution de produits dans des chaînes d'approvisionnement complexes. La part importante des antimicrobiens peut être attribuée à leur large utilisation dans de nombreuses applications, telles que les produits laitiers et les aliments surgelés, les collations et les plats cuisinés, entre autres. La demande daliments transformés est lun des moteurs de la croissance de ce segment
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Le segment de la boulangerie détient une part importante
L'évolution des modes de vie des consommateurs vers un mode de vie sain est susceptible de stimuler la croissance des ingrédients de boulangerie utilisés dans des produits tels que les gâteaux, les biscuits, le pain, les pâtisseries et les produits du matin, ce qui devrait stimuler la croissance des produits de boulangerie sur le marché italien. Les produits de boulangerie sont encore en cours de développement et d'innovation en termes d'ingrédients sains à inclure. Il y a une demande croissante d'ingrédients de spécialité dans les produits de boulangerie en Italie
