Analyse de la taille et de la part du marché des enzymes alimentaires en Italie – Tendances de croissance et prévisions (2024-2029)

Le marché italien des enzymes alimentaires est segmenté par type (amylases, carbohydrases, protéase, lipase et autres) et par application (boulangerie, confiserie, produits laitiers et desserts glacés, viande de volaille et produits de la mer, boissons et autres).

Taille du marché des enzymes alimentaires en Italie

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Marché italien des enzymes alimentaires
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Période d'étude 2019 - 2029
Année de Base Pour l'Estimation 2023
Période de Données Prévisionnelles 2024 - 2029
Période de Données Historiques 2019 - 2022
TCAC 1.86 %
Concentration du marché Faible

Acteurs majeurs

Marché italien des enzymes alimentaires

*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier

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Analyse du marché des enzymes alimentaires en Italie

Le marché italien des enzymes alimentaires devrait croître à un TCAC de 7,56 % au cours de la période de prévision (2020-2025).

  • Les enzymes sont devenues un domaine important de la biotechnologie; l'utilisation des enzymes s'est rapidement étendue à une variété d'applications alimentaires en raison de leur efficacité, de leur précision et de leur possibilité de remplacer les additifs.
  • De nombreux investissements publics et privés dans la recherche et le développement de ces enzymes ont largement répondu au marché étudié. Il existe encore dénormes possibilités de développement, notamment dans le segment de la boulangerie et des boissons. De plus, la sensibilisation croissante des consommateurs aux enzymes naturelles a ouvert la voie à la croissance du marché dans le pays.
  • D'autre part, des réglementations gouvernementales strictes restreignent le marché car le règlement 1332/2008 sur les enzymes alimentaires a introduit des règles harmonisées pour leur évaluation scientifique et leur autorisation dans l'UE. Les articles 10 à 13 du règlement 1332/2008 établissent des exigences spécifiques en matière d'étiquetage.

Tendances du marché des enzymes alimentaires en Italie

La demande croissante daliments pratiques et emballés est susceptible dalimenter la croissance du marché

La tendance du pays à privilégier des aliments pratiques et emballés détermine considérablement le marché étudié en raison de sa large application dans la boulangerie, les soupes et autres aliments transformés. Dans de nombreux cas, il a été prouvé que lutilisation denzymes diminue les volumes et la toxicité des sous-produits et des effluents. C'est pourquoi les acteurs investissent énormément dans la recherche et le développement pour introduire des enzymes innovantes afin de fournir des aliments transformés de bonne qualité pour satisfaire la demande croissante des consommateurs italiens. Les pectinases sont l'enzyme la plus couramment utilisée dans l'industrie des jus de fruits du pays, car elles augmentent les rendements en jus et accélèrent la clarification du jus, augmentant ainsi son rôle dans les applications de l'industrie des boissons.

Marché italien des enzymes alimentaires1

L'application de boulangerie domine le marché global

En Italie, la demande en produits de boulangerie est très forte, notamment en pain. Dans la production de pain, l'alpha-amylase utilisée comme ingrédient offre plusieurs avantages tels qu'une douceur améliorée, une durée de conservation plus longue et même un temps de cuisson réduit, comme dans le cas du pain précuit. Les enzymes alimentaires, notamment les lipases, les protéases, les cellulases, les amylases et autres, sont largement utilisées dans les autres produits de boulangerie car elles accélèrent la fermentation de la levure et stimulent le levage pour une expansion optimale de la pâte pendant la levée et la cuisson et également pour améliorer la stabilité de la pâte et la durée de conservation des produits finis.

Marché italien des enzymes alimentaires2

Aperçu du marché des enzymes alimentaires en Italie

Le marché étudié est compétitif en raison de la présence de plusieurs acteurs mondiaux qui s'efforcent de maintenir leur position sur le marché italien des enzymes alimentaires. Les acteurs adoptent des stratégies telles que linnovation de produits et les fusions et acquisitions. Le marché voit des opportunités de croissance dans le pays, car les enzymes alimentaires réduisent les coûts d'eau, d'énergie et de gaspillage et facilitent ainsi la transformation pratique des produits alimentaires.

Leaders du marché italien des enzymes alimentaires

  1. Kerry Inc

  2. Novozymes Group

  3. DSM

  4. Chr. Hansen Holding GmbH

  5. BASF SE

*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier

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Rapport sur le marché des enzymes alimentaires en Italie – Table des matières

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Livrables de l’étude

      1. 1.2 Hypothèses de l'étude

        1. 1.3 Portée de l'étude

        2. 2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE

          1. 3. RÉSUMÉ EXÉCUTIF

            1. 4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ

              1. 4.1 Facteurs de marché

                1. 4.2 Restrictions du marché

                  1. 4.3 Analyse des cinq forces de Porter

                    1. 4.3.1 La menace de nouveaux participants

                      1. 4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs

                        1. 4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs

                          1. 4.3.4 Menace des produits de substitution

                            1. 4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle

                          2. 5. SEGMENTATION DU MARCHÉ

                            1. 5.1 Par candidature

                              1. 5.1.1 Boulangerie

                                1. 5.1.2 Confiserie

                                  1. 5.1.3 Produits laitiers et desserts glacés

                                    1. 5.1.4 Viande, volaille et produits de la mer

                                      1. 5.1.5 Breuvages

                                        1. 5.1.6 Autres

                                      2. 6. PAYSAGE CONCURRENTIEL

                                        1. 6.1 Stratégies les plus adoptées

                                          1. 6.2 Analyse de la position sur le marché

                                            1. 6.3 Profils d'entreprise

                                              1. 6.3.1 Kerry Inc

                                                1. 6.3.2 Novozymes Group

                                                  1. 6.3.3 Koninklijke DSM N.V.

                                                    1. 6.3.4 Chr. Hansen Holding GmbH

                                                      1. 6.3.5 BASF SE

                                                        1. 6.3.6 Biochem Srl

                                                      2. 7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES

                                                        ** Sous réserve de disponibilité.
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                                                        Segmentation de lindustrie des enzymes alimentaires en Italie

                                                        Le marché italien des enzymes alimentaires est disponible sous forme damylases, de carbohydrases, de protéases, de lipases et autres. Par application, le marché est segmenté en boulangerie, confiserie, produits laitiers et desserts glacés, viande de volaille et produits de la mer, boissons et autres.

                                                        Par candidature
                                                        Boulangerie
                                                        Confiserie
                                                        Produits laitiers et desserts glacés
                                                        Viande, volaille et produits de la mer
                                                        Breuvages
                                                        Autres

                                                        FAQ sur les études de marché sur les enzymes alimentaires en Italie

                                                        Le marché italien des enzymes alimentaires devrait enregistrer un TCAC de 1,86 % au cours de la période de prévision (2024-2029)

                                                        Kerry Inc, Novozymes Group, DSM, Chr. Hansen Holding GmbH, BASF SE sont les principales sociétés opérant sur le marché italien des enzymes alimentaires.

                                                        Le rapport couvre la taille historique du marché des enzymes alimentaires en Italie pour les années  2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des enzymes alimentaires en Italie pour les années  2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.

                                                        Rapport sur l'industrie italienne des enzymes alimentaires

                                                        Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des enzymes alimentaires en Italie 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse dItaly Food Enzymes comprend des perspectives de marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.

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                                                        Analyse de la taille et de la part du marché des enzymes alimentaires en Italie – Tendances de croissance et prévisions (2024-2029)