Tendances du marché de Acidulants alimentaires Italie Industrie
Consommation élevée d'acidulants grâce aux boissons au cola
Les acides acidulants tels que l'acide phosphorique sont un ingrédient populaire dans les sodas, plus précisément dans les boissons au cola. Outre son aptitude à préserver l'intégrité du mélange de recette du soda, l'ingrédient réduit considérablement la croissance bactérienne tout en insufflant un goût piquant exceptionnel aux boissons gazeuses au cola, favorisant ainsi son attrait auprès des fabricants de produits alimentaires. De plus, les entreprises, afin de promouvoir leurs produits et de compléter leurs ventes, insistent constamment sur le fait que l'acide phosphorique, lorsqu'il est pris en petites quantités, ne cause aucun danger. Par exemple, Pepsi, en réponse à plusieurs études épidémiologiques, a déclaré un résultat de recherche sur l'efficacité des acides phosphoriques pour la santé. De plus, des entreprises comme Coca-Cola comparent même la teneur en phosphore incorporé avec des produits alimentaires comme le lait, le riz et le poulet, pour gagner la confiance des consommateurs
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Prévalence croissante des ingrédients alimentaires de spécialité
Les consommateurs italiens accordent progressivement la priorité aux aliments sains dans le budget de leurs ménages, car ils sont très conscients de leurs habitudes alimentaires habituelles. Le bien-être est largement concerné par les consommateurs italiens. Cette attention croissante portée à la santé et à la nutrition est en partie due au vieillissement croissant de la population. La demande croissante de produits contenant moins d'additifs et d'ingrédients artificiels influence la demande d'ingrédients de spécialité alimentaire naturels et clean label sur le marché alimentaire italien, ce qui devrait stimuler la demande d'acidulands alimentaires en Italie
De plus, l'acide phosphorique est également classé comme généralement considéré comme sûr (GRAS) en tant qu'additif alimentaire. Il ne crée aucun effet toxique dans les produits alimentaires transformés lorsqu'il est utilisé dans les limites recommandées. Il nintroduit pas non plus de nouveaux dangers, même lorsquil est incorporé dans diverses applications alimentaires. Par conséquent, ces facteurs devraient augmenter lapplication dingrédients acidulants en Italie
