Tendances du marché de marché indien de la viande de volaille
La production de volaille devrait augmenter malgré le coup de la flambée des prix des aliments pour animaux et des épidémies
- La production de viande de volaille a enregistré un taux de croissance favorable de 31,58 % entre 2017 et 2022. Cependant, le taux de croissance dune année à lautre est resté stagnant en 2023. Le ralentissement de la croissance du taux de production est principalement dû à limpact inattendu de la grippe aviaire et à la hausse des prix des aliments pour animaux. En raison dune pénurie dapprovisionnement, le prix du maïs et de la farine de soja a augmenté denviron 35 % en 2022.
- La consommation de viande de volaille devrait augmenter car les consommateurs sont attirés non seulement par les prix compétitifs, mais aussi par la cohérence et la flexibilité des produits et leur teneur plus élevée en protéines et en matières grasses. En général, les secteurs organisés et non organisés contribuent respectivement à environ 80 % et 20 % de lindustrie avicole. En Inde, lindustrie de la volaille est en croissance en raison de la hausse des revenus, dune classe moyenne en croissance rapide et du développement de fabricants de volaille intégrés verticalement qui ont fait baisser les prix à la consommation en réduisant les dépenses de production et de marketing. Les facteurs clés qui devraient façonner lavenir de lindustrie avicole indienne comprennent la production intégrée, le passage du marché des oiseaux vivants aux produits réfrigérés et congelés, et les politiques qui garantissent un approvisionnement compétitif en maïs et en soja.
- Le développement de poulets de chair à haut rendement (2,4 à 2,6 kg par semaine à lâge de six semaines) ainsi quun ensemble standardisé de pratiques en termes de nutrition, dhébergement, de gestion et de prévention des maladies ont conduit à une augmentation spectaculaire de la production de poulets de chair en Inde (8 à 10 % par an) au cours des 40 dernières années. Dans un marché où les prix sont volatils, la hausse des coûts des aliments pour animaux devrait potentiellement faire grimper les dépenses de production globales. La disponibilité facile daliments nutritifs pour volailles, comme le maïs, le jawar, la farine de poisson et le son de riz, devrait améliorer le taux de conversion alimentaire.
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La hausse des coûts de production a un impact sur la rentabilité de lindustrie
- Les prix du marché indien de la volaille ont augmenté de 0,96 % en 2022 par rapport à lannée précédente. Au cours du premier semestre 2022, les prix du poulet ont baissé en raison de la vague de chaleur dans tout le pays qui a eu un impact sévère sur lindustrie de la volaille, les prix du poulet ayant chuté de 50 % alors que les agriculteurs vendaient leurs poulets sur le marché par crainte que les températures élevées ne les tuent.
- Lindustrie avicole indienne a parcouru un long chemin ces dernières années en termes de développement de la marque et dajout de valeur à la viande de poulet. Cependant, en général, environ 91 % du marché indien de la viande de poulet est encore vendu sur le marché humide et le marché de gros libre dans un environnement parfaitement concurrentiel. Dans de telles conditions, le prix est la seule différence entre deux produits. En conséquence, laviculteur est plus susceptible dêtre la proie de la concurrence dautres producteurs, de vendre ses produits à bas prix et de subir des pertes malgré lefficacité des performances. La hausse des prix à limportation due au fret, au transport, à la main-dœuvre et aux coûts associés a entraîné une flambée des prix de la viande de volaille.
- La demande de poulet de chair dépasse loffre dans le secteur HORECA. Les prix de gros du poulet de chair ont augmenté au cours de lexercice 2022-23. Les prix de la viande de poulet de chair ont varié entre 1,69 USD/kg et 1,75 USD/kg au cours de lexercice 2022-23. Cependant, la pénurie dapprovisionnement au cours de lexercice 2022-23 a entraîné une augmentation des prix du maïs et de la farine de soja (deux aliments essentiels pour poulets) denviron 35 % ; il était peu probable quil diminue en 2023. Par conséquent, les marges devraient diminuer pour la deuxième année consécutive. La hausse des prix a déjà obligé les transformateurs et le secteur de la restauration à réviser les prix des rouleaux de poulet, du poulet biriyani, du poulet au curry, etc.
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