Taille du marché indien de la viande de volaille
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | USD 6.31 milliards |
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Taille du Marché (2029) | USD 7.30 milliards |
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Concentration du marché | Bas |
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La plus grande part par canal de distribution | Sur place |
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TCAC(2024 - 2029) | Equal-2.97 |
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Croissance la plus rapide par canal de distribution | Hors commerce |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Analyse du marché indien de la viande de volaille
La taille du marché indien de la viande de volaille est estimée à 6,31 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 7,30 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 2,97 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
6,31 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
7,30 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
4.70 %
TCAC (2017-2023)
2.97 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand segment par canal de distribution
56.38 %
part de valeur, Sur place, 2023
Lélargissement du choix de services alimentaires sur le pouce parmi les consommateurs de la région, avec une préférence pour la viande transformée à bas prix, stimule la croissance du segment.
Le plus grand segment par forme
77.21 %
part de valeur, Frais / Réfrigéré, 2023
La préférence pour les produits carnés frais ou réfrigérés suscite de plus en plus dintérêt chez les bouchers locaux émergents et est motivée par les offres de produits frais certifiés dans le pays.
Segment à la croissance la plus rapide par canal de distribution
3.52 %
TCAC projeté, Hors commerce, 2024-2029
La croissance de la livraison de viande en ligne et lexpansion de la section réfrigérée dans les supermarchés stimulent la demande, en se concentrant sur de nouveaux produits en fonction de la demande des consommateurs.
Segment à la croissance la plus rapide par forme
3.74 %
TCAC projeté, Traitées, 2024-2029
La popularité croissante des aliments prêts à manger et prêts à cuisiner en raison du mode de vie rapide des consommateurs devrait stimuler la demande de produits transformés à base de volaille en Inde.
Acteur leader du marché
6.40 %
part de marché, Suguna Foods Private Limited, 2022
La présence exclusive de la marque dans tout le pays avec ses produits de détail et sa grande disponibilité de points de vente de viande fraîche fait de Suguna le leader du marché.
Expansion du portefeuille de produits de viande de volaille par les startups qui stimulent le marché
- En Inde, la viande de volaille enregistre une croissance énorme. Des startups telles que Licious, Meatigo et TenderCuts proposent également des produits à base de viande de volaille en ligne, ce qui a attiré de nombreux consommateurs dans le pays. La startup FreshToHome est actuellement présente dans 28 villes, y compris les métros, et sest étendue à 56 villes indiennes avec un total de 100 magasins. La startup livre près de 2 millions de commandes chaque mois. FreshToHome vend actuellement près de 25 000 tonnes de produits par an. De même, Zappfresh est un magasin de viande en ligne basé à Gurugram. La marque propose du poulet frais, ainsi que des variantes prêtes à cuisiner et prêtes à manger, et livre près de 2 000 à 2 500 commandes par jour, avec un ticket moyen de 600 INR.
- La consommation à domicile est le canal de distribution par lequel la viande de volaille est consommée en Inde, et il devrait enregistrer un TCAC de 4,16 % en valeur au cours de la période de prévision. Comme la viande de volaille est la viande la plus préférée et la plus consommée en Inde, les consommateurs préfèrent la manger à la maison et lacheter principalement sous forme fraîche. Les consommateurs bénéficient également davantages supplémentaires, tels que des remises, sils achètent en grande quantité. Ces facteurs ont contribué à la croissance de la viande de volaille par le biais de circuits de vente à domicile dans le pays.
- La viande de volaille est le principal canal de distribution par lequel la viande de volaille est consommée en Inde. Les ventes globales via le canal horeca ont augmenté denviron 14 % entre 2018 et 2021. Les chaînes de restauration, telles que KFC et Dominos Pizza, ont également ajouté de nouveaux produits carnés à leurs menus, et elles devraient en ajouter dautres pour répondre à la demande au cours des prochaines années. Le nombre croissant de ces points de vente de services alimentaires contribue également à la croissance du marché de la viande de volaille. Ainsi, le canal horeca contribue de manière exponentielle à la croissance de la viande de volaille en Inde.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Tendances du marché indien de la viande de volaille
La production de volaille devrait augmenter malgré le coup de la flambée des prix des aliments pour animaux et des épidémies
- La production de viande de volaille a enregistré un taux de croissance favorable de 31,58 % entre 2017 et 2022. Cependant, le taux de croissance dune année à lautre est resté stagnant en 2023. Le ralentissement de la croissance du taux de production est principalement dû à limpact inattendu de la grippe aviaire et à la hausse des prix des aliments pour animaux. En raison dune pénurie dapprovisionnement, le prix du maïs et de la farine de soja a augmenté denviron 35 % en 2022.
- La consommation de viande de volaille devrait augmenter car les consommateurs sont attirés non seulement par les prix compétitifs, mais aussi par la cohérence et la flexibilité des produits et leur teneur plus élevée en protéines et en matières grasses. En général, les secteurs organisés et non organisés contribuent respectivement à environ 80 % et 20 % de lindustrie avicole. En Inde, lindustrie de la volaille est en croissance en raison de la hausse des revenus, dune classe moyenne en croissance rapide et du développement de fabricants de volaille intégrés verticalement qui ont fait baisser les prix à la consommation en réduisant les dépenses de production et de marketing. Les facteurs clés qui devraient façonner lavenir de lindustrie avicole indienne comprennent la production intégrée, le passage du marché des oiseaux vivants aux produits réfrigérés et congelés, et les politiques qui garantissent un approvisionnement compétitif en maïs et en soja.
- Le développement de poulets de chair à haut rendement (2,4 à 2,6 kg par semaine à lâge de six semaines) ainsi quun ensemble standardisé de pratiques en termes de nutrition, dhébergement, de gestion et de prévention des maladies ont conduit à une augmentation spectaculaire de la production de poulets de chair en Inde (8 à 10 % par an) au cours des 40 dernières années. Dans un marché où les prix sont volatils, la hausse des coûts des aliments pour animaux devrait potentiellement faire grimper les dépenses de production globales. La disponibilité facile daliments nutritifs pour volailles, comme le maïs, le jawar, la farine de poisson et le son de riz, devrait améliorer le taux de conversion alimentaire.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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La hausse des coûts de production a un impact sur la rentabilité de lindustrie
- Les prix du marché indien de la volaille ont augmenté de 0,96 % en 2022 par rapport à lannée précédente. Au cours du premier semestre 2022, les prix du poulet ont baissé en raison de la vague de chaleur dans tout le pays qui a eu un impact sévère sur lindustrie de la volaille, les prix du poulet ayant chuté de 50 % alors que les agriculteurs vendaient leurs poulets sur le marché par crainte que les températures élevées ne les tuent.
- Lindustrie avicole indienne a parcouru un long chemin ces dernières années en termes de développement de la marque et dajout de valeur à la viande de poulet. Cependant, en général, environ 91 % du marché indien de la viande de poulet est encore vendu sur le marché humide et le marché de gros libre dans un environnement parfaitement concurrentiel. Dans de telles conditions, le prix est la seule différence entre deux produits. En conséquence, laviculteur est plus susceptible dêtre la proie de la concurrence dautres producteurs, de vendre ses produits à bas prix et de subir des pertes malgré lefficacité des performances. La hausse des prix à limportation due au fret, au transport, à la main-dœuvre et aux coûts associés a entraîné une flambée des prix de la viande de volaille.
- La demande de poulet de chair dépasse loffre dans le secteur HORECA. Les prix de gros du poulet de chair ont augmenté au cours de lexercice 2022-23. Les prix de la viande de poulet de chair ont varié entre 1,69 USD/kg et 1,75 USD/kg au cours de lexercice 2022-23. Cependant, la pénurie dapprovisionnement au cours de lexercice 2022-23 a entraîné une augmentation des prix du maïs et de la farine de soja (deux aliments essentiels pour poulets) denviron 35 % ; il était peu probable quil diminue en 2023. Par conséquent, les marges devraient diminuer pour la deuxième année consécutive. La hausse des prix a déjà obligé les transformateurs et le secteur de la restauration à réviser les prix des rouleaux de poulet, du poulet biriyani, du poulet au curry, etc.
Comprendre les principales tendances qui façonnent ce marché
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Aperçu de lindustrie de la viande de volaille en Inde
Le marché indien de la viande de volaille est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 15,11 %. Les principaux acteurs de ce marché sont Skylark Hatcheries Private Limited, Sneha Farms Pvt. Ltd., Suguna Foods Private Limited, Tyson Foods Inc. et VH Group (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché indien de la viande de volaille
Skylark Hatcheries Private Limited
Sneha Farms Pvt. Ltd.
Suguna Foods Private Limited
Tyson Foods Inc.
VH Group
Other important companies include Al Arif Foods, Godrej Industries Ltd., India Broiler Group Pvt. Ltd, ITC Limited.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché indien de la viande de volaille
- Janvier 2023 La marque Delfrez de Suguna Foods, qui propose des produits transformés à base de volaille et de mouton, devrait faire une incursion dans certaines villes du nord, de louest et du reste du sud de lInde en 2023.
- Décembre 2022 Suguna Foods Private Limited a annoncé son partenariat officiel avec le Kerala Blasters FC dans la Super League indienne de football visant à faire connaître la marque et à sengager auprès du public cible par le biais de diverses campagnes.
- Octobre 2022 Delfrez, division daliments transformés de Suguna Foods, a ouvert sa chaîne de points de vente à Thane & Navi Mumbai. Le magasin propose des options de viande transformée riches et hygiéniques pour les clients.
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Rapport sur le marché indien de la viande de volaille - Table des matières
RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
1. INTRODUCTION
1.1. Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2. Portée de l'étude
1.3. Méthodologie de recherche
2. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
2.1. Tendances des prix
2.1.1. la volaille
2.2. Tendances de production
2.2.1. la volaille
2.3. Cadre réglementaire
2.3.1. Inde
2.4. Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
3. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
3.1. Formulaire
3.1.1. En conserve
3.1.2. Frais / Réfrigéré
3.1.3. Congelé
3.1.4. Traité
3.1.4.1. Par types traités
3.1.4.1.1. Charcuterie
3.1.4.1.2. Mariné/Tenders
3.1.4.1.3. Boulettes de viande
3.1.4.1.4. Pépites
3.1.4.1.5. Saucisses
3.1.4.1.6. Autres volailles transformées
3.2. Canal de distribution
3.2.1. Hors commerce
3.2.1.1. Dépanneurs
3.2.1.2. Chaîne en ligne
3.2.1.3. Supermarchés et hypermarchés
3.2.1.4. Autres
3.2.2. Sur le commerce
4. PAYSAGE CONCURRENTIEL
4.1. Mouvements stratégiques clés
4.2. Analyse des parts de marché
4.3. Paysage de l’entreprise
4.4. Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)
4.4.1. Al Arif Foods
4.4.2. Godrej Industries Ltd.
4.4.3. India Broiler Group Pvt. Ltd
4.4.4. ITC Limited
4.4.5. Skylark Hatcheries Private Limited
4.4.6. Sneha Farms Pvt. Ltd.
4.4.7. Suguna Foods Private Limited
4.4.8. Tyson Foods Inc.
4.4.9. VH Group
5. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DE LA VIANDE
6. ANNEXE
6.1. Aperçu global
6.1.1. Aperçu
6.1.2. Le cadre des cinq forces de Porter
6.1.3. Analyse de la chaîne de valeur mondiale
6.1.4. Dynamique du marché (DRO)
6.2. Sources et références
6.3. Liste des tableaux et figures
6.4. Informations principales
6.5. Pack de données
6.6. Glossaire des termes
Liste des tableaux et figures
- Figure 1:
- PRIX DE LA VOLAILLE PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, INDE, 2017 - 2023
- Figure 2:
- PRODUCTION DE VOLAILLE, TONNE MÉTRIQUE, INDE, 2017 - 2029
- Figure 3:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 4:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 5:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE PAR FORME, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 6:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE PAR FORME, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 7:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE DIVISÉE PAR FORME, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 8:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE DIVISÉE PAR FORME, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 9:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE EN CONSERVE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 10:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE EN CONSERVE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 11:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE EN CONSERVE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 12:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 13:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 14:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 15:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE CONGELÉE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 16:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE CONGELÉE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 17:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE CONGELÉE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 18:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE PAR TYPES TRANSFORMÉS, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 19:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE PAR TYPES TRANSFORMÉS, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 20:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE DIVISÉE PAR TYPES TRANSFORMÉS, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 21:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE DIVISÉE PAR TYPES TRANSFORMÉS, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 22:
- VOLUME DU MARCHÉ DES CHARCUTERIES, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 23:
- VALEUR DU MARCHÉ DES CHARCUTERIES, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 24:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE DE CHARCUTERIE DIVISÉE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 25:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PRODUITS MARINÉS/DAPPEL DOFFRES, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 26:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PRODUITS MARINÉS, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 27:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE MARINÉE/TENDRE DIVISÉE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 28:
- VOLUME DU MARCHÉ DES BOULETTES DE VIANDE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 29:
- VALEUR DU MARCHÉ DES BOULETTES DE VIANDE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 30:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE AUX BOULETTES DE VIANDE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 31:
- VOLUME DU MARCHÉ DES PÉPITES, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 32:
- VALEUR DU MARCHÉ DES PÉPITES, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 33:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE NUGGETS RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 34:
- VOLUME DU MARCHÉ DES SAUCISSES, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 35:
- VALEUR DU MARCHÉ DES SAUCISSES, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 36:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE DES SAUCISSES RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 37:
- VOLUME DU MARCHÉ DES AUTRES VOLAILLES TRANSFORMÉES, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 38:
- VALEUR DU MARCHÉ DES AUTRES VOLAILLES TRANSFORMÉES, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 39:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE AUTRE VOLAILLE TRANSFORMÉE DIVISÉE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 40:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 41:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 42:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 43:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 44:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU DANS LE COMMERCE DE DÉTAIL, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 45:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE HORS COMMERCE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 46:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU VIA LES CANAUX DE DÉBIT, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 47:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE VIA LES CANAUX DE DÉBIT, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 48:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DES DÉPANNEURS, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 49:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE DANS LES DÉPANNEURS, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 50:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE VIA LES DÉPANNEURS DIVISÉE PAR FORME, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 51:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU VIA LE CANAL EN LIGNE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 52:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE VIA LE CANAL EN LIGNE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 53:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE VIA LE CANAL EN LIGNE DIVISÉE PAR FORME, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 54:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU VIA LES SUPERMARCHÉS ET LES HYPERMARCHÉS, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 55:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE VIA LES SUPERMARCHÉS ET LES HYPERMARCHÉS, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 56:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE VIA LES SUPERMARCHÉS ET LES HYPERMARCHÉS DIVISÉE PAR FORME, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 57:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DAUTRES, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 58:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE PAR LINTERMÉDIAIRE DE TIERS, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 59:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE PAR DAUTRES PERSONNES RÉPARTIE PAR FORME, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 60:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDU SUR PLACE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 61:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE DE VOLAILLE VENDUE SUR PLACE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 62:
- ENTREPRISES LES PLUS ACTIVES PAR NOMBRE DE MOUVEMENTS STRATÉGIQUES, NOMBRE, INDE, 2020 - 2023
- Figure 63:
- STRATÉGIES LES PLUS ADOPTÉES, NOMBRE, INDE, 2020 - 2023
- Figure 64:
- PART DE VALEUR DES PRINCIPAUX ACTEURS, %, INDE, 2022
Segmentation de lindustrie de la viande de volaille en Inde
En conserve, frais / réfrigéré, surgelé, transformé sont couverts en tant que segments par forme. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution.
- En Inde, la viande de volaille enregistre une croissance énorme. Des startups telles que Licious, Meatigo et TenderCuts proposent également des produits à base de viande de volaille en ligne, ce qui a attiré de nombreux consommateurs dans le pays. La startup FreshToHome est actuellement présente dans 28 villes, y compris les métros, et sest étendue à 56 villes indiennes avec un total de 100 magasins. La startup livre près de 2 millions de commandes chaque mois. FreshToHome vend actuellement près de 25 000 tonnes de produits par an. De même, Zappfresh est un magasin de viande en ligne basé à Gurugram. La marque propose du poulet frais, ainsi que des variantes prêtes à cuisiner et prêtes à manger, et livre près de 2 000 à 2 500 commandes par jour, avec un ticket moyen de 600 INR.
- La consommation à domicile est le canal de distribution par lequel la viande de volaille est consommée en Inde, et il devrait enregistrer un TCAC de 4,16 % en valeur au cours de la période de prévision. Comme la viande de volaille est la viande la plus préférée et la plus consommée en Inde, les consommateurs préfèrent la manger à la maison et lacheter principalement sous forme fraîche. Les consommateurs bénéficient également davantages supplémentaires, tels que des remises, sils achètent en grande quantité. Ces facteurs ont contribué à la croissance de la viande de volaille par le biais de circuits de vente à domicile dans le pays.
- La viande de volaille est le principal canal de distribution par lequel la viande de volaille est consommée en Inde. Les ventes globales via le canal horeca ont augmenté denviron 14 % entre 2018 et 2021. Les chaînes de restauration, telles que KFC et Dominos Pizza, ont également ajouté de nouveaux produits carnés à leurs menus, et elles devraient en ajouter dautres pour répondre à la demande au cours des prochaines années. Le nombre croissant de ces points de vente de services alimentaires contribue également à la croissance du marché de la viande de volaille. Ainsi, le canal horeca contribue de manière exponentielle à la croissance de la viande de volaille en Inde.
| Formulaire | ||||||||||
| En conserve | ||||||||||
| Frais / Réfrigéré | ||||||||||
| Congelé | ||||||||||
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| Canal de distribution | ||||||
| ||||||
| Sur le commerce |
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Définition du marché
- Viande - La viande est définie comme la chair ou dautres parties comestibles dun animal utilisées pour lalimentation. Lutilisation finale de lindustrie de la viande consiste uniquement en la consommation humaine. La viande est généralement achetée dans des points de vente au détail pour la cuisine et la consommation à domicile. Pour le marché étudié, seule la viande crue a été considérée. Cela pourrait être traité sous diverses formes, qui ont été traitées dans le formulaire Traité. Les autres achats de viande se font par la consommation de viande dans les points de restauration (restaurants, hôtels, traiteurs, etc.).
- Autres viandes - Lautre segment de la viande comprend la viande de chameau, de cheval, de lapin, etc. Ce ne sont pas des types de viande si couramment consommés, mais ils sont tout de même présents dans différentes parties du monde. Indépendamment du fait quil fasse partie de la viande rouge, nous avons examiné ces types de viande séparément pour une meilleure compréhension du marché.
- Viande de volaille - La viande de volaille, également appelée viande blanche, provient doiseaux élevés commercialement ou domestiquement pour la consommation humaine. Cela inclut le poulet, la dinde, les canards et les oies.
- Viande rouge - La viande rouge a généralement une couleur rouge lorsquelle est crue et une couleur foncée lorsquelle est cuite. Il comprend toute viande provenant de mammifères, comme le bœuf, lagneau, le porc, la chèvre, le veau et le mouton.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| A5 | Il sagit dun système japonais de classement du bœuf. Le A signifie que le rendement de la carcasse est le plus élevé possible et la note numérique se rapporte au persillage du bœuf, à la couleur et à la brillance de la chair, à sa texture et à sa couleur, à son lustre et à la qualité de la graisse. A5 est la note la plus élevée que le bœuf wagyu peut obtenir. |
| Abbatoir | Il sagit dun autre nom pour un abattoir et fait référence à la prémisse utilisée pour ou en relation avec labattage danimaux dont la viande est destinée à la consommation humaine. |
| Nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) | Cest une maladie qui affecte les crevettes et se caractérise par une mortalité élevée, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 à 35 jours suivant lempoissonnement des étangs de grossissement. |
| Peste porcine africaine (PPA) | Il sagit dune maladie virale très contagieuse des porcs causée par un virus à ADN double brin de la famille des Asfarviridae. |
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il faut une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| Bologne | Il sagit dune saucisse fumée italienne à base de viande, généralement grosse et à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) | Il sagit dun trouble neurologique progressif du bétail qui résulte dune infection par un agent transmissible inhabituel appelé prion. |
| Bratwurst | Il sagit dun type de saucisse allemande à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Poitrine | Il sagit dune coupe de viande provenant de la poitrine ou du bas de la poitrine de bœuf ou de veau. La poitrine de bœuf est lune des neuf coupes primaires de bœuf. |
| Gril | Il fait référence à tout poulet (Gallus domesticus) qui est élevé spécifiquement pour la production de viande. |
| Boisseau | Cest une unité de mesure pour les céréales et les légumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg |
| Carcasse | Il sagit du corps habillé dun animal de boucherie dont les bouchers coupent la viande |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Paleron | Il sagit dune coupe de bœuf qui fait partie du paleron primaire, qui est une grande section de viande provenant de la région des épaules dune vache |
| Corned-beef | Il sagit de la poitrine de bœuf séchée en saumure et bouillie, généralement servie froide. |
| CWT | Aussi connu sous le nom de quintal, cest une unité de mesure utilisée pour définir la quantité de viande. 1 CWT = 50,80 kg |
| Pilon | Il sagit dune cuisse de poulet sans cuisse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Brebis | Cest une brebis femelle adulte. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Fourrage | Il sagit de lalimentation animale. |
| Jarret avant | Cest la partie supérieure de la patte antérieure des bovins |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Gésier | Il fait référence à un organe présent dans le tube digestif des oiseaux. On lappelle aussi lestomac mécanique dun oiseau. |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries aux céréales peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Saccadé | Il sagit dune viande maigre parée qui a été coupée en lanières et séchée (déshydratée) pour éviter la détérioration. |
| Boeuf de Kobe | Il sagit de bœuf Wagyu provenant spécifiquement de la race de vaches Kuroge Washu au Japon. Pour être classée comme bœuf de Kobe, la vache doit être née, élevée et abattue dans la préfecture de Hyōgo dans la ville de Kobe au Japon. |
| Saucisse de foie | Cest un type de saucisse allemande à base de foie de bœuf ou de porc. |
| Lombes | Il fait référence aux côtés entre les côtes inférieures et le bassin, et la partie inférieure du dos dune vache. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Assiette | Il sagit dun quartier avant coupé dans le ventre dune vache, juste en dessous de la coupe des côtes. |
| Syndrome dysgénésique et respiratoire porcin (SDRP) | Cest une maladie survenant chez les porcs provoquant un échec de reproduction à terme et une pneumonie sévère chez les porcs nouveau-nés. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Quorn | Il sagit dun substitut de viande préparé à partir de mycoprotéines comme ingrédient, dans lequel la culture de champignons est séchée et mélangée à du blanc dœuf ou à des protéines de pomme de terre, qui agissent comme un liant, puis sont ajustées en texture et pressées sous diverses formes. |
| Prêt-à-cuisiner (RTC) | Il sagit de produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, lorsquune certaine préparation ou cuisson est nécessaire par un processus indiqué sur lemballage. |
| Prêt-à-manger (PAM) | Il sagit dun produit alimentaire préparé ou cuit à lavance, sans autre cuisson ou préparation avant dêtre consommé |
| Emballage en autoclave | Il sagit dun processus demballage aseptique dans lequel les aliments sont remplis dans un sachet ou une boîte métallique, scellés, puis chauffés à des températures extrêmement élevées, rendant le produit commercialement stérile. |
| Steak rond | Il sagit dun steak de bœuf de la patte arrière de la vache. |
| Rumsteck | Il sagit dune pièce de bœuf dérivée de la division entre la cuisse et léchine. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kios en libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Aloyau | Il sagit dune coupe de bœuf provenant du bas et des côtés du dos dune vache. |
| Surimi | Cest une pâte à base de poisson désossé |
| Filet | Il sagit dune coupe de bœuf composée de tout le muscle du filet dune vache |
| Crevette tigrée | Il fait référence à une grande variété de crevettes des océans Indien et Pacifique |
| Gras trans | Aussi appelés acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, cest un type de gras insaturé qui se trouve naturellement en petites quantités dans la viande. |
| Crevettes Vannamei | Il sagit de crevettes et de crevettes tropicales qui sont élevées dans des zones proches de léquateur, généralement le long de la côte dans des étangs artificiels. |
| Abeille Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
| Zoosanitaire | Il fait référence à la propreté des animaux ou des produits dorigine animale |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement.
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