Tendances du marché de Hydrocolloïdes alimentaires en Inde Industrie
Augmentation de la consommation d'aliments transformés
Laugmentation de la population associée à laugmentation du revenu disponible devrait entraîner une croissance constante de la demande de produits alimentaires spécialisés et transformés. De plus, les additifs alimentaires deviennent un élément nécessaire de lindustrie alimentaire et des boissons et la pénétration des additifs alimentaires naturels clean label tels que les hydrocolloïdes est en plein essor. augmenter. La demande croissante daliments transformés en raison de leur commodité devrait avoir un impact positif sur le marché des hydrocolloïdes dans les années à venir. La capacité des hydrocolloïdes à réduire la teneur en matières grasses en dispersant leau et en agissant comme substituts de matières grasses dans les produits alimentaires devrait stimuler leur demande, car les consommateurs préfèrent de plus en plus les produits alimentaires faibles en calories et en matières grasses
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Utilisation accrue dans les produits sans gluten
L'Inde compte l'une des plus grandes populations de personnes atteintes de la maladie cœliaque au monde, et est un pays consommateur majeur de blé. Cela a lentement conduit à une prise de conscience accrue de la population en matière de santé, ce qui stimule le marché des aliments transformés sans gluten, tels que les craquelins, le pain, les biscuits et les biscuits dans le pays. Les boulangers utilisent aujourdhui la gomme xanthane, la gomme guar, pour remplacer le gluten dans les produits alimentaires cuits sans gluten. Outre les avantages prouvés pour la clientèle allergique au gluten, il présente également des avantages pour les transformateurs alimentaires en termes d'amélioration de la transformation, de réduction des coûts et de stabilité à long terme des produits alimentaires. Récemment, les propriétés bénéfiques des hydrocolloïdes ont gagné en visibilité. La pectine, les amidons résistants, le guar modifié et quelques autres hydrocolloïdes sont en train de sensibiliser les consommateurs à la nutrition
