Tendances du marché de Additifs alimentaires en Inde Industrie
Les arômes naturels ont une demande accrue sur le marché
- LInde possède lune des plus grandes industries de transformation alimentaire au monde et son marché des aliments transformés connaît une croissance rapide, ce qui en fait un domaine prometteur pour les additifs alimentaires. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et conscients des problèmes de sécurité alimentaire, la demande dadditifs alimentaires naturels a augmenté. Ce changement dans les préférences des consommateurs a conduit à un plus grand intérêt pour les produits dérivés de sources naturelles, comme les fruits et légumes.
- La production de légumes du pays a également augmenté, créant un terrain fertile pour que les fabricants puissent en tirer des additifs alimentaires naturels comme des colorants. Par exemple, en 2021, la production totale de légumes en Inde représentait environ 200,45 millions de tonnes. Avec laugmentation de la demande darômes clean label, en particulier dans les pays en développement comme lInde, le marché des arômes alimentaires naturels devrait encore se développer. Les consommateurs préfèrent des étiquettes simples et épurées, ce qui pousse les entreprises alimentaires à incorporer des additifs naturels.
- De nombreux superaliments, tels que le riz noir, les baies d'açaï et la poudre de baies de maqui, contiennent des anthocyanes qui agissent comme un colorant alimentaire naturel. La perception positive du terme naturel et la haute fonctionnalité des superaliments ont été le moteur de la demande croissante d'additifs alimentaires naturels dans le pays.
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Les applications de boissons détenaient une part importante
- L'industrie des boissons en Inde a connu une croissance significative ces dernières années, principalement en raison de la demande croissante de commodité et de la préférence de la population millénaire. La demande croissante d'arômes tropicaux dans les boissons non alcoolisées comme les boissons gazeuses, les jus et l'eau aromatisée a conduit à une recrudescence de l'utilisation d'additifs alimentaires dans le pays. La présence dacteurs majeurs sur le marché, notamment dans le segment des carbonates, a contribué à la croissance de lindustrie. Les carbonates représentaient environ 19 % de la part de marché des boissons gazeuses en Inde en 2021, selon Varun Beverages.
- Les additifs alimentaires tels que les arômes, les colorants, les édulcorants et les enzymes sont couramment ajoutés à l'industrie des boissons en Inde. Des enzymes comme la cellulase, l'alpha-amylase et la bêta-glucanase sont utilisées dans l'industrie brassicole pour améliorer la séparation du malt, le rendement d'extraction, la filtration de la bière et la stabilisation. L'utilisation d'additifs a amélioré l'application de ces produits dans l'industrie des boissons, stimulant ainsi leurs ventes.
- Les consommateurs indiens sont de plus en plus soucieux de leur santé, ce qui entraîne une augmentation de la demande d'ingrédients naturels et de produits clean label. Les acteurs de lindustrie des boissons réagissent en incorporant des additifs contenant moins de traces chimiques, conduisant à la croissance dingrédients naturels et de produits clean label. Par exemple, la Stevia, un édulcorant naturel, est largement utilisée dans les boissons comme le thé, le café, les boissons gazeuses, les eaux aromatisées et les boissons alcoolisées. La stévia est une excellente alternative au sucre, offrant un goût de sucre sans calories, d'origine 100 % naturelle et étant respectueuse des dents, non fermentée, hautement soluble, pH, chaleur, photo (lumière) et de longue conservation.
- De plus, les fabricants dingrédients colorants élargissent leur portefeuille de produits en ajoutant de nouveaux produits colorants naturels pour répondre à la demande croissante de colorants alimentaires naturels et daliments clean label dans les boissons. Les caroténoïdes sont également largement utilisés comme colorants naturels dans la fabrication de boissons comme le cidre, les boissons maltées et les boissons aromatisées à base d'eau. Dans lensemble, lindustrie des boissons en Inde est en croissance, stimulée par la demande de commodité, de souci de santé et dingrédients naturels.
