Taille du marché de la viande comestible en Inde
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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Période d'étude | 2017 - 2029 |
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Taille du Marché (2024) | USD 14.39 milliards |
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Taille du Marché (2029) | USD 16.07 milliards |
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Concentration du marché | Bas |
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La plus grande part par type | Volaille |
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TCAC(2024 - 2029) | Equal-2.23 |
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Croissance la plus rapide par type | Volaille |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Analyse du marché de la viande comestible en Inde
La taille du marché indien de la viande comestible est estimée à 14,39 milliards USD en 2024, et devrait atteindre 16,07 milliards USD dici 2029, croissance à un TCAC de 2,23 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
14,39 milliards
Taille du marché en 2024 (USD)
16,07 milliards
Taille du marché en 2029 (USD)
3.58 %
TCAC (2017-2023)
2.23 %
TCAC (2024-2029)
Le plus grand segment par type
43.50 %
part de valeur, Volaille, 2023
La cohérence du produit, ladaptabilité et une teneur plus élevée en protéines et en matières grasses sont quelques-uns des principaux facteurs influençant la croissance de la consommation de volaille dans le pays.
Le plus grand segment par forme
66.31 %
part de valeur, Frais / Réfrigéré, 2023
La préférence pour les produits carnés frais ou réfrigérés suscite de plus en plus dintérêt chez les bouchers locaux émergents et est motivée par les offres de produits frais certifiés dans le pays.
Segment à la croissance la plus rapide par type
2.97 %
TCAC projeté, Volaille, 2024-2029
Lévolution des habitudes alimentaires, car les Indiens se convertissent de plus en plus à un régime non végétarien et la viande de volaille considérée comme plus hygiénique que les autres viandes augmentent sa consommation.
Segment à la croissance la plus rapide par forme
2.83 %
TCAC projeté, Traitées, 2024-2029
La popularité croissante des aliments prêts à manger et prêts à cuisiner en raison du mode de vie rapide des consommateurs devrait stimuler la demande de produits transformés à base de volaille en Inde.
Acteur leader du marché
3.45 %
part de marché, Suguna Foods Private Limited, 2022
La vaste gamme de produits de lentreprise, avec des pratiques accrues en matière de sécurité alimentaire et lexpansion des unités de fabrication de viande, répondent parfaitement à la croissance de lentreprise sur le marché.
La production croissante, soutenue par les initiatives gouvernementales, stimule le marché
- Le marché indien de la viande comestible a augmenté de 19,70 % en valeur entre 2017 et 2022, principalement en raison dune forte croissance des revenus et de léconomie, de laugmentation de la population urbaine, de la croissance rapide de la classe moyenne, de lévolution des modes de vie, de lamélioration des installations logistiques et de lessor du commerce de détail moderne dans les villes rurales. Le pays compte une très grande base de consommateurs végétariens, représentant environ 20 % de la population totale en 2022. Cependant, avec la prise de conscience croissante de lapport en protéines, le marché devrait croître au cours de la période de prévision.
- La viande de volaille est le type de viande consommé le plus important et à la croissance la plus rapide en Inde, qui a augmenté de 26,77 % en valeur au cours de la période 2017-2022. La consommation de viande de volaille augmente en raison de sa polyvalence, de son coût relativement inférieur à celui des autres viandes, de lacceptation de la viande de poulet par toutes les religions et de sa composition plus élevée en protéines et en matières grasses. Les volailles peuvent réagir plus rapidement aux signaux du marché en raison de cycles de production plus courts que les ruminants. Une grande partie de la viande de mouton, de chèvre, de porc et de volaille produite en Inde est principalement utilisée pour la consommation intérieure sous forme de viande fraîche.
- Le bœuf est le deuxième type de viande à la croissance la plus rapide sur le marché après la volaille, et il devrait enregistrer un TCAC de 1,89 %, en valeur, au cours de la période de prévision. La consommation de bœuf en Inde est affectée par le choc des valeurs entourant le bœuf, qui peut être attribué au caractère sacré des vaches dans lhindouisme et aux préoccupations éthiques soulevées par les organisations de défense des droits des animaux. Le gouvernement indien a pris des mesures pour moderniser les abattoirs municipaux afin de fournir de la viande sûre et hygiénique aux consommateurs. Avec la demande croissante de produits sûrs et hygiéniques, le marché a connu une augmentation des investissements dans lautomatisation des élevages, les abattoirs, la logistique et les infrastructures dentreposage frigorifique des points de vente.
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Tendances du marché indien de la viande comestible
La production est propulsée en raison de la consommation intérieure et de la demande dexportation
- En 2022, la production de bœuf en Inde a fortement augmenté de 8,76 % par rapport à 2021. Laugmentation de la production est attribuée à la demande croissante de carabeef sur les marchés dexportation de lInde. Les exportations de carabeef devraient atteindre 1,48 MMT en 2023, grâce à une demande accrue en Malaisie et au Moyen-Orient. Les projections de consommation de carabeef et de bœuf de lInde pour 2023 devraient augmenter, car le bœuf bovin deau reste la source de protéines animales la plus rentable du pays après la volaille. Cependant, les tabous religieux liés à la consommation de viande bovine freinent la croissance.
- LInde compte le plus grand nombre de bovins vivants au monde, suivie du Brésil et de la Chine en termes absolus. Le cheptel bovin national est composé de laiteries bovines et de buffles deau domestiques asiatiques. La population bovine totale devrait atteindre 307,5 millions en 2023, contre 306,7 millions de têtes bovines en 2022. Avec lamélioration de la santé reproductive des animaux, le nombre de veaux augmentera progressivement.
- En 2022, lInde a connu une épidémie de dermatose nodulaire contagieuse (LSD) chez les bovins dans diverses régions du pays. Limpact global observé de lépidémie na pas été grave et la maladie a maintenant été largement contenue. Un nouveau vaccin homologue, développé localement par le Conseil indien pour la recherche agricole-Institut indien de recherche vétérinaire (ICAR-IVRI), devrait aider à contrôler la propagation du virus dans les années à venir. Le gouvernement soutient le bétail local en allouant une allocation substantielle dans le budget de lexercice 2023/24 au département de lélevage et de la production laitière (DAHD) du ministère de lAgriculture et du Bien-être des agriculteurs.
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La croissance modeste de la demande, associée aux initiatives gouvernementales, stabilise les prix du bœuf
- En 2022, les prix du bœuf en Inde ont atteint 3,06 USD/kg. Les prix ont progressivement augmenté de 8,52 % entre 2017 et 2022. La consommation de carabeef et de bœuf en Inde en 2022 était de 2,9 MMT, soit une augmentation de près de 5 % par rapport à lestimation de 2021 denviron 2,8 millions de tonnes métriques. Carabeef a une forte demande des consommateurs, principalement en raison de ses prix abordables.
- Lindice des prix de gros (WPI) de la viande de buffle (carabeef) et du bœuf en 2022 (janvier-juin) a augmenté de 6 %, une augmentation modeste par rapport aux autres viandes, ce qui rend ces viandes rouges relativement plus abordables et accessibles aux consommateurs. Au cours du premier trimestre 2023, la fourchette approximative des prix de gros du bœuf indien se situait entre 1,07 USD et 2,63 USD/kilogramme. Au cours des cinq dernières années, le prix à limportation par kilogramme de bœuf en Inde a été relativement stable. En 2017, le prix était de 2,99 USD/kg, qui est tombé à 2,86 USD/kg en 2022. Sur la base de cette tendance, le prix à limportation par kilogramme de bœuf en Inde en 2023 devrait être denviron 2,84 USD/kg.
- Environ 50 % de la production totale de viande est générée dans des abattoirs de fortune non enregistrés. Les coûts de commercialisation et de transaction des produits animaux sont élevés, représentant 15 % à 20 % du prix de vente. Le plan de relance Atma Nirbha Bharat Abhiyan de 1,80 milliard de dollars du gouvernement a annoncé la création dun fonds de développement des infrastructures délevage (AHIDF), dont lobjectif principal est daugmenter la capacité de transformation du lait et de la viande et la variété des produits, augmentant ainsi la réalisation des prix pour les agriculteurs. Les prix en 2022 ont également augmenté en raison dune hausse des prix des denrées alimentaires, des aliments pour animaux, des prix des matières premières, des prix du carburant et des perturbations de la chaîne dapprovisionnement dues à la guerre Russie-Ukraine, qui a augmenté le niveau dinflation alimentaire de lInde de 7,7 % en glissement annuel en mars 2022.
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AUTRES TENDANCES CLÉS DE LINDUSTRIE COUVERTES DANS LE RAPPORT
- Laugmentation de la demande et la hausse des coûts ont un impact sur les prix du mouton
- La hausse des coûts de production a un impact sur la rentabilité de lindustrie
- Laugmentation des cas de maladies affectant les porcs a un impact sur la production porcine
- Éclosions et pénuries daliments pour animaux ayant un impact sur les prix du porc
- Les initiatives gouvernementales devraient stimuler la production de mouton en Inde
- La production de volaille devrait augmenter malgré le coup de la flambée des prix des aliments pour animaux et des épidémies
Aperçu de lindustrie de la viande comestible en Inde
Le marché indien de la viande comestible est fragmenté, les cinq premières entreprises occupant 5,78 %. Les principaux acteurs de ce marché sont HMA Agro Industries Limited, M. K. Overseas Private Limited, Suguna Foods Private Limited, Tyson Foods Inc. et VH Group (classés par ordre alphabétique).
Leaders du marché indien de la viande comestible
HMA Agro Industries Limited
M. K. Overseas Private Limited
Suguna Foods Private Limited
Tyson Foods Inc.
VH Group
Other important companies include Al Aali Exports Pvt. Ltd, Al-Hamd Agro Food Products Pvt. Ltd, Allanasons Private Limited, Farm Suzanne Pvt. Ltd, Mark International Food Stuff Pvt. Ltd, Mirha Exports Pvt. Ltd.
*Clause de non-responsabilité : les principaux acteurs sont classés selon ordre alphabétique
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Nouvelles du marché indien de la viande comestible
- Janvier 2023 La marque Delfrez de Suguna Foods, qui propose des produits transformés à base de volaille et de mouton, devrait faire une incursion dans certaines villes du nord, de louest et du reste du sud de lInde en 2023.
- Octobre 2022 Delfrez, division daliments transformés de Suguna Foods, a ouvert sa chaîne de points de vente à Thane & Navi Mumbai. Le magasin propose des options de viande transformée riches et hygiéniques pour les clients.
- Décembre 2021 Le groupe VH a acquis un terrain de 15 030 m² à MIDC, Village Kesurdi, Tal Khandala, District Satara, Maharashtra. Elle met en place un nouveau projet de fabrication de produits de médecine vétérinaire dans le cadre de son segment Animal Health Products.
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Rapport sur le marché de la viande comestible en Inde - Table des matières
RÉSUMÉ EXÉCUTIF ET PRINCIPALES CONSTATATIONS
1. INTRODUCTION
1.1. Hypothèses de l’étude et définition du marché
1.2. Portée de l'étude
1.3. Méthodologie de recherche
2. TENDANCES CLÉS DU SECTEUR
2.1. Tendances des prix
2.1.1. Bœuf
2.1.2. Viande de mouton
2.1.3. Porc
2.1.4. la volaille
2.2. Tendances de production
2.2.1. Bœuf
2.2.2. Viande de mouton
2.2.3. Porc
2.2.4. la volaille
2.3. Cadre réglementaire
2.3.1. Inde
2.4. Analyse de la chaîne de valeur et des canaux de distribution
3. SEGMENTATION DU MARCHÉ (comprend la taille du marché en valeur en USD, les prévisions jusqu'en 2029 et l'analyse des perspectives de croissance)
3.1. Taper
3.1.1. Bœuf
3.1.2. Viande de mouton
3.1.3. Porc
3.1.4. la volaille
3.1.5. Autre viande
3.2. Formulaire
3.2.1. En conserve
3.2.2. Frais / Réfrigéré
3.2.3. Congelé
3.2.4. Traité
3.3. Canal de distribution
3.3.1. Hors commerce
3.3.1.1. Dépanneurs
3.3.1.2. Chaîne en ligne
3.3.1.3. Supermarchés et hypermarchés
3.3.1.4. Autres
3.3.2. Sur le commerce
4. PAYSAGE CONCURRENTIEL
4.1. Mouvements stratégiques clés
4.2. Analyse des parts de marché
4.3. Paysage de l’entreprise
4.4. Profils d'entreprise (comprend un aperçu au niveau mondial, un aperçu au niveau du marché, les principaux segments d'activité, les données financières, l'effectif, les informations clés, le classement du marché, la part de marché, les produits et services et l'analyse des développements récents)
4.4.1. Al Aali Exports Pvt. Ltd
4.4.2. Al-Hamd Agro Food Products Pvt. Ltd
4.4.3. Allanasons Private Limited
4.4.4. Farm Suzanne Pvt. Ltd
4.4.5. HMA Agro Industries Limited
4.4.6. M. K. Overseas Private Limited
4.4.7. Mark International Food Stuff Pvt. Ltd
4.4.8. Mirha Exports Pvt. Ltd
4.4.9. Suguna Foods Private Limited
4.4.10. Tyson Foods Inc.
4.4.11. VH Group
5. QUESTIONS STRATÉGIQUES CLÉS POUR LES PDG DE L'INDUSTRIE DE LA VIANDE
6. ANNEXE
6.1. Aperçu global
6.1.1. Aperçu
6.1.2. Le cadre des cinq forces de Porter
6.1.3. Analyse de la chaîne de valeur mondiale
6.1.4. Dynamique du marché (DRO)
6.2. Sources et références
6.3. Liste des tableaux et figures
6.4. Informations principales
6.5. Pack de données
6.6. Glossaire des termes
Liste des tableaux et figures
- Figure 1:
- PRIX DU BŒUF PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, INDE, 2017 - 2023
- Figure 2:
- PRIX DU MOUTON PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, INDE, 2017 - 2023
- Figure 3:
- PRIX DU PORC PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, INDE, 2017 - 2023
- Figure 4:
- PRIX DE LA VOLAILLE PAR TONNE MÉTRIQUE, USD, INDE, 2017 - 2023
- Figure 5:
- PRODUCTION DE VIANDE BOVINE, TONNE MÉTRIQUE, INDE, 2017 - 2029
- Figure 6:
- PRODUCTION DE MOUTON, TONNE MÉTRIQUE, INDE, 2017 - 2029
- Figure 7:
- PRODUCTION DE PORC, TONNE MÉTRIQUE, INDE, 2017 - 2029
- Figure 8:
- PRODUCTION DE VOLAILLE, TONNE MÉTRIQUE, INDE, 2017 - 2029
- Figure 9:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 10:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 11:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE PAR TYPE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 12:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE PAR TYPE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 13:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DIVISÉE PAR TYPE, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 14:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DIVISÉE PAR TYPE, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 15:
- VOLUME DU MARCHÉ DU BŒUF, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 16:
- VALEUR DU MARCHÉ DU BŒUF, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 17:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DE BŒUF DIVISÉE PAR FORME, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 18:
- VOLUME DU MARCHÉ DU MOUTON, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 19:
- VALEUR DU MARCHÉ DU MOUTON, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 20:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DE MOUTON DIVISÉE PAR FORME, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 21:
- VOLUME DU MARCHÉ DU PORC, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 22:
- VALEUR DU MARCHÉ DU PORC, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 23:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DE PORC DIVISÉE PAR FORME, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 24:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VOLAILLE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 25:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VOLAILLE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 26:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DE VOLAILLE DIVISÉE PAR FORME, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 27:
- VOLUME DU MARCHÉ DES AUTRES VIANDES, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 28:
- VALEUR DU MARCHÉ DES AUTRES VIANDES, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 29:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE AUTRE VIANDE DIVISÉE PAR FORME, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 30:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE PAR FORME, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 31:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE PAR FORME, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 32:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DIVISÉE PAR FORME, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 33:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE DIVISÉE PAR FORME, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 34:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE EN CONSERVE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 35:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE EN CONSERVE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 36:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE EN CONSERVE DIVISÉE PAR TYPE, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 37:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 38:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 39:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE FRAÎCHE / RÉFRIGÉRÉE DIVISÉE PAR TYPE, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 40:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE CONGELÉE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017-2029
- Figure 41:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE CONGELÉE, USD, INDE, 2017-2029
- Figure 42:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE CONGELÉE RÉPARTIE PAR TYPE, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 43:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE TRANSFORMÉE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 44:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE TRANSFORMÉE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 45:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE TRANSFORMÉE DIVISÉE PAR TYPE, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 46:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 47:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 48:
- PART DE VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 49:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE RÉPARTIE PAR CANAL DE DISTRIBUTION, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 50:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU DANS LE COMMERCE DE DÉTAIL, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 51:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE HORS DÉBIT, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 52:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU VIA LES CANAUX DE VENTE À DOMICILE, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 53:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE VIA LES CANAUX DE VENTE À DOMICILE, %, INDE, 2017 VS 2023 VS 2029
- Figure 54:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU DANS LES DÉPANNEURS, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 55:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE DANS LES DÉPANNEURS, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 56:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE VIA LES DÉPANNEURS DIVISÉE PAR TYPE, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 57:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU VIA LE CANAL EN LIGNE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 58:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE VIA LE CANAL EN LIGNE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 59:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE VIA LE CANAL EN LIGNE DIVISÉE PAR TYPE, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 60:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU VIA LES SUPERMARCHÉS ET LES HYPERMARCHÉS, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 61:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE PAR LINTERMÉDIAIRE DES SUPERMARCHÉS ET DES HYPERMARCHÉS, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 62:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE VIA LES SUPERMARCHÉS ET LES HYPERMARCHÉS DIVISÉE PAR TYPE, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 63:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU PAR LINTERMÉDIAIRE DAUTRES PERSONNES, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 64:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE PAR LINTERMÉDIAIRE DE TIERS, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 65:
- PART DE VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE PAR DAUTRES RÉPARTIES PAR TYPE, %, INDE, 2022 VS 2029
- Figure 66:
- VOLUME DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDU SUR PLACE, TONNES MÉTRIQUES, INDE, 2017 - 2029
- Figure 67:
- VALEUR DU MARCHÉ DE LA VIANDE COMESTIBLE VENDUE SUR PLACE, USD, INDE, 2017 - 2029
- Figure 68:
- ENTREPRISES LES PLUS ACTIVES PAR NOMBRE DE MOUVEMENTS STRATÉGIQUES, NOMBRE, INDE, 2020 - 2023
- Figure 69:
- STRATÉGIES LES PLUS ADOPTÉES, NOMBRE, INDE, 2020 - 2023
- Figure 70:
- PART DE VALEUR DES PRINCIPAUX ACTEURS, %, INDE, 2022
Segmentation de lindustrie de la viande comestible en Inde
Le bœuf, le mouton, le porc et la volaille sont couverts en segments par type. En conserve, frais / réfrigéré, surgelé, transformé sont couverts en tant que segments par forme. Off-Trade, On-Trade sont couverts en tant que segments par canal de distribution.
- Le marché indien de la viande comestible a augmenté de 19,70 % en valeur entre 2017 et 2022, principalement en raison dune forte croissance des revenus et de léconomie, de laugmentation de la population urbaine, de la croissance rapide de la classe moyenne, de lévolution des modes de vie, de lamélioration des installations logistiques et de lessor du commerce de détail moderne dans les villes rurales. Le pays compte une très grande base de consommateurs végétariens, représentant environ 20 % de la population totale en 2022. Cependant, avec la prise de conscience croissante de lapport en protéines, le marché devrait croître au cours de la période de prévision.
- La viande de volaille est le type de viande consommé le plus important et à la croissance la plus rapide en Inde, qui a augmenté de 26,77 % en valeur au cours de la période 2017-2022. La consommation de viande de volaille augmente en raison de sa polyvalence, de son coût relativement inférieur à celui des autres viandes, de lacceptation de la viande de poulet par toutes les religions et de sa composition plus élevée en protéines et en matières grasses. Les volailles peuvent réagir plus rapidement aux signaux du marché en raison de cycles de production plus courts que les ruminants. Une grande partie de la viande de mouton, de chèvre, de porc et de volaille produite en Inde est principalement utilisée pour la consommation intérieure sous forme de viande fraîche.
- Le bœuf est le deuxième type de viande à la croissance la plus rapide sur le marché après la volaille, et il devrait enregistrer un TCAC de 1,89 %, en valeur, au cours de la période de prévision. La consommation de bœuf en Inde est affectée par le choc des valeurs entourant le bœuf, qui peut être attribué au caractère sacré des vaches dans lhindouisme et aux préoccupations éthiques soulevées par les organisations de défense des droits des animaux. Le gouvernement indien a pris des mesures pour moderniser les abattoirs municipaux afin de fournir de la viande sûre et hygiénique aux consommateurs. Avec la demande croissante de produits sûrs et hygiéniques, le marché a connu une augmentation des investissements dans lautomatisation des élevages, les abattoirs, la logistique et les infrastructures dentreposage frigorifique des points de vente.
| Taper | |
| Bœuf | |
| Viande de mouton | |
| Porc | |
| la volaille | |
| Autre viande |
| Formulaire | |
| En conserve | |
| Frais / Réfrigéré | |
| Congelé | |
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Définition du marché
- Viande - La viande est définie comme la chair ou dautres parties comestibles dun animal utilisées pour lalimentation. Lutilisation finale de lindustrie de la viande consiste uniquement en la consommation humaine. La viande est généralement achetée dans des points de vente au détail pour la cuisine et la consommation à domicile. Pour le marché étudié, seule la viande crue a été considérée. Cela pourrait être traité sous diverses formes, qui ont été traitées dans le formulaire Traité. Les autres achats de viande se font par la consommation de viande dans les points de restauration (restaurants, hôtels, traiteurs, etc.).
- Autres viandes - Lautre segment de la viande comprend la viande de chameau, de cheval, de lapin, etc. Ce ne sont pas des types de viande si couramment consommés, mais ils sont tout de même présents dans différentes parties du monde. Indépendamment du fait quil fasse partie de la viande rouge, nous avons examiné ces types de viande séparément pour une meilleure compréhension du marché.
- Viande de volaille - La viande de volaille, également appelée viande blanche, provient doiseaux élevés commercialement ou domestiquement pour la consommation humaine. Cela inclut le poulet, la dinde, les canards et les oies.
- Viande rouge - La viande rouge a généralement une couleur rouge lorsquelle est crue et une couleur foncée lorsquelle est cuite. Il comprend toute viande provenant de mammifères, comme le bœuf, lagneau, le porc, la chèvre, le veau et le mouton.
| Mot-clé | Définition |
|---|---|
| A5 | Il sagit dun système japonais de classement du bœuf. Le A signifie que le rendement de la carcasse est le plus élevé possible et la note numérique se rapporte au persillage du bœuf, à la couleur et à la brillance de la chair, à sa texture et à sa couleur, à son lustre et à la qualité de la graisse. A5 est la note la plus élevée que le bœuf wagyu peut obtenir. |
| Abbatoir | Il sagit dun autre nom pour un abattoir et fait référence à la prémisse utilisée pour ou en relation avec labattage danimaux dont la viande est destinée à la consommation humaine. |
| Nécrose hépatopancréatique aiguë (AHPND) | Cest une maladie qui affecte les crevettes et se caractérise par une mortalité élevée, atteignant dans de nombreux cas 100 % dans les 30 à 35 jours suivant lempoissonnement des étangs de grossissement. |
| Peste porcine africaine (PPA) | Il sagit dune maladie virale très contagieuse des porcs causée par un virus à ADN double brin de la famille des Asfarviridae. |
| Thon germon | Cest lune des plus petites espèces de thon que lon trouve dans les six stocks distincts connus dans le monde dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée. |
| Bœuf Angus | Il sagit dun bœuf dérivé dune race spécifique de bovins indigènes dÉcosse. Il faut une certification de lAmerican Angus Association pour recevoir le label de qualité Certified Angus Beef |
| Lard | Cest de la viande salée ou fumée qui provient du dos ou des flancs dun porc |
| Black Angus | Cest du bœuf dérivé dune race de vaches à peau noire qui nont pas de cornes. |
| Bologne | Il sagit dune saucisse fumée italienne à base de viande, généralement grosse et à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) | Il sagit dun trouble neurologique progressif du bétail qui résulte dune infection par un agent transmissible inhabituel appelé prion. |
| Bratwurst | Il sagit dun type de saucisse allemande à base de porc, de bœuf ou de veau. |
| BRC | Consortium britannique de vente au détail |
| Poitrine | Il sagit dune coupe de viande provenant de la poitrine ou du bas de la poitrine de bœuf ou de veau. La poitrine de bœuf est lune des neuf coupes primaires de bœuf. |
| Gril | Il fait référence à tout poulet (Gallus domesticus) qui est élevé spécifiquement pour la production de viande. |
| Boisseau | Cest une unité de mesure pour les céréales et les légumineuses. 1 boisseau = 27,216 kg |
| Carcasse | Il sagit du corps habillé dun animal de boucherie dont les bouchers coupent la viande |
| L' | Agence canadienne dinspection des aliments |
| Poulet tendre | Il sagit de viande de poulet préparée à partir des muscles pectoraux mineurs dun poulet. |
| Paleron | Il sagit dune coupe de bœuf qui fait partie du paleron primaire, qui est une grande section de viande provenant de la région des épaules dune vache |
| Corned-beef | Il sagit de la poitrine de bœuf séchée en saumure et bouillie, généralement servie froide. |
| CWT | Aussi connu sous le nom de quintal, cest une unité de mesure utilisée pour définir la quantité de viande. 1 CWT = 50,80 kg |
| Pilon | Il sagit dune cuisse de poulet sans cuisse. |
| EFSA | Autorité européenne de sécurité des aliments |
| ERS | Service de recherche économique de lUSDA |
| Brebis | Cest une brebis femelle adulte. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet mignon | Cest une coupe de viande prélevée à lextrémité la plus petite du filet. |
| Bavette | Cest une coupe de steak de bœuf prise sur le flanc, qui se trouve à lavant du quartier arrière dune vache. |
| Restauration | Il sagit de la partie de lindustrie alimentaire qui comprend les entreprises, les institutions et les entreprises qui préparent des repas à lextérieur de la maison. Il comprend des restaurants, des cafétérias décoles et dhôpitaux, des opérations de restauration et de nombreux autres formats. |
| Fourrage | Il sagit de lalimentation animale. |
| Jarret avant | Cest la partie supérieure de la patte antérieure des bovins |
| Franks | Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou Würstchen, cest un type de saucisse fumée très assaisonnée populaire en Autriche et en Allemagne. |
| FSANZ | Normes alimentaires Australie Nouvelle-Zélande |
| Le FSIS | Service de salubrité et dinspection des aliments |
| La FSSAI | Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires |
| Gésier | Il fait référence à un organe présent dans le tube digestif des oiseaux. On lappelle aussi lestomac mécanique dun oiseau. |
| Gluten | Cest une famille de protéines présentes dans les céréales, notamment le blé, le seigle, lépeautre et lorge |
| Bœuf de grain | Il sagit de bœuf dérivé de bovins nourris avec un régime alimentaire complété par du soja, du maïs et dautres additifs. Les vaches nourries aux céréales peuvent également recevoir des antibiotiques et des hormones de croissance pour les engraisser plus rapidement. |
| Boeuf nourri à lherbe | Il sagit de bœuf dérivé de bovins qui nont été nourris quà lherbe comme aliment. |
| Jambon | Il sagit de la viande de porc prélevée sur la cuisse dun porc. |
| HoReCa | Hôtels, restaurants et cafés |
| Saccadé | Il sagit dune viande maigre parée qui a été coupée en lanières et séchée (déshydratée) pour éviter la détérioration. |
| Boeuf de Kobe | Il sagit de bœuf Wagyu provenant spécifiquement de la race de vaches Kuroge Washu au Japon. Pour être classée comme bœuf de Kobe, la vache doit être née, élevée et abattue dans la préfecture de Hyōgo dans la ville de Kobe au Japon. |
| Saucisse de foie | Cest un type de saucisse allemande à base de foie de bœuf ou de porc. |
| Lombes | Il fait référence aux côtés entre les côtes inférieures et le bassin, et la partie inférieure du dos dune vache. |
| Mortadelle | Il sagit dune grosse saucisse italienne ou dune viande de déjeuner à base de porc finement haché ou haché à la chaleur, qui incorpore au moins 15 % de petits cubes de graisse de porc. |
| Pastrami | Il sagit dun bœuf fumé très assaisonné, généralement servi en fines tranches. |
| Pepperoni | Il sagit dune variété américaine de salami épicé à base de charcuterie. |
| Assiette | Il sagit dun quartier avant coupé dans le ventre dune vache, juste en dessous de la coupe des côtes. |
| Syndrome dysgénésique et respiratoire porcin (SDRP) | Cest une maladie survenant chez les porcs provoquant un échec de reproduction à terme et une pneumonie sévère chez les porcs nouveau-nés. |
| Coupes primaires | Il fait référence aux principales sections de la carcasse. |
| Quorn | Il sagit dun substitut de viande préparé à partir de mycoprotéines comme ingrédient, dans lequel la culture de champignons est séchée et mélangée à du blanc dœuf ou à des protéines de pomme de terre, qui agissent comme un liant, puis sont ajustées en texture et pressées sous diverses formes. |
| Prêt-à-cuisiner (RTC) | Il sagit de produits alimentaires qui comprennent tous les ingrédients, lorsquune certaine préparation ou cuisson est nécessaire par un processus indiqué sur lemballage. |
| Prêt-à-manger (PAM) | Il sagit dun produit alimentaire préparé ou cuit à lavance, sans autre cuisson ou préparation avant dêtre consommé |
| Emballage en autoclave | Il sagit dun processus demballage aseptique dans lequel les aliments sont remplis dans un sachet ou une boîte métallique, scellés, puis chauffés à des températures extrêmement élevées, rendant le produit commercialement stérile. |
| Steak rond | Il sagit dun steak de bœuf de la patte arrière de la vache. |
| Rumsteck | Il sagit dune pièce de bœuf dérivée de la division entre la cuisse et léchine. |
| Salami | Il sagit dune saucisse séchée composée de viande fermentée et séchée à lair. |
| Gras saturés | Cest un type de graisse dans lequel les chaînes dacides gras ont toutes des liaisons simples. Il est généralement considéré comme malsain. |
| Saucisse | Il sagit dun produit carné composé de viande finement hachée et assaisonnée, qui peut être fraîche, fumée ou marinée et qui est ensuite généralement fourrée dans un boyau. |
| Coquille Saint-Jacques | Cest un mollusque comestible qui est un mollusque avec une coquille côtelée en deux parties. |
| Seitan | Il sagit dun substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. |
| Kios en libre-service | Il sagit dun système de point de vente (POS) de commande en libre-service par lequel les clients passent et paient leurs propres commandes dans des kiosques, permettant un service totalement sans contact et sans friction. |
| Aloyau | Il sagit dune coupe de bœuf provenant du bas et des côtés du dos dune vache. |
| Surimi | Cest une pâte à base de poisson désossé |
| Filet | Il sagit dune coupe de bœuf composée de tout le muscle du filet dune vache |
| Crevette tigrée | Il fait référence à une grande variété de crevettes des océans Indien et Pacifique |
| Gras trans | Aussi appelés acides gras trans-insaturés ou acides gras trans, cest un type de gras insaturé qui se trouve naturellement en petites quantités dans la viande. |
| Crevettes Vannamei | Il sagit de crevettes et de crevettes tropicales qui sont élevées dans des zones proches de léquateur, généralement le long de la côte dans des étangs artificiels. |
| Abeille Wagyu | Cest du bœuf dérivé de lune des quatre souches dune race de bovins japonais noirs ou rouges qui sont appréciés pour leur viande très persillée. |
| Zoosanitaire | Il fait référence à la propreté des animaux ou des produits dorigine animale |
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Méthodologie de recherche
Mordor Intelligence suit une méthodologie en quatre étapes dans tous nos rapports.
- Étape 1 Identifier les variables clés : Afin délaborer une méthodologie de prévision robuste, les variables et les facteurs identifiés à létape 1 sont testés par rapport aux chiffres historiques disponibles sur le marché. Grâce à un processus itératif, les variables requises pour les prévisions du marché sont définies et le modèle est construit sur la base de ces variables.
- Étape 2 Construire un modèle de marché : Les estimations de la taille du marché pour les années de prévision sont en termes nominaux. Linflation ne fait pas partie des prix et le prix de vente moyen (ASP) est maintenu constant tout au long de la période de prévision pour chaque pays.
- Étape 3 Valider et finaliser : Dans cette étape importante, tous les chiffres du marché, les variables et les appels danalystes sont validés par un vaste réseau dexperts en recherche primaire du marché étudié. Les répondants sont sélectionnés à différents niveaux et fonctions pour générer une image holistique du marché étudié.
- Étape 4 Résultats de la recherche : Rapports syndiqués, missions de conseil personnalisées, bases de données et plateformes dabonnement.
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